ما هي مضادات الأكسدة، وكم منها يجب أن تتناولها؟

هناك الكثير من الكلمات الطنانة في عالم التغذية، ومن المؤكد أن مضادات الأكسدة هي واحدة من أكثر الكلمات استخدامًا. ولكن ما هي مضادات الأكسدة، حقا؟ كيف تؤثر فعلا على جسمك؟ ما هي مصادر الغذاء التي تشملها، وما هي الكمية التي تحتاج إلى الحصول عليها؟

من الأطعمة التي تحمل علامة الأطعمة الفائقة (مثل توت الأكاي في عصائر الصباح) إلى المصادر الأكثر تواضعًا (مثل الكاتشب الموجود على البرجر)، تحتوي الكثير من الأطعمة على مضادات الأكسدة. حتى لو لم تكن جميعها مشهورة بها، فإن الآلاف من الأطعمة المختلفة - وخاصة الأطعمة النباتية - تحتوي على بعض هذه المركبات الخاصة بداخلها.

كائنات بحرف e

الآن، ربما تكون قد سمعت بالفعل أن مضادات الأكسدة يمكن أن تفعل الكثير لصحتك، وقد تم وصفها بأنها قادرة على القيام بكل شيء بدءًا من المساعدة في الوقاية من أمراض القلب إلى تعزيز البشرة المتوهجة إلى تعزيز جهاز المناعة وحتى المساعدة في الوقاية منها. قبالة السرطان. ولكن ما الذي تفعله مضادات الأكسدة حقًا، وهل هي مفيدة حقًا كما يقول الناس؟ ما هي هذه المركبات السحرية المفترضة، بالضبط، ولماذا يستثمر الجميع هذه الكمية الكبيرة منها؟

كما هو الحال مع العديد من الأشياء في مجال التغذية، هناك الكثير مما يجب توضيحه فيما يتعلق بمضادات الأكسدة. بدأت مضادات الأكسدة تكتسب مكانتها كاسم مألوف في التسعينيات، عندما بدأ الباحثون في إجراء المزيد والمزيد من الدراسات حول فوائدها المحتملة. في عام 1997، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أول توجيهاتها حول كيفية استخدام شركات الأغذية والمكملات الغذائية لكلمة مضادات الأكسدة جنبًا إلى جنب مع المطالبات الغذائية الموجودة على ملصقات منتجاتها.

ومع ذلك، حتى يومنا هذا – بعد مرور 25 عامًا – لا يزال فهم العلماء لهذه المواد وآثارها الصحية المحتملة يتطور. وعلى الرغم من العناوين الرئيسية ومنشورات وسائل التواصل الاجتماعي والادعاءات التسويقية التي تشيد بالأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية المضادة للأكسدة، إلا أنها ليست علاجًا سحريًا على طبق العشاء الخاص بك. (أو كوبك، في هذا الصدد، آسف، لكن عصير الرمان الغني بمضادات الأكسدة والذي يظهر في الكوكتيلات الصيفية المفضلة لديك ليس إكسيرًا سحريًا.) لكن كل هذا لا يعني بالتأكيد أنه يجب عليك التقليل من أهمية مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي. على الرغم من ذلك: يمكن للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، في الواقع، أن تقدم فوائد تدعم صحتك ورفاهيتك.

إليك ما تحتاج إلى معرفته حول العلم الذي يكمن وراء كيفية عمل مضادات الأكسدة، وما يمكن أن تفعله مضادات الأكسدة بالفعل بالنسبة لنا، وأفضل السبل لدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية المضادة للأكسدة في نظامك الغذائي.

ما هي مضادات الأكسدة؟

مضادات الأكسدة هي نوع من المركبات الصحية، التي توجد عادة في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات، والتي تساعد في الدفاع عن الجسم ضد عملية تسمى الإجهاد التأكسدي، والتي يعتقد أنها تشارك في تطور الأمراض المختلفة.

حسنًا ، دعنا نفكك ذلك قليلاً. قبل الحديث عن مضادات الأكسدة، من المفيد أن نفهم ما نعنيه بكلمة صحية أخرى: الجذور الحرة.

الجذور الحرة هو مصطلح عام يستخدم للمركبات شديدة التفاعل، مما يعني أنها يمكن أن ترتبط وترتبط بـ [الخلايا] الطبيعية في الجسم، وتؤدي في النهاية إلى إتلافها، مثل الحمض النووي، إدوارد جيوفانوتشي ، دكتوراه في الطب، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في جامعة هارفارد T.H. تقول مدرسة تشان للصحة العامة لموقع SelfGrowth. للحصول على مزيد من التقنية، الجذور الحرة هي أي جزيئات في جسمك تحتوي على إلكترون غير مزدوج، مما يجعلها غير مستقرة للغاية وتبقيها تبحث عن مركبات أخرى لترتبط بها.

يولد جسمك الجذور الحرة أثناء أنشطة مثل الهضم وممارسة التمارين الرياضية القوية، وكذلك استجابة لأشياء مثل التعرض للأشعة فوق البنفسجية، والتلوث، والتدخين. تشوان لي (ليزلي) شين ، دكتوراه، العميد المشارك للأبحاث في العلوم الصحية بجامعة تكساس التقنية، يقول لـ SelfGrowth. يمكن لبعض السموم البيئية الأخرى، مثل الإشعاعات المؤينة وبعض المعادن، أن تسبب مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الجذور الحرة التي يتم إنتاجها في الجسم. وفقا للمعهد الوطني للسرطان (NCI).

الجذور الحرة ليست بالضرورة سيئة في حد ذاتها، وباعتبارها منتجات ثانوية طبيعية لعمليات التمثيل الغذائي (مثل الأكل وممارسة الرياضة)، فإن بعض الجذور الحرة لا بأس بها. يمكنها في الواقع أن تؤدي بعض الوظائف المهمة في الجسم، مثل إرسال الإشارات بين الخلايا.

عندما يتم إنتاج الجذور الحرة بكميات زائدة فإنها يمكن أن تصبح مشكلة. نظرًا لأنها شديدة التفاعل، يمكن أن تسبب الجذور الحرة ضررًا للخلايا من خلال عملية تسمى الإجهاد التأكسدي. ويعتقد أن الإجهاد التأكسدي هو عامل في تطور عدد من الحالات مثل السرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع 2، ومرض الزهايمر، ومرض باركنسون، وإعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بالشيخوخة. وفقا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) في المعاهد الوطنية للصحة.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه مضادات الأكسدة. وماذا تفعل مضادات الأكسدة هنا؟ يمكنهم المساعدة في إبقاء هذه الجذور الحرة تحت السيطرة. المعروفة باسم كاسحات الجذور الحرة، وفقا للNCI تعمل مضادات الأكسدة ضد الإجهاد التأكسدي (مضادات الأكسدة) عن طريق المساعدة في تحييد الجذور الحرة والجزيئات الأخرى في الجسم التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا والأنسجة. مهدي جار النبي ، دكتوراه، أستاذ مشارك في علوم الطب الحيوي والتغذية في جامعة ماساتشوستس-لويل، يقول SelfGrowth. (ويفعلون ذلك من خلال مجموعة متنوعة من الآليات، مثل منح إلكترون لجذر حر لجعله أقل تفاعلا أو عن طريق الارتباط بمادة بطريقة تمنع المزيد من التفاعلات).

من خلال تثبيت هذه الجذور الحرة، يمكن لمضادات الأكسدة أيضًا أن تساعد جهازك المناعي على العمل بكفاءة أكبر وتخفيف الالتهاب المزمن، والذي يُعتقد أنه القوة الدافعة للعديد من المشكلات الصحية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. قد تساعد مضادات الأكسدة أيضًا، من خلال آليات منفصلة، في إصلاح الحمض النووي وأغشية الخلايا.

أين يمكنك أن تجد مضادات الأكسدة؟

يصنع جسمك بعض مضادات الأكسدة من تلقاء نفسه، لكن في بعض الأحيان لا يكون ذلك كافيًا. في كثير من الأحيان، يولد جسمك عددًا كبيرًا جدًا من الجذور الحرة، ولا يستطيع التعامل معها، لذا فإن تناول مضادات الأكسدة الخارجية أمر مهم، كما يقول الدكتور شين.

عندما نتحدث عن الحصول على مضادات الأكسدة، فإننا نتحدث عن المركبات الموجودة في الطعام والتي توقف أو تؤخر تلف الخلايا، كما تقول لوري رايت، دكتوراه، RD، LD، رئيس قسم التغذية وعلم التغذية في جامعة شمال فلوريدا. النمو الذاتي. يوضح الدكتور رايت أن مضادات الأكسدة يتم إطلاقها من الأطعمة التي نتناولها من خلال عملية الهضم، وتنتقل عبر مجرى الدم إلى الخلايا، حيث تعمل على القضاء على الجذور الحرة.

هناك الآلاف من مضادات الأكسدة، وهي لا تتواجد فقط في الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أو الأطعمة الفائقة. يمكنك العثور على مضادات الأكسدة في مجموعة واسعة من الأطعمة - مثل الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية والحبوب الكاملة واللحوم - وكذلك في مجموعة واسعة من المكملات الغذائية، مثل الفيتامينات لصحة الجهاز المناعي، وبعض مساحيق البروتين وبدائل الوجبات، و تركيبات تحتوي على مضادات الأكسدة للبشرة، على سبيل المثال لا الحصر. (المزيد عن المكملات الغذائية لاحقًا!)

بعض مضادات الأكسدة هي فيتامينات أساسية يحتاجها جسمك ليقوم بوظائفه، بينما البعض الآخر عبارة عن معادن أساسية. تشمل أمثلة الفيتامينات المضادة للأكسدة فيتامينات C المعززة للمناعة (الموجودة في كرنب بروكسل، والملفوف الأحمر، والفلفل)، وفيتامين E (الموجود في اللوز، وبذور عباد الشمس، وزيت الزيتون)، وفيتامين A، الذي يصنعه جسمك من البيتا كاروتين. (موجود في الكرنب والبطاطا الحلوة والشمام). تشمل أمثلة المعادن المضادة للأكسدة السيلينيوم (الموجود في الجوز البرازيلي ولحم الخنزير والديك الرومي) والزنك (الموجود في المحار ولحم البقر وبذور اليقطين).

ثم هناك مضادات الأكسدة التي لا تعتبر عناصر غذائية أساسية ولكن لا يزال لها تأثير على الخلايا والأنسجة. برادلي بولينج ، دكتوراه، أستاذ مساعد في علوم الأغذية في جامعة ويسكونسن ماديسون، يقول SelfGrowth. يمكنك العثور عليها في المصادر النباتية والحيوانية وغيرها من المصادر الغذائية.

تتضمن بعض الأمثلة على مضادات الأكسدة هذه أبناء عمومة الكاروتينات من البيتا كاروتين، مثل اللايكوبين (الموجود في البطيخ وصلصة الطماطم والكاتشب) واللوتين والزياكسانثين (الموجود في السبانخ والخس الروماني والسلق السويسري)، وحمض الكلوروجينيك (الموجود في القهوة). والتفاح والباذنجان)، والفلافونويدات (الموجودة في التوت، والشاي، والحمضيات)، والإرغوثيونين (الموجود في الفطر، والتيمبي، والشوفان، والفاصولياء).

ما هي الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة؟

بشكل عام، يمكن أن تكون مضادات الأكسدة مفيدة لأنها تقاوم الإجهاد التأكسدي، المرتبط بمجموعة واسعة من المشاكل الصحية المذكورة أعلاه.

بالطبع، من المهم أن نفهم أن العديد من العوامل تحدد خطر الإصابة بأمراض مختلفة، والإجهاد التأكسدي هو مجرد واحد منها. تشير الأبحاث إلى مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لدى الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من مضادات الأكسدة، ولكن نكسيه يشير إلى أنه من الممكن أن تكون فوائد الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة مرتبطة بمزيج من المواد الموجودة في الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة بدلاً من مضادات الأكسدة المحددة نفسها - ناهيك عن نمط الحياة أو العوامل الغذائية الأخرى ذات الصلة.

معنى البطء

لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الأبحاث التي تظهر وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض.

في واحد يذاكر نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية، صنف الباحثون 23595 أمريكيًا إلى أربع مجموعات بناءً على استهلاكهم لمضادات الأكسدة.¹كان الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من مضادات الأكسدة أقل عرضة للوفاة بنسبة 21% على مدار فترة 13 عامًا مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل، حتى مع أخذ الباحثين في الاعتبار العوامل المخففة ذات الصلة مثل عمر المشاركين وجنسهم وحالتهم الاقتصادية. (مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسة استندت إلى تذكر النظام الغذائي على مدار 24 ساعة، أو ذكريات الأشخاص عن يوم واحد فقط من تناول الطعام).

تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة الغذائية قد يؤثر على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسكتة الدماغية.²³ووفقا للتحليل التلوي المنشور في مراجعات نقدية في علم الأورام/أمراض الدم من بين 19 دراسة منشورة سابقًا والتي شملت أكثر من 700000 شخص، فإن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، مع انخفاض كبير في أمراض القولون والمستقيم وبطانة الرحم والمعدة على وجه الخصوص.⁴

حتى أن هناك أدلة تشير إلى أن مضادات أكسدة معينة ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض معينة، على الرغم من أنه من الصعب عمومًا اكتشاف علاقات محددة. ومع ذلك، فقد ارتبط تناول كميات أكبر من مركبات الفلافونويد منذ فترة طويلة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أظهرت دراسة حديثة في مجلة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية يشير إلى ارتباطه بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر أيضًا.^5.6ويشير الدكتور جيوفانوتشي إلى أن تناول كميات كبيرة من اللايكوبين يبدو مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا العدواني.⁷في حين يبدو أن تناول كميات كبيرة من البيتا كاروتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي (وخاصة سرطان الثدي السلبي لمستقبلات هرمون الاستروجين).

تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الأبحاث التي تناولناها تناولت إجمالي تناول مضادات الأكسدة، وما وجده الباحثون كان ارتباطات، وليس علاقات سبب ونتيجة. في حين أن هناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى وجود صلة بين تناول مضادات الأكسدة العالية وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض، إلا أننا لا نستطيع أن نقول على وجه اليقين أن تناول بعض مضادات الأكسدة سيغير صحتك بطرق محددة. مضادات الأكسدة الغذائية ليست بديلاً عن الرعاية الطبية، وهناك العديد من العوامل التي تساهم في تطور هذه الأمراض، بعضها يمكنك السيطرة عليه، والبعض الآخر لا يمكنك السيطرة عليه (مثل الوراثة). إذا كنت مهتمًا بما يمكنك فعله للمساعدة في تقليل احتمالات إصابتك بحالة معينة، فمن المفيد التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول تاريخك الصحي المحدد وعوامل الخطر، بالإضافة إلى الدور الذي قد تلعبه بعض مضادات الأكسدة على صحتك. .

كيف تحصل على المزيد من مضادات الأكسدة؟

هناك طريقتان رئيسيتان للحصول على مضادات الأكسدة: الغذاء والمكملات الغذائية. يقترح الخبراء عمومًا الحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة الكاملة بدلاً من المكملات الغذائية لعدة أسباب وجيهة.

كيفية الحصول على ما يكفي من مضادات الأكسدة من الأطعمة

كما ذكرنا، لا يمكن للدراسات أن تخبرنا حقًا ما إذا كانت مضادات الأكسدة على وجه التحديد أو المكونات الأخرى للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (مثل الفيتامينات والمعادن الأخرى) هي المسؤولة عن الفوائد الصحية الإيجابية، أو ما إذا كانت مزيجًا تآزريًا. كما يشير الدكتور جيوفانوتشي، هناك العديد من المركبات الأقل شهرة في الأطعمة - ربما الآلاف - والتي ثبت، على الأقل في البيئات المخبرية، أن لها خصائص مضادة للأكسدة، إلى جانب العديد من المواد الكيميائية النباتية الأخرى الموجودة في النباتات. لذلك من الممكن جدًا أن تعمل مضادات الأكسدة المختلفة والمواد الأخرى الموجودة في الطماطم، على سبيل المثال، معًا لتغذيتك.

من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، يمكنك الحصول على جميع الفوائد المرتبطة بجميع المغذيات النباتية المختلفة، بغض النظر عن الأدوار المحددة التي قد تلعبها. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العبوات الغذائية الكاملة - مثل التوت، والخضراوات، والخضروات الجذرية، والمكسرات، والحبوب الكاملة، قهوة - في كل مكان حقًا، جيد جدًا بالنسبة لك. الأطعمة المضادة للأكسدة مثل الفواكه والخضروات تحتوي على الكثير من الأشياء الجيدة الأخرى التي يحتاجها جسمك، مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. الكربوهيدرات (مشتمل الفيبر و السكريات الطبيعية )، والماء. بمعنى آخر، هناك العديد من الأسباب لإدراج مجموعة واسعة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في نظامك الغذائي كل يوم.

أما ما هي الكمية التي يجب أن تتناولها من هذه الأطعمة للحصول على ما يكفي من مضادات الأكسدة؟ بالنسبة لمضادات الأكسدة التي تندرج ضمن فئة العناصر الغذائية الأساسية، توجد البدلات اليومية الموصى بها (RDAs) لمساعدتك في التخطيط لمدخولك. مع السيلينيوم على سبيل المثال، تبلغ الكمية الموصى بها يومياً 55 ميكروغراماً. بالنسبة لبعض العناصر الغذائية، مثل الزنك والفيتامينات المعززة للمناعة A وC وE، يمكنك العثور على العناصر الغذائية الموصى بها حسب عمرك وجنسك. في المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية للأميركيين . (على سبيل المثال، يجب على النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 31 و50 عامًا تناول 8 ملليجرامات من الزنك، و700 ميكروجرام من فيتامين أ، و15 ملليجرام من فيتامين هـ، و75 ملليجرام من فيتامين سي) يوميًا. فيتامين أ مدرج على ملصقات الأطعمة، لذلك من السهل حساب الكمية التي تحصل عليها.

بالنسبة لمضادات الأكسدة التي ليست من العناصر الغذائية الأساسية، لا توجد كمية قياسية موصى بها لتناولها كل يوم. (يقول الدكتور بولينج إن الباحثين ما زالوا يعملون على ذلك). ولن ترى جرعة مضادات الأكسدة المذكورة على ملصق الأطعمة التي تحتوي عليها أيضًا. وليس من السهل التنبؤ بالكمية الدقيقة لمضادات الأكسدة الموجودة حتى في بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما يوضح الباحثون في هذا المقال. المجلة الكندية لعلوم النبات. ⁸يمكن أن تختلف الكميات بناءً على عوامل مثل ظروف النمو (تنتج النباتات مواد كيميائية نباتية كدفاع طبيعي ضد التهديدات)، وظروف التخزين والمعالجة بعد الحصاد. على سبيل المثال، بعض مضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات، تتحلل بسرعة عند تسخينها أو تخزينها لفترات طويلة من الزمن؛ البعض الآخر، مثل الفلافونويد، أكثر استقرارا.

لذا بدلاً من محاولة الوصول إلى كمية محددة، ركز على إضافة العديد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي. على سبيل المثال، مجرد تناول التوت على الإفطار أو تناول الحمضيات أو شرب الشاي الأخضر يكفي لوضع الناس في مستوى أعلى من أنماط الاستهلاك، كما يقول الدكتور بولينج.

أفضل طريقة لإثراء نظامك الغذائي بالأطعمة المضادة للأكسدة هي تناول الكثير من الفواكه والخضروات المبادئ التوجيهية الغذائية يوصي الدكتور جاري النبي بتناول كوبين ونصف من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا. يقول الدكتور شين إن المكسرات والحبوب الكاملة والشوكولاتة الداكنة والشاي هي أيضًا مصادر جيدة لمضادات الأكسدة، وكذلك اللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية.

ومرة أخرى، التنوع مهم في نظامك الغذائي، لأن بعض مضادات الأكسدة تعمل معًا بشكل أفضل، كما يقول الدكتور جاري النبي. يقترح الدكتور رايت استهداف مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. تعد محاولة تضمين ألوان مختلفة على طبقك فكرة جيدة، لأن لون الفواكه والخضروات يمكن أن يكون بمثابة دليل على محتواها من مضادات الأكسدة، كما تشير دراسة نشرت في عام 2019. البحث الحالي في علوم الأغذية. ⁹على سبيل المثال، تميل الأطعمة ذات اللون المحمر مثل التفاح والفراولة والكرز الحامض والملفوف الأحمر والفلفل الأحمر إلى أن تكون غنية بنوع من الفلافونويد يسمى الأنثوسيانين، بينما ينتج اللون البرتقالي والأصفر مثل المانجو والفلفل الأصفر والبرتقال والموز والنكتارين. تعتبر مصادر جيدة لفيتامين C.

أسماء الإناث الكورية

ما يجب معرفته حول الحصول على مضادات الأكسدة من المكملات الغذائية

فماذا عن المكملات الغذائية؟ يقول الدكتور جاري النبي إن تناول نظام غذائي متوازن لمعظم الناس يعني أنك على الأرجح تحصل على ما يكفي من مضادات الأكسدة ولا تحتاج إلى تناول مكملات مضادة للأكسدة.

على الرغم من وجود عقود من الأدلة الجيدة على أن تناول الكثير من الفواكه والخضروات أمر صحي،¹⁰ وفقًا لـ NCCIH، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لمضادات الأكسدة المكملات الغذائية. عندما يتعلق الأمر بالوقاية من الأمراض، على سبيل المثال، أجرى الباحثون الكثير من الدراسات حول مكملات مضادات الأكسدة المختلفة، بما في ذلك التجارب السريرية الكبيرة والقوية.¹¹وقد وجد معظمهم أن المكملات المضادة للأكسدة لا تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان. وفقا لNCCIH . ذكرت إحدى مراجعة البحث لعام 2014 أنه لا يوجد دليل يدعم استخدام المكملات المضادة للأكسدة في الوقاية الأولية من الأمراض المزمنة أو الوفيات.¹²إحدى النظريات حول سبب عدم إظهار المكملات الغذائية فوائد صحية هي أن الإصدارات الكيميائية النقية من مضادات الأكسدة هذه تختلف كثيرًا عن المجموعات المعقدة من المركبات التي تحصل عليها من استهلاك الأطعمة. يوضح NCI .

وعلى عكس الأطعمة المضادة للأكسدة أيضًا، هناك بعض الأدلة على أن المكملات المضادة للأكسدة قد تكون ضارة، خاصة عند تناولها بجرعات عالية.¹³على سبيل المثال، ربطت بعض الدراسات بين الجرعات العالية من مكملات معينة مضادة للأكسدة وزيادة خطر الإصابة بأمراض معينة (مثل البيتا كاروتين وسرطان الرئة، أو فيتامين E وسرطان البروستاتا). وفقا للNCI . على الرغم من أن الارتباط لا يعني العلاقة السببية، إلا أنه يكفي لتبرير القلق، نظرًا لأن الأشخاص غالبًا ما يتناولون هذه المكملات على أمل متناقص خطر إصابتهم بمثل هذه الأمراض. يمكن أن تتفاعل مكملات مضادات الأكسدة أيضًا مع بعض الأدوية يشير NCCIH . (على سبيل المثال، قد يؤدي الجمع بين فيتامين E ومخففات الدم إلى زيادة خطر النزيف).

إذا كنت تفكر في تناول مكمل معين، تحدث مع طبيبك أولاً لتحديد ما إذا كنت في حاجة إليه حقًا وما إذا كان يمكن أن يتفاعل مع أي أدوية تتناولها. ضع في اعتبارك أيضًا أنه نظرًا لأن المكملات الغذائية لا يتم تنظيمها كما هو الحال مع الأدوية الصيدلانية، فقد يكون من الصعب معرفة ما تحصل عليه بالضبط عند شرائها.

بخلاف ذلك، إذا كنت تركز على التنوع في نظامك الغذائي وتحرص على تجربة فواكه أو خضروات جديدة لتوسيع ما تتناوله، فمن المحتمل أن تكون على ما يرام على جبهة مضادات الأكسدة.

وإذا كنت لا تزال مهتمًا بتعزيز إمدادات الجسم من مضادات الأكسدة، فأضف ذلك إلى القائمة الطويلة بالفعل من الأسباب التي تجعلك تمارس الرياضة. ممارسة الرياضة – طالما أنك لست كذلك الإفراط في التدريب - قد يساعد أيضًا في تعزيز إنتاج الجسم لمضادات الأكسدة الطبيعية، كما يقول الدكتور جاري النبي.

شارك في التغطية إيمي مارتورانا ويندرل، سي بي تي، وكارولين إل تود.

مصادر: