لا يوجد شيء أكثر صيفيًا من التخلص من البعض المحار ، ولكن قد ترغب في التفكير مرتين قبل أن تبتلعها - أو على الأقل التحقق من المكان الذي ستأتي منه حمولتك أولاً. وذلك لأن بعض المحار قد تكون ملوثة بسموم خطيرة، وفقا ل ادارة الاغذية والعقاقير .
سيارة بحرف س
في 5 يونيو، أصدرت المنظمة تنبيهًا مفاده أن بعض المحار، والمحار، والمحاريات الأخرى التي يتم حصادها في أوريغون وواشنطن قد تحتوي على سم عصبي يمكن أن يسبب تسمم المحار الشللي (PSP)، وهو مرض قد يهدد الحياة. ونظرًا للمخاطر الصحية، أصدرت كلتا الولايتين عمليات سحب للمأكولات البحرية المتضررة، وفقًا لتقارير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
في 30 مايو، أبلغت وزارة الزراعة في ولاية أوريغون إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن المحار ومحار الخليج الذي يتم حصاده من مناطق النمو في خليج نيتارتس وخليج تيلاموك في 28 مايو أو بعده قد يحتوي على مستويات مرتفعة من سموم الساكسيتوكسين أو سموم المحار المشلولة (PSTs) - المحرك وراء PSP - بحسب الوكالة. وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن المحار والمحار المتأثر تم توزيعهما في أوريغون ونيويورك وربما وصلا إلى ولايات أخرى أيضًا.
في اليوم نفسه، أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن وزارة الصحة بولاية واشنطن اتصلت بالوكالة برسالة مماثلة تتعلق بجميع أنواع المحار من مناطق النمو في خليج ويلابا: ستوني بوينت، ومركز باي، وبروسبورت. تم حصاد محار Stony Point المصاب في الفترة ما بين 26 و30 مايو، والمحاريات Bay Center وBruceport في الفترة ما بين 29 و30 مايو. وتم شحنها إلى أريزونا وكاليفورنيا وكولورادو وهاواي ونيفادا وأوريجون وواشنطن (بالإضافة إلى ومن المحتمل أن تكون دولًا أخرى أيضًا) ، كما تقول إدارة الغذاء والدواء.
إذن ما هو تسمم المحار المشلول؟
كما ذكرنا سابقًا، يحدث تسمم المحار المشلول بسبب سموم المحار المشلولة، وهي تشق طريقها إلى أشياء مثل المحار وبلح البحر والمحار عبر السلسلة الغذائية. يتم إنتاج PSTs بواسطة الطحالب البحرية التي تحدث بشكل طبيعي، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). عندما تأكل المحار الطحالب، تتراكم السموم في لحمها.
في الأعداد المنخفضة، لا تمثل الطحالب مشكلة حقًا، وفقًا لـ وزارة الصحة بولاية واشنطن . ومع ذلك، تنشأ مشاكل عندما تتطور ازدهار الطحالب خلال ظروف مائية مواتية معينة. وبما أن المحار يأكل المزيد من الطحالب خلال هذه الفترات، فإنه يأخذ معها المزيد من السموم. وفي حين أن هذا لا يضر تلك المخلوقات، إلا أن السموم يمكن أن تصل إلى مستويات خطيرة على الأسماك والطيور والثدييات، حسبما ذكرت المنظمة. بعض أنواع المحار قادرة على طرد السموم من أنظمتها بسرعة، ولكن البعض الآخر يكون أبطأ في القيام بذلك.
عندما تبقى السموم في أنسجة المحار، فإنها يمكن أن تشكل خطرا على صحة رواد المطعم المطمئنين. على وجه التحديد، يمكن أن تؤثر على جهازك العصبي وحتى تشل العضلات، وفقًا لوزارة الصحة بولاية واشنطن. من المحتمل أن تبدأ في ظهور أعراض مرض PSP في غضون 30 إلى 60 دقيقة بعد تناول المحار الملوث، وفقًا لـ مركز السيطرة على الأمراض. يمكن أن تشمل هذه الأعراض الصداع والغثيان والإسهال والقيء والخدر والوخز في الوجه والشفتين واللسان والذراعين والساقين. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن تعاني من فشل الجهاز التنفسي، أو حتى الموت.
وكما أفادت وزارة الصحة بولاية واشنطن، فمن المعروف أن PSP يقتل الناس في أقل من 30 دقيقة. ويمكن أن يكون مميتًا بشكل خاص للأطفال، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. على الرغم من عدم وجود ترياق للسموم، فإن الرعاية الطبية الداعمة للحالات الشديدة يمكن أن تبقيك على قيد الحياة حتى يغادر السم جسمك.
ربما أكثر رعبا؟ لا تغير هذه السموم مظهر المحار أو رائحته أو طعمه، ولا يمكن التخلص منها عن طريق الطهي أو التجميد، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية - لذلك لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان أي محار أو محار معين موجودًا أم لا. ، أو إزالة السموم منه إذا كنت تشك في أنه ملوث.
ما الذي يجب على الأشخاص المحبين للمحار فعله حيال ذلك؟
وفقًا لتنبيه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب عليك بالتأكيد تجنب تناول المحار والمحار والمخلوقات الأخرى المصابة، وقد تم إخبار المطاعم وتجار المواد الغذائية بعدم بيعها أو تقديمها.
وإذا كنت قد أكلت المحار بالفعل، فهل تعتقد أنه قد يتم تضمينه في قائمة التذكير وتظهر عليك الأعراض؟ تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (بالإضافة إلى وكالة الصحة العامة المحلية، وفقًا لوزارة الصحة بولاية واشنطن). إذا كانت أعراضك شديدة، فاتصل بالرقم 911 أو توجه إلى غرفة الطوارئ على الفور.
حتى لو كنت لا تعيش في أي من الولايات المتضررة، فإننا لا نلومك إذا كنت تشعر بالقلق من المحار في الوقت الحالي. لكن هذا لا يعني أن عليك أن تقسم الجميع المأكولات البحرية - قد يكون هذا بمثابة الدافع لتجربة الأسماك المعلبة التي كنت تنتظرها.
متعلق ب:
- الخط الأسود في الروبيان هو في الواقع أنبوبه. هل تناول الطعام غير آمن أم أنه مقرف فقط؟
- هذا هو السبب الأكبر للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء في المطاعم
- كيفية استضافة نزهة صيفية دون إصابة الجميع بالتسمم الغذائي
