مراجعة الجبن الكريمي بالشوفان: هذا هو رأينا الصادق

عادت أكبر شركة لحليب الشوفان في العالم إلى منتجها الجديد الذي لا يحتوي على منتجات الألبان والمصنوع من الشوفان. ظهر الجبن الكريمي النباتي من شركة Oatly لأول مرة هذا الشهر في جميع أنحاء البلاد، ويمكنك العثور عليه في متاجر البقالة مثل Albertsons وWegmans وFresh Direct. يأتي الجبن الكريمي بنكهتين (عادي، والثوم المعمر، والبصل) ومن المفترض أن يكون مذاقه مثل منتجات الألبان تمامًا.

سيارات بحرف ح

لكننا سمعنا ذلك من قبل. باعتباري كاتبة طعام استغلت الاتجاهات السائدة في هذا المجال، صادفت مجموعة من المنتجات النباتية التي توصف بأنها لا يمكن تمييز مذاقها عن نظيراتها من منتجات الألبان. ويجب أن أقول إن الكثير منهم يقصرون. لذلك عندما أرسل لي Oatly بضعة أحواض، قررت أن أجربه لأرى كيف يمكن المقارنة بينهما حقًا.

أعرف ما الذي يجعل الجبن الكريمي جيدًا: ذهبت إلى المدرسة في نيويورك وأمضيت سنوات دراستي الجامعية أعيش عمليًا على الخبز المغطى به. أنا أيضًا خباز متعطش، وأحب دمج الدهن في تزيين كعكة الجزر وإذابته على لفائف القرفة الدافئة. بالنسبة لي، الجبن الكريمي الرائع يجب أن يكون مذاقه جيدًا في حد ذاته و أكمل معجناتي محلية الصنع. لقد وضعت نفس المعايير في الاعتبار عند اختبار هذا الخداع النباتي. فيما يلي أفكاري العامة حول كيفية قياسها.

كيف ينتشر خط جبن الشوفان الكريمي ويتذوقه

من حيث الملمس، نجح Oatly في تقليد الجبن الكريمي الناعم والسميك. يمكنني تحريك سكين الزبدة الخاص بي بسرعة عبر الكرتونة لأغرف ما يكفي لخبز الخبز الخاص بي. لقد جربت خيارات نباتية أخرى حيث كانت هناك معركة عند إخراجها من الحوض، مما يجعل من الصعب توزيعها على المعجنات.

لكن العديد من الشركات النباتية أتقنت صنع الأطعمة النباتية ينظر مثل الشيء الحقيقي، لذلك بالنسبة لي، لم يكن هذا كافيًا. كما يحتاج أيضًا إلى الحصول على النكهة الخفيفة والحامضة للجبن الكريمي المعتمد على الحليب، والذي تعاني منه الكثير من خيارات المنتجات غير الألبان. في الواقع، كثيرًا ما ألاحظ أنها حامضة جدًا.

ما أدهشني بسرور بشأن خيار Oatly البسيط هو مدى قرب مذاقه من الجبن الكريمي. لقد كان يحاكي اللدغة الكريمية الخفيفة التي يقدمها السبريد عادةً، بل إنه شمل تلك اللمسة الطفيفة (ولكن ليست الساحقة). كان يحتوي على نكهة خفيفة من الشوفان، تشبه نكهة الحليب الشهير الذي لا يحتوي على منتجات الألبان، لكنني لم أمانع ذلك. وصلت نسخة الثوم المعمر والبصل إلى المكان اللذيذ، وكانت مليئة بنكهة الثوم. عندما قمت بتوزيعها، تمكنت من رؤية قطع طازجة من الأعشاب مدهونة على الخبز (الذي أحببته!).

ماركات السيارات بحرف e

بعد تجربة الدهن النباتي بمفرده، أردت أن أرى كيف سيكون مذاقه مع المكونات المضافة الأخرى. أحب إضافة الإضافات إلى كعك الخبز، سواء كان ذلك عبارة عن بعض السبانخ المقلية أو أي نوع من البروتين مثل البيض المقلي أو السلمون المدخن. عندما اختبرت الأخير مع الثوم المعمر والبصل، حافظ على نكهته حتى ضد بعض لدغات المأكولات البحرية القوية. كان مزيج الأعشاب مع السمك الحار لذيذًا جدًا، وكنت أفكر في استبعاد الجبن الكريمي غير النباتي من هذا النوع.

ولكن قبل أن أؤكد حكمي، كنت بحاجة لمعرفة مدى نجاح مشروع الخبز. لقد قمت بسحب خلاط KitchenAid الخاص بي وبدأت في تحضير بعض لفائف القرفة. لقد قمت بجلد الشوفان العادي مع بعض السكر البودرة وقشر الليمون لصنع جبن كريمي - واو، هل كان ذلك على مستوى الاختبار. كان القوام رقيقًا وسهل الدهن: لقد ذاب بشكل مثالي على اللفائف الساخنة دون أن ينفصل. علاوة على ذلك، تمتزج نكهة الدهن بشكل لذيذ مع المُحلي المضاف، مما يمنح الزينة نكهة حلوة ومنعشة.

ماذا يوجد في جبنة كريم الشوفان؟

عندما كنت أقع في حب هذا الجبن الكريمي، كان علي أن أتوقف عن نفسي وأقرأ الملصق الخلفي للتأكد من أنني لم أحبه في الحقيقة تناول منتجات الألبان. لقد سررت برؤية أن أول عنصرين أساسيين مدرجين في الحوض هما الشوفان والماء. إنها نفس القاعدة الخاصة المستخدمة في حليب الشوفان سيئ السمعة، لذا إذا كنت تشرب ذلك كثيرًا، فمن المحتمل أنك لن ترى فرقًا كبيرًا مع منتجات الشماير الخاصة بهم. لقد لاحظت أن المشروبات والمواد القابلة للدهن تشترك في ذلك المذاق الكريمي المألوف.

سيارات بحرف v

ما هذا لا يشمل؟ مثل غيرها من المواد القابلة للدهن النباتية، يزيل Oatly أي آثار للدهون الحيوانية، مثل حليب الألبان، مما يجعله خدعة رائعة للجبن الكريمي للأشخاص النباتيين. عدم تحمل اللاكتوز ، أو الذين يتطلعون ببساطة إلى المزج بين المزيد من الخيارات النباتية. ولكن نظرًا لأهمية هذه الأنواع من المكونات للحفاظ على الملمس والطعم، اختارت Oatly دمج زيت النخيل لملء هذا الفراغ. بهذه الطريقة، عند إضافة الشمير إلى الأطعمة الساخنة - مثل الخبز المحمص أو لفائف القرفة الدافئة - فإنه لن يذوب على الفور من الجوانب. وكان هذا صحيحًا بالنسبة لي في كلتا الحالتين: ظل المنتج قابلاً للدهن، لكنه لم يتساقط.

الأفكار النهائية

إذا كنت تعيش حياة نباتية أمر بالغ الأهمية بالنسبة لك، فمن المحتمل أنك متحمس لسقوط هذا المنتج. وبعد تجربتها، أستطيع أن أقول بصراحة إنها جبنة كريمية نباتية ذات مذاق حقيقي وتبدو وكأنها حقيقية. إنه انتصار للأشخاص الذين لا يستطيعون معالجة حليب الألبان، لأولئك الذين يبحثون عن خيارات نباتية، و لشخص مثلي يجد المتعة في الخبز بجميع أنواع المكونات الجديدة.

توصيتي الوحيدة لـ Oatly هي إسقاط نسخة مخفوقة. لأن من لا يحب إضافي انتشار الضوء ومتجدد الهواء؟