يعد شراء المنتجات العضوية أحد الأشياء التي نعلم أنه من المفترض أن نقوم بها دون تردد. وهذا يعني أننا ندعم البيئة و الممارسات الزراعية المستدامة ، مع تقليل عدد المبيدات الحشرية التي نستهلكها أيضًا. ولكن الحقيقة هي أن شراء الأطعمة العضوية حصريًا قد يكون أمرًا باهظ الثمن للغاية. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، قد يكون الأمر مستحيلًا، فلا تحتوي جميع متاجر البقالة على قسم عضوي موسع.
أولاً، من المهم أن نفهم ما تعنيه كلمة عضوي، وما لا تعنيه.لكي يتم تصنيف المنتجات على أنها عضوية، يجب أن تستوفي الشروط بعض مواصفات وزارة الزراعة الأمريكية ، مما يؤدي إلى ممارسات زراعية أكثر استدامة وصديقة للبيئة ويقلل من تعرضنا للمبيدات الحشرية. تتناول المعايير أشياء مثل جودة التربة، وممارسات تربية الحيوانات، ومكافحة الآفات والأعشاب الضارة، واستخدام المواد المضافة. ومن أجل الحصول على منتجات عضوية معتمدة، يجب على المنتجين إثبات أنها تمت زراعتها في تربة خالية من المواد المحظورة، بما في ذلك معظم الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية الاصطناعية، لمدة ثلاث سنوات على الأقل. هذا لا يعني أن هناك لا المبيدات الحشرية الاصطناعية، ولكن يُسمح باستخدام أنواع معينة فقط منها. ولجعل الأمور أكثر تعقيدا، فإن قائمة المواد المحظورة تتغير من وقت لآخر. كما أن المنتجات العضوية خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
أسماء قوائم التشغيل
بالنسبة للحوم، تعني العضوية أن الحيوانات نشأت في ظروف معيشية تتكيف مع سلوكياتها الطبيعية (مثل القدرة على الرعي في المراعي)، وتم تغذيتها بأعلاف وأعلاف عضوية بنسبة 100 بالمائة، ولم يتم إعطاؤها مضادات حيوية أو هرمونات. الاستثناء هو أنه يمكن إعطاء المضادات الحيوية عندما يكون المريض مريضًا ويكون ذلك ضروريًا من الناحية الطبية. لا تبقى المضادات الحيوية نفسها في اللحوم بعد ذبح الحيوانات، لذا فإن بقايا المضادات الحيوية، إن وجدت، لا تدعو للقلق إذا كنت تأكل لحومًا غير عضوية. القضية الحقيقية: يدرك علماء الأحياء الدقيقة الذين يدرسون مقاومة المضادات الحيوية أن الاستخدام المفرط وغير الضروري لمضادات الميكروبات في حيوانات المزرعة قد يساهم في انتشار وباء مقاومة المضادات الحيوية في جميع أنحاء العالم (ولكن ليس بقدر ما يفعله الإفراط في استخدام المضادات الحيوية من قبل البشر). إذا كان بإمكانك شراء اللحوم العضوية، فهي ليست فكرة سيئة. ولكنها مسألة تتعلق بالسلامة العالمية أكثر من كونها تتعلق بما إذا كانت اللحوم التي اشتريتها تشكل خطراً عليك أم لا. تطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من الشركات المصنعة للحوم غير العضوية إثبات أن مستوى الهرمونات التي تنتهي في طبقك أقل مما يعتبر آمنًا.
تذكر أيضًا أن الملصق العضوي لا يجعل الطعام أكثر صحة تلقائيًا.عندما نختار الأطعمة العضوية، فإننا نخفض كمية المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية التي من المحتمل أن تصل إلى إمداداتنا الغذائية. Lori Zanini, R.D. يقول المتحدث باسم جمعية التغذية وعلم التغذية لموقع SelfGrowth. يعد شراء المنتجات العضوية أمرًا جيدًا لكوكبنا، وغالبًا ما تكون الأطعمة العضوية طازجة لأنها لا تحتوي على أي مواد حافظة (لذلك لا يمكنها البقاء على أرفف المتاجر لأسابيع في المرة الواحدة). ولكن من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن المنتجات العضوية تعني دائمًا أنها صحية.
تشير معظم الأدلة إلى أن الإصدارات العضوية من الأطعمة الصحية ربما لا تكون مغذية أكثر من غير العضوية، على الرغم من أن الإجابة ليست واضحة بنسبة 100 بالمائة. تشير بعض الأبحاث قد تكون بقايا المبيدات الحشرية أكثر ضررًا عند مستويات أقل مما نعتقد، ولكن مرة أخرى، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات (لا يزال الكثير منها دراسات على الحيوانات فقط). وفقا لمايو كلينيك ، تحظر اللوائح العضوية أو تقيد بشدة استخدام المضافات الغذائية، ومساعدات المعالجة، وعوامل التحصين مثل المواد الحافظة، والمحليات الاصطناعية، والملونات، والمنكهات. وهذا قد يجعلهم أكثر صحة بطرق معينة، ولكن البرتقال العضوي لن يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال العادي. عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة مثل البسكويت والمقرمشات، فإن الوجبات السريعة هي وجبات سريعة، سواء كان الدقيق والسكر من مصادر عضوية أم لا.
في حين أن اختيار الأطعمة العضوية بدلاً من غير العضوية يعد فكرة جيدة عندما تستطيع ذلك، إلا أنها ليست نهاية العالم إذا كان عليك انتقاء واختيار عدد قليل فقط من الأطعمة لشرائها باستخدام الملصق.
يقول زانيني: إذا لم تكن قادرًا على شراء المنتجات العضوية، فسأركز ببساطة على اختيار المنتجات العضوية عندما يتعلق الأمر بـ 'الدزينة القذرة'. العشرات القذرة هي قائمة تضعها مجموعة العمل البيئي الإشارة إلى العناصر الموجودة في ممر الإنتاج والتي تميل إلى أن تحتوي على أعلى تركيزات من بقايا المبيدات الحشرية. على الرغم من أن الحكومة تنظم المنتجات غير العضوية للتأكد من أن البقايا التي نستهلكها أقل من الحد الآمن، إلا أنه لا يتم اختبار كل قطعة من الفاكهة في كل متجر (وتضيف المنتجات المستوردة مستوى آخر من عدم اليقين). لذا، كل عام، تقوم مجموعة العمل البيئية (EWG) بفحص بيانات عينات وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء (FDA) الخاصة بالفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا وتحدد تلك التي تحتوي على أعلى مستويات المبيدات الحشرية. القائمة جديدة كل عام، ولكن الأشياء نفسها تميل إلى الاستمرار في الظهور.
زوار بالميرينسي
شيء واحد مشترك بين معظم هذه الفواكه والخضروات: أن لها قشرة رقيقة نأكلها، مما يعني أننا نأكل كل ما يوجد عليها أيضًا. يقول زانيني، إذا لم يكن هناك نوع من الفاكهة/الخضار التي ستأكلها بقشرتها، فليست هناك حاجة لشراء منتجات عضوية. من غير المرجح أن تخترق المبيدات الحشرية حاجزًا جلديًا قويًا، وبالتالي فإن الجزء الذي تأكله يكون محميًا بشكل أفضل. تشمل الأمثلة الأفوكادو والموز والشمام.
أسماء الكتاب المقدس بحرف u
فيما يلي Dirty Dozen التي يجب أن تحاول شراءها عضويًا إذا استطعت:
- الفراولة
- التفاح
- النكتارين
- الخوخ
- كرفس
- العنب
- الكرز
- سبانخ
- الطماطم
- الفلفل الحلو
- طماطم كرزية
- خيار
تعطي EWG أيضًا تحية خاصة للخضر الورقية والفلفل الحار - فهي لا تستوفي مؤهلات إدراج Dirty Dozen، ولكن المبيدات الحشرية الموجودة عليها مثيرة للقلق بشكل خاص. وتقترح المنظمة شرائها عضوية إذا كنت تأكل الكثير منها، أو تناولها مطبوخة بدلاً من النيئة.
ومع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، يجب ألا تدع عدم قدرتك على شراء المنتجات العضوية يمنعك من تناول الفواكه والخضروات بالكامل.عند النظر إلى صحتك، فإن شراء المنتجات العضوية ليس أكثر أهمية من تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات. أقول هذا لأنني أحيانًا أسمع العملاء يقولون إنهم لن يأكلوا الفواكه والخضروات إلا إذا كانت عضوية. لا تنخدع، ففوائد تناول الفواكه والخضروات لا تزال تفوق العيوب المحتملة لتناول الأطعمة التجارية أو غير العضوية.
