إذا سبق لك أن استيقظت على كومة من أغلفة الوجبات السريعة - أو بالغت في تناول حلوى الهالوين بطريقة أقل دراماتيكية - فقد تكون على دراية بالشعور بمخلفات السكر. يمكن أن تشعر بالانزعاج الذي تشعر به بعد عدة ساعات من تناول الحلويات (الصداع، والتعب، والارتعاش، والغثيان العام) بشكل مخيف مثل الخمر الناجم عن تناول الحلويات. مخلفات . ولكن ما الذي يسبب هذه السلسلة من الأعراض الفظيعة؟ تحدثنا مع عدد قليل من الخبراء لمعرفة ذلك.
أسماء للألعابعند تناول الطعام، وخاصة الكربوهيدرات مثل السكر، يتصرف جسمك بسرعة للحفاظ على نسبة السكر في الدم عند المستوى الطبيعي.
ما لم تكن لديك حالة صحية مثل مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2، فإن جسمك عادةً ما يقوم بعمل رائع في تنظيم نسبة السكر في الدم، وهو تركيز الجلوكوز في الدم. يعتبر الجلوكوز بمثابة المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، وهو المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) يوضح ذلك، لذا فإن الحفاظ على التوازن الصحيح أمر مهم.
لذلك، لنفترض أنك تأكل بعض الكربوهيدرات. ردا على ذلك، يفرز البنكرياس هرمونا يسمى الأنسولين في مجرى الدم لتفكيك تلك الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، كما يقول أخصائي الغدد الصماء. كلير جونغ أون لي ، دكتوراه في الطب، أستاذ مساعد في الطب في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز، يقول SelfGrowth. هذا يحافظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. (سنتعمق في كيفية تأثير مرض السكري على هذه العملية بعد قليل.)
عندما تحدث المشكلة المعاكسة – انخفاض نسبة السكر في الدم بسبب استهلاك الكثير من الطاقة (التمارين الرياضية) و/أو عدم كفاية الوقود (الطعام) – يقوم الكبد بإطلاق الجلوكوز الذي قام بتخزينه لهذا الغرض بالذات، مايو كلينيك يشرح. يساعد ذلك في الحفاظ على نسبة السكر في الدم حتى عند التعرض للأبخرة.
يمكن أن يؤدي استهلاك نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة (مثل الحلوى) إلى ارتفاع أسرع وأكثر دراماتيكية في نسبة السكر في الدم مقارنة بالكربوهيدرات المعقدة (مثل الأرز البني).يوضح الدكتور لي أن مدى تغير نسبة السكر في الدم لديك يختلف عما لو كنت تتناول وجبة متوازنة. تحتوي الوجبة المتوازنة على الكربوهيدرات المعقدة مثل منتجات القمح الكامل، التي يتحللها جسمك بشكل تدريجي، بالإضافة إلى البروتين والدهون لإبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
حتى لو تناولت طنًا من السكريات البسيطة، فيجب أن يظل مستوى السكر في الدم ضمن نطاق طبيعي تقنيًا لأن البنكرياس سينتج الأنسولين للمساعدة في تحويله إلى طاقة. لكن، يوضح الدكتور لي، أنه سيظل لديك تدفق كبير نسبيًا في الجلوكوز لديك. بعد وقت قصير من تناول الكثير من السكر، قد تشعر بهزة أولية من الطاقة، خاصة إذا كان مستوى السكر في الدم منخفضًا قبل تناول الطعام. بعد ذلك، قد تشعر ببداية آثار السكر بسبب أعراض بسيطة لارتفاع نسبة السكر في الدم، أو ارتفاع السكر في الدم مثل التعب، والصداع، وزيادة العطش، بحسب ما ذكره موقع 'healthline'. مايو كلينيك . إذا لم تكن مصابًا بحالة مثل مرض السكري، فلا ينبغي أن تكون الأعراض شديدة ولن تشكل خطرًا على صحتك. لن يشعروا بالارتياح.
يبدأ الإحساس بالمخلفات بعد ساعات قليلة من تناول كل هذا السكر، عندما يتسبب الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس بعد تناول الطعام في انخفاض نسبة السكر في الدم.في حين أن البنكرياس عادة ما يقوم بالمهمة بشكل صحيح، إلا أنه يمكن أن يعوض ذلك بشكل مفرط. في بعض الأحيان، بعد تناول وجبة أو مشروب يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر، يتم إطلاق كمية مبالغ فيها من الأنسولين لاستيعاب كمية السكر هذه، ماري فويوكليس كيليس ، دكتوراه في الطب، أخصائي الغدد الصماء في كليفلاند كلينيك، يقول لـ SelfGrowth. وبعد عدة ساعات، ومع وصول الأنسولين إلى ذروته، سيبدأ مستوى الجلوكوز في الدم في الانخفاض بسرعة. يقول الدكتور كيليس: يمكنك الحصول على تأثير 'الاصطدام والحرق'. تُعرف هذه الظاهرة باسم نقص السكر في الدم التفاعلي.
مرة أخرى، سيحافظ البنكرياس على نسبة السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي تقنيًا، هذه المرة عن طريق إطلاق هرمون يسمى الجلوكاجون للحفاظ على مستوى الجلوكوز مرتفعًا، ولكن لا يزال من الممكن أن ينخفض مستوى السكر في الدم إلى مستوى أقل قليلاً مما اعتدت عليه. وعندما يحدث ذلك، يمكن أن تشمل الأعراض التعب، والصداع، والتهيج، والدوخة، والارتباك، وضبابية الرؤية، والارتعاش، والتعرق، والجوع. مايو كلينيك .
بصراحة، هذه السفينة الدوارة التي تأتي مع تناول الكثير من السكر يمكن أن تجعلك تشعر بالسوء. لا يمكن أن تعاني فقط من أعراض خفيفة لانخفاض وارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن التقلب السريع في حد ذاته هو شيء ربما لم يعتاد عليه جسمك. يقول الدكتور لي إن هذا التدفق الكبير في نسبة السكر في الدم والهرمونات سيجعلك تشعر بالسوء.
تكون تأثيرات تحميل السكر أكثر خطورة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني لأن استجاباتهم للأنسولين لا تعمل بشكل صحيح.يقول الدكتور لي إن تقلبات الجلوكوز أكثر دراماتيكية. إذا قمت بتحميل مريض مصاب بالسكري بالسكر البسيط، فلن يتمكن من الحفاظ على مستوى الجلوكوز في المعدل الطبيعي. إنها ترتفع.
يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول، وهو مرض لا ينتج فيه البنكرياس الأنسولين (أو ينتج القليل جدًا)، إلى تناول الأنسولين عن طريق الحقن أو مضخة الأنسولين، وفقًا لـ مايو كلينيك . ولكن إذا لم يأخذوا ما يكفي من الأنسولين لتغطية الكربوهيدرات التي يستهلكونها، فإن نسبة السكر في الدم يمكن أن ترتفع عن المعدل الطبيعي، كما يقول الدكتور كيليس. يقول الدكتور لي إن هذا يمكن أن يحدث حتى عندما يأخذ الشخص الجرعة الصحيحة من الأنسولين. حتى لو قمت بأفضل عمل وأخذت الكمية المناسبة تمامًا، فإن الأنسولين ببساطة لا يعمل على الفور، فهو يستغرق 20 أو 30 دقيقة، كما توضح. لذلك، على الرغم من نواياك الطيبة في إعطاء الكمية المناسبة من الأنسولين في الوقت المحدد، ربما تكون قد فاتك القارب بالفعل.
أسماء ذات معنى مزدوج
في مرض السكري من النوع 2، وهو شكل المرض الأكثر شيوعًا عند البالغين، عادةً ما يعاني الأشخاص من مقاومة الأنسولين، مما يعني أن الأنسولين أقل فعالية، مايو كلينيك يشرح. وقد لا ينتج البنكرياس كمية كافية من الأنسولين أيضًا. باختصار، قد لا ينتج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني ما يكفي من الأنسولين للتعامل مع طن من السكر، كما يوضح الدكتور لي. ولمواجهة ذلك، يوصي الأطباء عادةً بتناول الأطعمة التي تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم قدر الإمكان (الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة)، وممارسة التمارين الرياضية للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم، وربما إضافة العلاج بالأنسولين، وفقًا لـ مايو كلينيك .
عندما يرتفع مستوى السكر في الدم خارج النطاق الطبيعي، كما هو الحال لدى مرضى السكري، يصبح الأمر أكثر خطورة من آثار السكر.يمكن أن تصبح الأعراض أكثر حدة وتشمل الضعف والغثيان والجفاف وآلام المعدة والقيء، وفقًا لما ذكره موقع 'healthline'. مايو كلينيك . عندما تعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة طويلة من الزمن، يبدأ جسمك في تحطيم الخلايا الدهنية لاستخدامها كوقود، مما ينتج عنه تراكم سام للأحماض تسمى الكيتونات في مجرى الدم، كما يقول الدكتور كيليس. الحماض الكيتوني السكري يمكن أن يهدد الحياة إذا لم يتم علاجه بالأنسولين والسوائل.
يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من انخفاض شديد في نسبة السكر في الدم أيضًا. على سبيل المثال، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول تناول الكثير من الأنسولين، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. وقد لا يكون لديهم استجابة الجلوكاجون المناسبة من البنكرياس لرفع مستويات الجلوكوز لديهم، كما يقول الدكتور لي، مما يعني أنهم قد يقعون في حالة تهدد حياتهم. غيبوبة نقص السكر في الدم إذا لم يتم علاجها على الفور.
الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 والذين يتناولون الأنسولين قد يتعاطون الكثير منه أيضًا، مما يضع نسبة السكر في الدم عند مستوى منخفض بشكل خطير. بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني يأخذون أدوية لزيادة حساسية الأنسولين يقول الدكتور لي، والذي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. لديهم عادة بعض حقن الجلوكاجون للمساعدة في رفع مستوى السكر في الدم مرة أخرى، ولكن إذا لم يتم تناوله بالسرعة الكافية، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى حدوث فشل غيبوبة نقص السكر في الدم .
لا يعني أي مما سبق أنه لا يمكنك الاستمتاع بالسكر سواء كنت مصابًا بمرض السكري أم لا.خطوات مثل تناول بعض البروتين والدهون مع الحلويات قد تساعدك على تجنب آثار السكر إذا لم تكن مصابًا بمرض السكري، لذلك يمكنك تناول كعكتك وتناولها أيضًا. إذا كنت مصابًا بداء السكري وتخطط لتناول كمية من السكر أكثر مما اعتاد عليه جسمك، فتأكد من اتباع خطة الدواء الخاصة بك، بما في ذلك فحص مستويات السكر في الدم كلما كان ذلك موصوفًا لك. والأفضل من ذلك، إذا كنت تعلم أن هناك، على سبيل المثال، عطلة معينة تحت عنوان السكر وتريد المشاركة فيها بأمان، فاطلب من طبيبك إرشادات حول كيفية القيام بذلك.
