يعتبر دقيق الشوفان عنصرًا أساسيًا صحيًا في وجبة الإفطار، لكننا قد نخرب نظامنا الغذائي. أصدقاؤنا في يو بيوتي احصل على السبق الصحفي...
مع اقتراب فصل الخريف، ربما تكون بالفعل تحلم بالسترات الكشميرية المريحة وتتجعد على وعاء ساخن ولذيذ من دقيق الشوفان لدرء برد الصباح.
ومن المحتمل أنك ستمنح نفسك تربيتة كبيرة على ظهرك لاختيارك طعامًا صحيًا إفطار خيار مثل دقيق الشوفان بدلاً من تناول فطيرة مليئة بالدهون أو خبز بالزبدة. بعد كل شيء، كان دقيق الشوفان على قاعدة صحية لسنوات - ولسبب وجيه. الشوفان مليء بالألياف القابلة للذوبان، مما يقلل من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، الكوليسترول 'الضار'. في الواقع، فإن تناول كوب ونصف من دقيق الشوفان المطبوخ يوفر ستة جرامات من الألياف. كما أنه مفيد لمرضى السكر لأن دقيق الشوفان يستغرق بعض الوقت للهضم، مما يمنع الارتفاعات غير المرغوب فيها في نسبة السكر في الدم، وغالبًا ما ينصح به خبراء التغذية لفقدان الوزن لأنه يساعد على الشعور بالشبع.
أكثر: عادات الأكل للتغلب على السمنة
المشكلة هي أن بعض الناس لا يحبون طعم الشوفان بل يجعلون أنفسهم يأكلونه لأنهم يعلمون أنه مفيد لهم. وهذا يمكن أن يأتي بنتائج عكسية. ولجعله أكثر قبولا، فإنهم غالبا ما يتكدسون في السكر - أو ما هو أسوأ من ذلك، يلتقطون دقيق الشوفان من سلاسل الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز على الرغم من أنها مليئة بالسكر والمواد المضافة - مما يؤدي إلى إزاحة وجبة الإفطار الأساسية عن قاعدتها الصحية.
في واحد يذاكر طُلب من 1000 شخص اتباع ثلاثة تغييرات سلوكية صغيرة، بما في ذلك تناول دقيق الشوفان على الإفطار، كل يوم لمدة ثلاثة أشهر. والمثير للدهشة أن أكلة الشوفان اكتسب وزن. لذلك دراسة المؤلف بريان وانسينك ، دكتوراه، مؤلف الأكل الطائش: لماذا نأكل أكثر مما نعتقد أردت معرفة السبب. تبين أن الذين يتناولون دقيق الشوفان اكتسبوا المزيد من الوزن لأنهم كانوا يحمّلون دقيق الشوفان الصباحي بالسكر، ويأكلون كمية أكبر بكثير من حجم الحصة الموصى بها وهي نصف كوب، أو كانوا يكافئون أنفسهم بسعرات حرارية إضافية على شكل وجبة خفيفة في منتصف الصباح.
وبعبارة أخرى، فقد تمكنوا من التراجع عن الفوائد الصحية لتناول دقيق الشوفان بشكل أسرع مما يمكنك أن تقول 'دقيق الشوفان الفوري'.
يقول وانسينك: 'إن دقيق الشوفان له هالة صحية'. 'ونتيجة لذلك، يعتقد الناس أنه أكثر صحة بالنسبة لهم مما هو عليه في الواقع. تناوله مع الكثير من السكر يزيد من السعرات الحرارية. وكذلك الأكل أكثر من اللازم.
يضيف وانسينك: 'إذا كنت لا تحب طعم دقيق الشوفان حقًا، فإنه يتعارض مع الغرض من تناوله لأنك ستجد طريقة أخرى للتعويض، مثل وضع الكثير من السكر البني لجعله قليلًا' أكثر قبولا. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق تغيير قوام دقيق الشوفان عن طريق إضافة مواد جيدة إليه.
بحث: تخطي وجبة الإفطار يرتبط بالمخاطر الصحية
الحل: قم بتحويل دقيق الشوفان الممل عن طريق إضافة لمسة من الحلاوة أو الملمس بطريقة صحية - مع حفنة صغيرة من الفواكه المجففة أو شرائح اللوز أو الجوز، أو مع التوابل اللذيذة مثل القرفة.
أو تخطي كل ذلك معا. هناك الكثير من خيارات الإفطار الصحية الأخرى المتوفرة.
ثينكستوك
