إذا كنت تفعل كل ما بوسعك لتجنبه norovirus - جرثومة مزعجة في المعدة تنتشر الآن - فمن المحتمل أنك تغسل يديك بشدة وتحاول تجنب الأشخاص المرضى قدر الإمكان.
وذلك لأن هذا العامل الممرض يميل إلى الانتشار بسرعة وخفية. غالبًا ما يصاب الشخص بمرض النوروفيروس (وهو سبب شائع لمرض انفلونزا المعدة ) بعد الاتصال المباشر بشخص مصاب بالخلل؛ وقد يلمسون أيضًا سطحًا ملوثًا بجزيئات أنبوب أو قيء من شخص مصاب ثم يضعون أيديًا غير مغسولة بالقرب من أفواههم. (يمكن للأشخاص المصابين بالنوروفيروس التخلص من المليارات من هذه الجسيمات المجهرية، وهذا هو أحد أسباب كونها معدية للغاية.)
ولكن هناك طريقة أخرى لانتقال العدوى يجب أن تكون على دراية بها: يمكنك التقاط النوروفيروس من طعامك أيضًا. في الواقع، يعد النوروفيروس السبب الرئيسي للأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة، وفقًا لـ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (مركز السيطرة على الأمراض).
عندما ينتشر فيروس النوروفيروس في مجتمعك - كما هو الحال في أجزاء كثيرة من البلاد حاليًا - فمن المرجح أيضًا أن ينتهي به الأمر على طبقك، بنيامين تشابمان، دكتوراه يقول أستاذ وأخصائي سلامة الأغذية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية لـ SelfGrowth.
أسماء الكلاب الإناث
لأن يمكن أن يسبب النوروفيروس أعراضًا خطيرة - الإسهال والقيء المستمر، وتشنجات المعدة، والغثيان، والحمى، على سبيل المثال لا الحصر - يجدر بنا أن نكون أكثر وعيًا بجميع الطرق التي قد ينتشر بها هذا الخطأ في الوقت الحالي.
كيف ينتقل النوروفيروس عن طريق الطعام؟
يصاب معظم الأشخاص الذين يصابون بالنوروفيروس من الطعام بالمرض لأن شخصًا مصابًا أو أصيب مؤخرًا قام بإعداد وجبته أو ملامسة المكونات، وفقًا لـ مركز السيطرة على الأمراض . تحدث العديد من حالات تفشي فيروس النوروفيروس المرتبطة بالطعام في المطاعم أو في المناسبات التي يتم فيها تقديم الطعام عندما يلمس العمال المصابون الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الفواكه والخضروات النيئة، بأيديهم العارية قبل تقديمها. ومع ذلك، فإن أي طعام يتم لمسه ببساطة، حتى بعد طهيه، يمكن أن يتلوث بالنوروفيروس إذا تعامل معه شخص مصاب.
يمكن أن ينجم تفشي فيروس النوروفيروس أيضًا عن الأطعمة الملوثة من المصدر أو في المزرعة، مثل المحار الذي يتم حصاده من المياه الملوثة أو الفواكه والخضروات التي يتم رشها بمياه ملوثة في أحد الحقول، حسبما يقول مركز السيطرة على الأمراض. تشمل الأطعمة التي ترتبط غالبًا بالنوروفيروس الخضار الورقية والفواكه الطازجة والمحار.
هناك بعض عادات سلامة الغذاء التي يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت قلقًا بشأن النوروفيروس.
فقط في حال كنت بحاجة إلى تذكير لطيف: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تحضير الطعام أو تناول وجبة خفيفة أو وجبة. إذا كان النوروفيروس على يديك، فإن الرغوة بشكل صحيح قبل أن تصل إلى أي مكان بالقرب من فمك يجب أن تقتله، ونأمل أن تمنع المرض. (الجدير بالملاحظة: معقم اليدين لا يعمل بشكل جيد ضد فيروس النوروفيروس مركز السيطرة على الأمراض يقول، لذا فإن غسل اليدين مثالي، إن أمكن.)
من المهم أيضًا طهي المحار إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت لضمان قتل الجزيئات الفيروسية المحتملة. أيضًا، إذا كنت تشك في أن لديك طعامًا في منزلك قد يكون محملاً بحشرة غير واضحة (على سبيل المثال، قام شخص ما بتصنيعه ثم مرض لاحقًا)، فمن الأكثر أمانًا التخلص منه.
تصبح الأمور أكثر صعوبة قليلاً عندما تخرج لتناول الطعام في أحد المطاعم أو تعتمد على شخص آخر لإعداد طعامك لك. بالطبع، لا يمكنك رؤية أو شم رائحة النوروفيروس في وجبتك، لذلك هناك دائمًا القليل من المخاطر هنا، خاصة إذا كانت أعداد الحالات تتزايد في منطقتك. توماس روسو، دكتور في الطب يقول أستاذ ورئيس قسم الأمراض المعدية في جامعة بوفالو في نيويورك لموقع SelfGrowth.
مديح قديم جميل
إذا كنت تريد اللعب بأمان تام، فربما تكون لديك حالة صحية كامنة تجعلك عرضة للإصابة بالعدوى أو أنك لا ترغب في المخاطرة بأيام من إسهال - يقترح تجنب الأطعمة غير المطبوخة مثل السلطات (التي غالبا ما تحتوي على الخضار الورقية والفواكه أو الخضار النيئة) عند الطلب، خاصة إذا كنت تعلم أن النوروفيروس يصيب الكثير من الأشخاص بالمرض في منطقتك.
دارين ديتويلر، LPD يقترح البروفيسور المشارك في سلامة الأغذية بجامعة نورث إيسترن في بوسطن البحث عن الأماكن التي يرتدي فيها الأشخاص الذين يتعاملون مع طعامك القفازات بشكل علني. فكر في أولئك الذين يصنعون البوريتو أو الساندويتش الخاص بك - [القفازات] هي شيء يجب البحث عنه، كما يقول لـ SelfGrowth. هذه ليست طريقة مثالية لحماية نفسك، ولكن لا يضر إعطاء الأولوية لذلك إذا كنت تحاول الحفاظ على وجبتك خالية من الجراثيم قدر الإمكان.
ومع ذلك، من الصعب جدًا على الشخص العادي تقييم جميع الطرق التي تعمل بها المطاعم أو شركات تقديم الطعام، كما أن انتشار النوروفيروس عبر عمال الخدمات الغذائية يمثل في النهاية مشكلة نظامية، كما هو الحال مع العديد من المخاوف المتعلقة بالصحة العامة. يقول الدكتور تشابمان إن جميع الأطعمة الجاهزة للأكل يمكن أن تكون مصدرًا للنوروفيروس. تشمل الطرق الكبيرة التي نتبعها لإبعاد النوروفيروس إبعاد الأشخاص المرضى أو الذين كانوا مرضى للتو عن المواقف التي يتعاملون فيها مع الطعام للآخرين. من الصعب حقًا على المستهلك تقييم ذلك عندما يذهب إلى أحد المطاعم، ولكن أود أن أقول إن الأماكن التي لديها سياسات جيدة للإجازات المرضية هي في جوهرها أقل خطورة من تلك التي لا تفعل ذلك.
ولهذا السبب تسمع نفس النصيحة مرارًا وتكرارًا عندما يرتفع عدد حالات الإصابة بأي نوع من جرثومة المعدة: اغسل يديك، وقم بتطهير الأسطح التي يتم لمسها بشكل متكرر، ومارس نصائح سلامة الأغذية الأساسية في مطبخك، وابق في المنزل عندما تكون في المنزل. إعادة المرضى إذا كان لديك هذا الخيار. قد يكون من الصعب تجنب الإصابة بالنوروفيروس في بعض الأحيان، لكن هذه الخطوات الصغيرة يمكن أن تساعدك على البقاء بصحة جيدة.
