مراجعة ناجتس الدجاج المستحيلة: إليك رأينا الصادق

تحاول شركة Impossible Foods الرائدة في مجال البرجر بدون لحم إعادة إنشاء نسخة نباتية أخرى من إحدى الوجبات السريعة الأمريكية الكلاسيكية: قطعة الدجاج.

ظهرت The Impossible Chicken Nuggets لأول مرة في شهر سبتمبر، عندما بدأت تظهر على قوائم عدد قليل من المطاعم المملوكة لمشاهير الطهاة (مثل مطعم Fuku للدجاج المقلي الذي أنشأه David Chang في مدينة نيويورك). الآن، يتم طرح قطع الناغتس الصديقة للخضار في المزيد من المطاعم - يقوم برجر كنج باختبارها في عدد قليل من المواقع - وهي متاحة في ممر الفريزر في عدد متزايد من متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد، مثل ShopRite وKroger، مع المزيد ليأتي.

نظرًا لكوننا من كبار المعجبين بالابتكار الغذائي هنا في SelfGrowth، فقد قررنا تجربتهم.

سيارة بحرف س

أول شيء يجب أن تعرفه عن المراجع الخاص بك هو أنني لست كتلة دجاج تمامًا الهاوي. بل على العكس من ذلك، في الواقع، كنت نباتيًا لمدة عقد من الزمن. لكن! كارولين الأصغر سنًا، والتي كانت ما قبل الخضار، ستعرف بنسبة 100٪ بأنها متذوقة للناغتس. لقد نشأت على نظام غذائي كثيف الكتلة: الكثير من القطع الذهبية على شكل الديناصورات الساخنة من الميكروويف عندما كنت طفلاً، وهي فترة طويلة حيث كنت أتناولها في المطاعم حصريا طلبت قطع الدجاج والأصابع (سواء كانت موجودة في القائمة أم لا)، وكمية غير متواضعة من مطاعم وينديز في المدرسة الثانوية.

لذا فإن خط الأساس الخاص بي هنا حول ما يجب أن يكون عليه مذاق قطعة الدجاج هو أكثر ... حنينًا. حسنًا، أشعر بتحسن في إزالة ذلك من صدري. الآن، عن تلك شذرات.

كيف طعم ناجتس الدجاج المستحيل

هناك ثلاث طرق لتحضير الناجتس: ضعيها في الفرن لمدة 11 دقيقة، أو المقلاة الهوائية لمدة 7 إلى 8 دقائق، أو الميكروويف لمدة 1 إلى 2 دقيقة ونصف. أقوم بقلي كل شيء بالهواء هذه الأيام، لذا جربت هذه الطريقة أولاً.

العلامة الأولى التي تشير إلى أن المستحيل ضرب المسمار القوي على الرأس كانت الرائحة: غريبة. وبعد دقائق قليلة من وضعهم في المقلاة الهوائية، كانت رائحة قطع الدجاج لا لبس فيها في الهواء. الدجاج، جاهز، دهني، ويذكرنا كثيرًا بوقت العشاء عندما كان طفلاً.

كيف كان طعمهم؟ الكتلة ذ بشكل مذهل.

الخبز ذو اللون البني الذهبي عبارة عن رمل ناعم ومقرمش قليلاً ومتبل جيدًا ومفتت بشكل مناسب - ونسبة الخبز إلى الحشوة دقيقة. (الطبقة متموجة بشكل أكبر في مقلاة الهواء من الفرن، ولا يكاد يكون في الميكروويف على الإطلاق، مما لا يثير الدهشة.)

من السهل الحصول على الخبز بشكل صحيح. ماذا عن حشوة الدجاج الفعلية؟ تشغيل المنزل. على سبيل المثال، كانت لقمتي الأولى مشابهة جدًا لما أتذكره من الطعم الحقيقي الذي شعرت به في الواقع لثانية واحدة، ونسيت أنني لم أمضغ لحمًا حيوانيًا حقيقيًا. هناك تأييد حقيقي لأصالتها بالنسبة لك! (كان هذا الإحساس قصير الأمد، ولحسن الحظ).

الملمس والملمس رائعان: قليل العصير، طري قليلاً، مطاطي قليلاً. الطعم ممتع بطريقة غير ملحوظة. إنه خفيف، لذيذ، دهني، غير مؤذٍ، مالح قليلاً، يشبه الدجاج ولكن ليس الدجاج. (هذا هو الشيء العظيم في محاولة تقليد منتج اللحوم المصنعة مثل قطع الدجاج، على عكس صدور الدجاج، على سبيل المثال، حيث يتم بالفعل إزالة المادة الحقيقية من الطائر في حالتها الطبيعية.) بشكل عام، من الصعب عدم تجاهل هذه القطع. مثل، من السهل الاستمرار في الفرقعة، والتوسل ليتم غمسها في الكاتشب أو دهنها في السريراتشا.

مما تتكون ناجتس الدجاج المستحيلة

حسنًا، ما الذي يوجد بالفعل في هذه القطع غير الدجاج؟؟ مثل برجر مستحيل ، العنصر الأول هو مركز بروتين الصويا الجيد، مما يعني أن هؤلاء الرجال النباتيين الصغار مملوءون بـ 13 جرامًا من البروتين النباتي لكل وجبة. على عكس The Impossible Burger - الذي يعتمد على نسخة مختبرية من جزيء الهيم الغني بالحديد لنكهته اللحمية المميزة ولونه الأحمر - لا توجد كيمياء غذائية فاخرة أو مكونات جديدة هنا.

ويتوازن محتوى البروتين هذا مع 19 جرامًا من الكربوهيدرات (بما في ذلك 2 جرام من الألياف)، معظمها من طبقة دقيق القمح، و12 جرامًا من الدهون، معظمها من زيت عباد الشمس وفول الصويا. يتم الانتهاء من شذرات الدجاج ببعض المكونات الرابطة (مثل نشا البطاطس) ومزيج من التوابل. كما أنها مدعمة بقائمة طويلة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك عدد قليل من الفيتامينات والمعادن التي سيقدرها النباتيون على وجه الخصوص (مثل الفيتامينات B6 وB12).

من ناحية الشبع، بالنسبة لي، تشكل هذه القطع النقانق عنصرًا مُرضيًا في الوجبة، على الرغم من أن وجبة مكونة من خمس قطع لا تكفي لوجبة رئيسية بحد ذاتها، IMHO. (ثماني شذرات مع بعض البطاطس والقرنبيط؟ الآن نتحدث.)

الأفكار النهائية

إن أكثر ما يمكنني قوله بإيجاز عن قطع الدجاج المستحيلة هو أنها تشبه قطع الدجاج في شكلها ورائحتها ومذاقها بشكل ملحوظ... على الأقل بالنسبة للنباتيين الذين يعيشون منذ فترة طويلة مستخدم لتناول الكثير من قطع الدجاج.

كمكافأة إضافية، بالطبع، قد تتوافق شذرات الدجاج أيضًا مع قيمك الغذائية بشكل أفضل من قطع الدجاج العادية - سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا تتوق إلى علاج الحنين إلى الماضي، أو آكلة اللحوم واللحوم المنفتحة.

من الواضح أن شذرات اللحم اللذيذة هي فوز كبير لرعاية الحيوانات. وبشكل عام، تعتبر المنتجات النباتية أكثر استدامة من الناحية البيئية من المنتجات الحيوانية. على الرغم من أنني لم أتمكن من العثور على تقييم من طرف ثالث للأثر البيئي للمنتج الجديد، إلا أنه تقييم أولي للمنتج المستحيل تقييم دورة الحياة تدعي أنها تستخدم مساحة أقل من الأراضي بنسبة 48 إلى 49% ومياه أقل بنسبة 43 إلى 44%، وتنتج انبعاثات غازات دفيئة أقل بنسبة 36% من قطع الدجاج الحقيقية.

لذا، إذا كنت تتطلع إلى تناول كميات أقل من اللحوم ودمج المزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي لأي سبب من الأسباب، فهذه القطع الذهبية هي الفوز.

أين تجد قطع الدجاج المستحيلة

إذا كنت ترغب في الحصول على كيس من القطع الذهبية لنفسك، فسيستمر طرحها في متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد هذا الشهر، بما في ذلك Albertsons وGiant وGelsons وKroger وSafeway وShopRite وWalmart. (سعر التجزئة المقترح هو 7.99 دولارًا للكيس الذي يحتوي على 20 شذرة). ويمكنك أيضًا شراؤها عبر إنستاكارت في العديد من المجالات (يختلف السعر). وستكون القطع متاحة في أكثر من 10000 متجر بقالة بحلول نهاية عام 2021، وفقًا للعلامة التجارية.

يمكنك أيضًا تجربة شذرات الناغتس في Red Rooster في هارلم وميامي، وJoyland في ناشفيل، وCrossroads Kitchen في لوس أنجلوس، وفي سلاسل المطاعم بما في ذلك Gott’s وDog Haus وFatburger. (ملاحظة: تختلف وصفة المطعم قليلًا لاستيعاب المقالي التجارية، حسب العلامة التجارية.) ستكون ناجتس الدجاج المستحيلة موجودة في المزيد والمزيد من القوائم أيضًا، الآن بعد أن أصبح بإمكان أي مطعم طلب ناجتس الدجاج من كبار موزعي خدمات الطعام. ويمكنك التحقق من هذا الأطعمة المستحيلة محدد موقع المنتج للعثور عليه في متجر أو مطعم قريب منك.

متعلق ب: