مثل منتهكي أبواب الجمعة السوداء والوفرة، يعد طهي الحشوة داخل الديك الرومي أحد تقاليد عيد الشكر القديمة التي ليس لها مكان في العالم الحديث. بالتأكيد، إلى جانب كل ما تبذلونه من الجوانب اللذيذة والصحية والكوكتيلات الفاخرة، يبدو الديك الرومي المحشو رائعًا نوعًا ما على طاولة العشاء الخاصة بك. ربما كان يرتدي تلك الجوارب الديك الرومي الغريبة. ولكن، عندما يتعلق الأمر بذلك، فإن طهي الحشو داخل طائرك يستغرق وقتًا أطول، وليس مذاقه جيدًا، ويمكن أن يكون خطيرًا.
تقول ليزا ساسون، أستاذة التغذية السريرية المساعدة في جامعة نيويورك ستينهاردت، لـ SelfGrowth أنك تحتاج دائمًا إلى طهي الديك الرومي الخاص بك حتى يصل إلى 165 درجة - وهي درجة الحرارة التي تصبح عندها الدواجن آمنة للأكل. عادةً، لتحديد ما إذا كان طائرك قد وصل إلى درجة الحرارة هذه، ستحتاج إلى إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا بين الفخذ والساق.
ومع ذلك، إذا كنت تطبخ الحشوة داخل الديك الرومي، تصبح الأمور أكثر تعقيدًا. نظرًا لأنها تمتص جميع عصائر الديك الرومي، تحتاج هذه الحشوة أيضًا إلى الوصول إلى منطقة 165 درجة الآمنة. بخلاف ذلك، يقول ساسون لموقع SelfGrowth، فمن المرجح أن يحتوي على بكتيريا خطيرة. ثق بي، الجدة والجد لم يحضرا بسبب السالمونيلا، (لقد حضرا لتناول الفطيرة).
وفقا ل وزارة الزراعة الأمريكية ، يمكنك من الناحية الفنية طهي الحشوة بأمان داخل الديك الرومي، ولكن للقيام بذلك، ستحتاج إلى تعبئة الحشوة بشكل غير محكم في التجويف بحيث يكون هناك مساحة أكبر للطهي بشكل صحيح. وبما أن كل هذه الحشوة موجودة في منتصف الديك الرومي، فسوف تضطر إلى طهيها لفترة أطول للتأكد من أنها تصبح ساخنة بدرجة كافية - مما يعني أنه من المرجح أن ينتهي بك الأمر إلى طهي أكثر من اللازم، وليس كذلك. -طائر لذيذ. لكي تكون واثقًا من أنك وصلت إلى المنطقة الآمنة البالغة 165 درجة، تذكرك وزارة الزراعة الأمريكية بإدخال مقياس الحرارة هذا طوال الطريق عبر اللحم إلى أعمق جزء من الحشوة.
رهانك الأفضل؟ طهي حشو الخاص بك بشكل منفصل! قد يعني هذا أنه سيكون لديك مقلاة أخرى متسخة للتعامل معها، لكنه يعني أيضًا أنك أقل عرضة للإصابة بمرض ينتقل عن طريق الطعام، وأكثر احتمالًا أن ينتهي بك الأمر مع طائر طري وصينية حشو لذيذة. يقول ساسون لـ SelfGrowth: 'الأمر لا يستحق الفرصة'.
إذا كان حقًا من المهم بالنسبة لك أن تكون الحشوة داخل الطائر، يقترح ساسون طهيهما بشكل منفصل. ثم، قبل تقديمه مباشرة، ضع الحشوة في الطائر. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على طبقك الرئيسي اللذيذ وقطعة مركزية احتفالية، دون التعرض لخطر الإصابة بمرض وشيك.
قد يعجبك أيضًا: ما هو العشاء الليلة؟ وعاء الحبوب من 5 خطوات
