أتذكر بوضوح قطع أول برتقالة دموية. كان عمري حوالي 8 أو 9 سنوات، وأتوقع بسعادة تناول وجبة خفيفة منعشة بعد الظهر، لكني شعرت بالفزع تمامًا من اللون الأحمر الداكن واللب الداخلي الذي كشفته سكينتي. بمجرد أن أقنعتني والدتي بأنني لم أقتل ثمرة حمضيات دون أدنى شك، وجدت أن البرتقال الدموي علاج لذيذ، إذا كان اسمه مروعًا.
في الموسم الحالي، يعتبر البرتقال الدموي لذيذًا ومغذيًا، كما أنه إضافة رائعة وصحية لنظامك الغذائي.
وفقًا لجودي فيليكو، منسق معايير الجودة وخبير التغذية في Whole Foods Market، فإن برتقال الدم مليء بفيتامين C والكاروتينات، كما أنه يوفر الأنثوسيانين المتوفر بيولوجيًا، والذي ينقل خصائص مضادة للأكسدة قوية (ويعطي الفاكهة لونها الأحمر الداكن). وتقول: 'لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية، تأكد من تناول بعض اللب الأبيض الناعم تحت الجلد مباشرة'.
تشاد سارنو، رئيس قسم البحث والتطوير في مجال الأكل الصحي في شركة Whole Foods، أعطى HealthySelfGrowth معلومات مفصلة عن نكهة هذه الفواكه الرائعة. يقول: 'إن البرتقال الدموي هو في الأساس نكهة البرتقال الفائقة'. 'الحموضة والحلاوة أكثر توازناً، حيث يكون بعضها حلوًا جدًا في ذروة الموسم.'
اسماء للمدن
يقول سارنو إنهم رائعون مع الخضار الترابية والخضروات الجذرية المحمصة. لموازنة اللون الأخضر المرير الداكن؛ أو لسلطة لذيذة مع الخس أو الزبدة. ويضيف: 'إن اللون الأحمر العميق - القرمزي تقريبًا - يمنح الأطباق لونًا رائعًا من الألوان'.
بالإضافة إلى تقطيعها وتناولها بشكل عادي، إليك نصائح سارنو حول كيفية الاستمتاع بالبرتقال الدموي، بالإضافة إلى وصفة لذيذة لسلطة الشمر والتفاح والجرجير وخل البرتقال الدموي!
– استخدميها في السلطات والصلصات. أضف السمك المشوي أو التوفو المشوي المتبل قليلاً مع صلصة البرتقال الدموي.
المغنية مع النظارات ميمي
- قم بإقرانها بالخضرة الداكنة. يقول سارنو: 'يعمل البرتقال الدموي بشكل جيد مع الخضراوات الداكنة، خاصة مع الأنواع الأكثر مرارة مثل الجرجير'. 'إن الحلاوة الشديدة للبرتقال تخترق اللون الأخضر المر للحصول على طعم متوازن لطيف.'
-جربها مع البنجر. يقول سارنو: 'إن الحموضة الطفيفة والحلاوة في شرائح البرتقال الدموي ستعمل بشكل جيد مع البنجر الترابي المحمص البطيء'. للحصول على نكهة إضافية، يمكنك تقديم البرتقال مع البنجر المحمص على الخس بالزبدة وجذر الفجل الحار الطازج.
- اصنعي ميموزا برتقالية اللون. إنها لمسة ممتعة (ولذيذة) على المعتاد!
-استخدامها في خلع الملابس DIY. يتناسب برتقال الدم جيدًا مع الشمبانيا أو خل النبيذ والأعشاب الرقيقة. تابع القراءة للحصول على عينة من الوصفة...
سوق الأطعمة الكاملة، سلطة الشمر والتفاح والجرجير وصلصة الخل بالبرتقال
يخدم 4
2 حبة شمر (2 كوب)، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ويفضل استخدام المندولين
1 كوب جرجير صغير
2 كمثرى أو تفاح، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ويفضل استخدام المندولين
1/2 ملعقة صغيرة هالبينو أحمر مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مفروم
1/4 - 1/2 كوب من صلصة الخل بالبرتقال (الوصفة أدناه)
حفنة من الفستق المحمص الجاف
في وعاء صغير، اخلطي بلطف الشمر والتفاح والجرجير والهلابينو والزعتر مع صلصة الخل بالبرتقال. يُزيّن ببضع شرائح من التفاح المبشور والفستق المحمص. أنهي بالفلفل الأسود المطحون الطازج.
صلصة البرتقال بالدم
يصنع 1 1/2 كوب
1/2 كوب خل الشمبانيا
2 ملعقة كبيرة معجون المشمش (مشمش مجفف مخلوط مع الماء) أو عسل
1/4 كوب شرائح برتقال مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة برش برتقال الدم
فلفل أسود مطحون
أسماء للإرشاد
نخلط جميع المكونات معاً جيداً. يجب أن تكون الضمادة ريفية وخشنة في الاتساق.
روابط ذات صلة:
21 وجبة خفيفة مفيدة لك
حلويات الشوكولاتة بلا خطيئة
أسماء الشريط الإبداعي
النظام الغذائي لمحبي المعكرونة
--
للحصول على نصائح يومية حول الأكل الصحي، تابع موقع SelfGrowth على فيسبوك وتويتر.
احصل على SelfGrowth على جهاز iPad الخاص بك و أوقد النار !
