على الرغم من أنك قد تعتقد أن استخدام موقد الطهي هو الأفضل للمحترفين، إلا أنه في الواقع أداة مطبخ رائعة للطهاة المنزليين من جميع المستويات. لقد استثمرت أخيرًا في واحدة مؤخرًا وسرعان ما أدركت أنه يمكن استخدامها لأكثر بكثير من مجرد كريم بروليه ومخبوزات ألاسكا التي غالبًا ما ترتبط بها. إنه أمر رائع بالنسبة للخضروات المشوية على اللهب مثل الباذنجان والفلفل والطماطم، وهو أمر مستحيل بالنسبة لأي شخص عالق بموقد كهربائي. إنه أيضًا أفضل شيء لصنع سمورز عندما لا يكون هناك نار في الأفق، ويمكنك حتى استخدامه لتذوب الزبدة مباشرة فوق الجزء العلوي من الفطائر.
على الرغم من وجود شيء مخيف بعض الشيء بشأن استخدام اللهب المكشوف، إلا أنك بالتأكيد لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا في الطهي لاستخدام موقد اللحام. طالما أنك تتوخى الحذر أثناء تشغيل النار والغاز وتضع بعض النصائح في الاعتبار، فسيكون من الجيد أن تبدأ.
إليك ما تعلمته حتى الآن من الطهي باستخدام موقد اللحام الخاص بي، حيث يمكنك الحصول على واحد لنفسك، وجميع الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها في الطبخ والخبز.
اسماء ذكور امريكان
إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء موقد اللحام.
لقد حصلت على موقد اللحام الخاص بي من متجر مستلزمات المطبخ في برلين مقابل ما يزيد قليلاً عن 22 دولارًا، وهو متاح بأسعار أقل عبر الإنترنت. إذا كنت مبتدئًا حقًا، فاستخدم شيئًا صغيرًا للبدء، مثل هذا خيار 18 دولارًا ، وشق طريقك إلى الأشياء الأكبر التي يقسمها المحترفون، مثل هذا الخيار الأكثر تكلفة.
بشكل عام، تعتبر مواقد الطهي الأكبر حجمًا أفضل للأطباق الأكبر حجمًا والمشاعل الأصغر حجمًا للأطباق الأصغر حجمًا. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بإعداد كريم بروليه لشخص واحد، فيمكنك بالتأكيد الابتعاد عن الحجم الأصغر، ولكن إذا كنت تحاول الحصول على قطعة لحم لطيفة على شريحة لحم بحجم 30 أونصة، فستحتاج بالتأكيد إلى شيء أكبر.
هناك شيء واحد يجب أخذه في الاعتبار: على الرغم من أن المشاعل ذات الأسعار الأعلى تباع غالبًا مع خزانات البيوتان القابلة للتركيب، إلا أنه سيتعين عليك عادةً شراء الوقود الخاص بك لمشاعل أصغر حجمًا وبأسعار معقولة وإعادة تعبئتها بنفسك. لحسن الحظ، ليس من الصعب القيام بذلك، ويتم بيع المشاعل دائمًا مع التعليمات التي سترشدك خلال العملية. (يمكنك عادةً العثور على غاز البيوتان في متجر تحسين المنزل المحلي أو في أماكن مثل Target وWalmart.)
يمنحك استخدام موقد اللحام فرصة نادرة لطهي طعامك باللهب المباشر. إنها بالتأكيد حداثة وتضيف لمسة خاصة إلى أطباق معينة. لكن لا تنس أن تكون حذرًا أثناء الاستمتاع. لا تقم بأية حركات مثيرة أثناء تشغيل الشعلة، وأبقي النار على مسافة متوسطة من طعامك أثناء الطهي. إذا وضعت اللهب قريبًا جدًا، فمن المحتمل أن يحترق الطعام قبل أن تتاح له الفرصة للطهي بشكل متساوٍ - بعيدًا جدًا، ولن يعمل على الإطلاق. ولا تبقى طويلا في نفس المكان. حرك اللهب باستمرار حتى يتم توزيع الحرارة بالتساوي.
ألقاب للألعاب
يمكنك استخدام موقد اللحام لكراميل الفواكه.
للحصول على علاج سريع ولذيذ، قم بتقطيع ثمرة حمضيات مثل الجريب فروت إلى نصفين، ثم رشها بالسكر الخشن، ثم قم بتسخينها بموقد اللحام حتى يصبح السطح مكرملًا ومقرمشًا وبقعًا سوداء وبنية قليلاً. افعل الشيء نفسه مع الفواكه ذات العصير المماثل، مثل التين والخوخ، إذا بدا أنه من الممكن إحراقها، فمن المحتمل أن يكون الأمر كذلك. أضف الزبادي إلى كل ما تطبخه وتناوله كوجبة إفطار فاخرة، أو اختر الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم وأطلق عليها اسم الحلوى.
أو يمكنك استخدامه لشوي الخضار على اللهب للحصول على نكهة مدخنة.
منذ أن عرّفني أحد أصدقائي على طبق باينجان بهارتا، وهو طبق هندي مصنوع من الباذنجان المفروم والمحمص على النار، أصبحت مهووسًا بفكرة طهي الخضار على نار مفتوحة. تصبح النكهات أكثر دقة ودخانًا عند تحضيرها بهذه الطريقة. ربما أكون عالقًا مع موقد كهربائي ، لكن موقد الطبخ الخاص بي يجعل من الممكن تحقيق أحلامي بالخضروات المدخنة. إذا كنت في وضع مماثل، فيمكن للأداة بالتأكيد رفع مستوى لعبة طهي الخضروات أيضًا.
للقيام بذلك، ما عليك سوى تمرير اللهب بالتساوي على جلد الخضار الذي اخترته حتى يصبح أسودًا في معظم البقع - فأنت تريد أن تكون متفحمة، لأنك لن تأكل الأجزاء المتفحمة فعليًا. بعد أن يصبح لونه أسودًا وتنعيمًا، قم بإزالة الجلد واستخدم اللحم في وصفاتك. قطع الفلفل وطهيها في الفلفل الحار. اهرسي الباذنجان مع الزبادي والتوابل لتغميسه على طريقة الباباجانوش؛ أو تحويل الطماطم المحمصة على النار إلى صلصة مارينارا نابضة بالحياة.
كما أنها رائعة لتحمير اللحوم.
في بعض الأحيان، لن تصبح شريحة لحمك أو دجاجك أبدًا باللون البني والمقرمش كما تريد، بغض النظر عن المدة التي تركتها في المقلاة. ولكن يمكنك التأكد من أن لحمك يتمتع بقشرة بنية مثالية مع بعض المساعدة من موقد اللحام. في الواقع، تعتمد الكثير من المطاعم على هذه الحيلة أيضًا!
من الأفضل الانتظار حتى نهاية عملية الطهي لإطفاء النار. عندما ينضج اللحم في الغالب، قومي بدهنه بالحرارة بالتساوي على كلا الجانبين لتكوين قشرة بنية اللون. سيستغرق الأمر حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، اعتمادًا على حجم القطع.
يمكنك أيضًا استخدامه للسمور والحلويات الأخرى.
بدلًا من انتظار رحلة التخييم القادمة أو دعوة إلى إشعال النار لإشباع رغبتك في تناول السمور، يمكنك استخدام موقد اللحام لتسوية العرق وقتما تشاء. والأفضل من ذلك، قم بإجراء فطيرة سمورز ثم قم بإشعال الجزء العلوي بالكامل للحصول على طبق مثير للإعجاب حقًا.
هناك طريقتان مختلفتان لتحضير السمورز باستخدام موقد الطبخ. يمكنك وضع المارشميلو مباشرة على الشوكولاتة وبسكويت غراهام وإذابته من هناك (وهذا أيضًا يذيب الشوكولاتة قليلاً، وهي مكافأة رائعة). أو يمكنك وضع المارشميلو على سيخ وتحميصه ثم تجميعه معًا.
أسماء الإناث مع كاليفورنيا
من فوستر الموز إلى فطيرة المرنغ بالليمون، هناك الكثير من الحلويات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام موقد الطبخ. بمجرد البدء في الشعلة، فلن ترغب في التوقف. لذا، بعد أن تعبت من الأساسيات، دع أداة المطبخ تمكنك من تحقيق جميع طموحاتك في الطبخ والخبز.
متعلق ب:
- هل يجب أن تحصل على مقلاة هوائية؟ إليك ما يقوله مدونو الطعام وأخصائي التغذية المسجل
- إليك جميع الطرق المختلفة لاستخدام محضر الطعام الجديد
- 21 طريقة لذيذة لطهي الجريب فروت
يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على SelfGrowth بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. إذا قمت بشراء شيء ما من خلال روابط البيع بالتجزئة الخاصة بنا، فقد نكسب عمولة تابعة.
