يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Self بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك، قد نتلقى تعويضًا من تجار التجزئة و/أو من شراء المنتجات من خلال هذه الروابط.
ربما لا يوجد عمل روتيني أكثر رعبًا من تنظيف مطبخك. ويرجع ذلك جزئيًا إلى جميع الأجزاء المتحركة المعنية - تعد إدارة نظافة أربعة أجهزة أو أكثر في وقت واحد إنجازًا بحد ذاته - ولكن أيضًا لأنه لا أحد يخبرك حقًا كيف للقيام بذلك. مثلاً، ما المدة التي تحتاجها فعليًا لفرك الطبق حتى يصبح نظيفًا؟!
إنه سؤال مهم لأن هناك ما هو أكثر على المحك من مجرد إنشاء مساحة جمالية في حفل العشاء القادم: أخطاء تنظيف المطبخ يمكن أن تعرضك أنت ومنطقة الطهي الخاصة بك لخطر المضايقات البسيطة والكبيرة - من الروائح الكريهة إلى التسمم الغذائي .
لقد استشرنا علماء الأحياء الدقيقة للوصول إلى الجزء السفلي من الأسئلة الشائعة المتعلقة بتنظيف المطبخ والارتباك حتى لا تضطر أبدًا إلى القلق دون داعٍ بشأن الجراثيم الموجودة على أدوات المائدة الخاصة بك مرة أخرى. في حين أن الحقيقة هي أنك ربما ترتكب عددًا من الأخطاء الصغيرة - مثل درجة حرارة ماء غسل الأطباق الخاطئة أو استخدام نفس الإسفنجة للأبد - إلا أنهم يقولون إنك تحتاج فقط إلى حلول صغيرة لتصحيح الطريق. لذا اعتبر هذه الدورة التدريبية المكثفة الخاصة بك حول كل ما يتعلق بتنظيف المطبخ. لا يمكننا تقديم دبلوم ولكننا يستطيع تعطيك راحة البال.
سيارة بحرف i
1. درجة حرارة الماء التي تستخدمها للفرك ساخنة جدًا (أو باردة جدًا).
ربما تكون على دراية جيدة بالخصائص المطهرة للحرارة، ولكن هذا لا يعني أن مياه غسل الأطباق الخاصة بك يجب أن تبدو مثل الحمم البركانية. وفق دكتوراه بيل سوليفان شوالتر في علم الأحياء الدقيقة والمناعة في كلية الطب بجامعة إنديانا، من الأفضل في الواقع ألا يكون الأمر حارقًا. لا تريد أن تحرق يديك أو تستخدم الماء الساخن بشكل غير مريح مما يجعلك تتعجل وتقوم بعمل رديء.
إذا كنت تستخدم الماء الساخن فقط لتنظيف أطباقك، فإن نطاق درجة الحرارة المثالي يتراوح بين 105 درجة و140 درجة فهرنهايت، عالم الأحياء الدقيقة جيسون تيترو مؤلف كتاب كود الجراثيم و ملفات الجراثيم والمعلم العلمي في جامعة ألبرتا يقول لـ SELF. لكنه يشير أيضًا إلى أنه نادرًا ما تفعل ذلك فقط أن تستخدم الماء للقيام بعمل مثل هذا. يقول إن الصابون أو المنظفات بالإضافة إلى عملية الفرك والاحتكاك الذي يحدثه لهما نفس القدر من الأهمية في العملية.
في الواقع، طالما أن الماء يحتوي على صابون، يقول الدكتور سوليفان إنه ليست هناك حاجة مطلقة لأن يكون دافئًا في المقام الأول. يمكن أن يساعد الماء الدافئ في تفكيك بقايا الطعام العالقة، مما يجعل الصابون يرغي بسهولة أكبر ويجعل عملية التنظيف أكثر كفاءة بشكل عام، ولكنه ليس ضروريًا لتعقيم الأطباق. إنها آمنة للاستخدام بمجرد عدم وجود أي مواد عضوية أحيانا ستحتاج إلى نقعها في ماء ساخن للغاية للتخلص من كل تلك الأوساخ (المزيد حول ذلك بعد قليل) ولكن عادةً ما يكون هناك القليل من H2ويقول: يا بعض الرغوة، القليل من دهن المرفق أكثر من كافي لإزالة الميكروبات الضارة.
2. تغسلين أطباقك في حوض متسخ...
يقول الدكتور سوليفان إن الحوض هو في الواقع أحد أقذر الأماكن في المطبخ. ويوضح أن الحوض يستخدم لغسل الأطباق المتسخة ولتحضير الطعام قبل طهيه، وغالبًا ما يحتوي على بقايا الطعام والكثير من الرطوبة، مما يوفر ظروفًا مناسبة لنمو الجراثيم المنقولة بالغذاء.
في الأساس، إذا كانت البكتيريا الضارة موجودة بالفعل في حوضك، فمن المرجح أن تجد طريقها إلى أطباقك التي تبدو نظيفة أيضًا. ويوضح أنه إذا كنت تستحم فإنك ستختار حوضًا نظيفًا بدلًا من الحوض القذر.
هناك أيضًا فرق مهم بين تنظيف وتطهير حوض المطبخ. كلاهما ضروريان لخلق بيئة آمنة ولكن وتيرة القيام بهما ستختلف من واحدة إلى أخرى.
بشكل عام، يوصي الدكتور سوليفان بغسل الحوض ليلاً بالصابون والماء الدافئ واستخدام محلول أكثر قوة لتطهيره أسبوعيًا أو إذا كان الحوض ضروريًا لإعداد الطعام مثل غسل الخس أو تنظيف لوح التقطيع الذي تم استخدامه لتحضير الطعام. دجاج نيء . إنه يستخدم منظفًا تجاريًا وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ولكنه يلاحظ أن تطبيق محلول محلي الصنع مكون من ملعقة كبيرة من مادة التبييض وجالون واحد من الماء وتركه منقوعًا لبضع دقائق يعد خيارًا مقبولًا أيضًا.
3. ...أو عندما تكون لديك جروح في يديك.
تعتبر الشقوق والخدوش الصغيرة جزءًا شائعًا من عملية الطهي، وبصرف النظر عن الألم المباشر الذي تسببه عند غسل الأطباق عند وجودها، فقد تؤدي أيضًا إلى مضاعفات محتملة، كما يقول الدكتور سوليفان.
إن أداء هذا العمل الرتيب بجرح مفتوح (أو وشم جديد!) وبدون قفازات يمكن أن يسمح لأي بكتيريا ضارة مثل المكورات العنقودية الموجودة بدخول جسمك والتسبب في العدوى خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة أو كبار السن. هناك أيضًا فرصة نادرة ولكنها ليست معدومة للإصابة بشيء مميت مثل Vibrio البكتيريا آكلة اللحم وجدت في بعض أنواع المحار. ارتدي زوجًا من القفازات أو اترك الغسيل لشخص آخر إذا كان هناك شك.
4. لا تجفف حوضك بعد غسله
لا يكفي غسل الحوض وتطهيره للتأكد من نظافته تمامًا. عليك أيضًا أن تجف، كما يقول الدكتور سوليفان. والسبب في ذلك بسيط: تزدهر البكتيريا في الظروف الرطبة، لذا فإن حرمانها من الرطوبة سيجعل من الصعب عليها البقاء على قيد الحياة. حتى لو كان الأمر مؤلمًا، فلن تندم على إجراء مسح سريع بعد التنظيف لهذا السطح باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش (نظيفة!).
أسماء السيارات ب
5. تقضي الكثير من الوقت في الفرك بينما يجب عليك النقع.
إن النقع ليس إلزاميًا للحصول على أطباق نظيفة بدرجة كافية، ولكنه يمكن أن يسرع العملية، كما يقول الدكتور سوليفان. أولاً، تُترك الأطباق الطويلة لتنقع في الماء الساخن والصابون، حيث تقل احتمالية ظهور البكتيريا الضارة الإشريكية القولونية ستنتقل إليك عبر جروح صغيرة. (تذكر أن هذا يجب أن يتم في حوض نظيف.)
إذا كنت تقوم بالفرك ولم يتم إزالة الحصى والأوساخ، على الرغم من أن تركها منقوعة قليلاً سوف يؤدي إلى تفكيك كل بقايا الطعام وجعل عملك أقل مجهودًا بدنيًا. لا ينبغي عليك الفرك لفترة طويلة؛ إذا استغرق الأمر أكثر من 30 ثانية، ففكر في نقع الأطباق في الماء الساخن والصابون لمدة 15 إلى 30 دقيقة. يوضح الدكتور سوليفان.
6. لقد استبدلت إسفنجتك آخر مرة... أوه، لا يمكنك حتى أن تتذكر متى.
يعتبر الإسفنج نقطة ساخنة للجراثيم بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسببها الأمراض المنقولة بالغذاء يقول الدكتور سوليفان. ومن المثير للسخرية أن الجراثيم تلوث نفس الأداة التي نستخدمها لتنظيف الأطباق! لماذا؟ هو يمزح. لماذا حقا.
والخبر السار هو أنه يمكنك تطهير الإسفنج الخاص بك بنجاح من خلال عدد قليل من الطرق – مثل ترطيبه ووضعه في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقة إذا لم يكن لديه وسادة تنظيف معدنية أو تشغيله في غسالة الأطباق باستخدام الإعداد الجاف الساخن. وهناك بضع خطوات يمكنك اتخاذها لتقليل كمية البكتيريا الموجودة عليها، مثل عدم ترك إسفنجة في حوض متسخ أو بالقرب من مكان إعداد الطعام وإبقائها جافة عند عدم استخدامها.
حتى مع وجود كل هذه الاحتياطات، يقول إنه لا يزال من الجيد التخطيط لاستبدال الإسفنجة كل 7 إلى 10 أيام بدلاً من انتظار تغير لونها أو رائحتها غير التقليدية. كلما طالت مدة استخدامك لإسفنجة غير نظيفة، زاد خطر الإصابة بالعدوى أو نشرها [و] الإسفنجة البالية ليست فعالة في إزالة الطعام والشحوم من الأطباق المتسخة.
7. وتستخدم نفس الإسفنجة في كل شيء.
استخدام نفس الإسفنجة لمسح الحوض و يقول تيترو إن سطح العمل هو وصفة للفوضى، ولهذا السبب يشجع على الاحتفاظ بما يصل إلى ثلاث إسفنجات في متناول اليد في وقت واحد لأغراض مختلفة. واحدة لغسل الأطباق العادية، وواحدة للغسيل المسبق للتخلص من الشحوم والزيوت والصلصات، وواحدة للتطهير [والتي] يمكن استخدامها أيضًا لشطف الأسطح، كما يقول.
إذا كان يبدو أن استخدام ثلاث إسفنجات كثيرًا في نفس الوقت، ففكر في اتباع قاعدة الإسفنجتين الشائعة بدلاً من ذلك والتي تتضمن الاحتفاظ بواحدة لغسل الأطباق وتنظيف المواد العضوية (مثل عصائر الدجاج المتسربة) والأخرى لغسل الأسطح وتطهيرها - وبهذه الطريقة لا تنشر عن طريق الخطأ البكتيريا الضارة المحتملة المنقولة بالغذاء على طاولاتك التي تم تنظيفها حديثًا. لذا، سواء اخترت استخدام إسفنجتين أو ثلاث إسفنجات في وقت واحد، فالخلاصة المهمة هي: لا تلوث إسفنجتك المطهرة أبدًا.
8. لا تنظف ثلاجتك بعد إزالة الطعام المتعفن.
تعمل الثلاجات على إبطاء تحلل الطعام، ولكن بقدر ما هو موضع تقدير، فإنها لا توقفه تمامًا، كما يقول الدكتور سوليفان. ولهذا السبب لا تزال الفواكه والخضروات في الثلاجة تتعفن، ولا تزال اللحوم تتعفن، ويستغرق الأمر وقتًا أطول مما لو بقيت في درجة حرارة الغرفة.
عندما يحدث هذا، يلاحظ أن هناك أيضًا خطرًا من أن يؤدي الطعام السيئ إلى تلويث طعامك الذي لا يزال جيدًا إذا لم يتم التخلص منه بسرعة. لقد واجهنا جميعًا فاكهة أو خضروات كانت على الرغم من تماسكها، إلا أنها أصبحت الآن طرية وطرية وتتسرب منها نوعًا من السوائل الغريبة ذات الرائحة الكريهة في كل مكان. ويقول إن مجرد مسحها لا يكفي وأن تنظيف المنطقة المصابة بعد حدوث مثل هذا الأمر ضروري لضمان عدم بقاء البكتيريا الضارة أو انتشارها. لكن أفضل رهان لك هو تنظيف الرف بأكمله إذا كنت تريد أن تكون أكثر أمانًا.
قم بإزالة جميع أرفف وأدراج الطعام، واشطف العناصر القابلة للإزالة بالماء الساخن والصابون لإزالة بقايا المادة اللزجة قبل معالجتها أخيرًا بمطهر وتركها منقوعة للمدة الموصى بها في تعليمات الشركة المصنعة. امسح بقية الثلاجة بمطهر تجاري أو مبيض محلي الصنع ثم جففها بالكامل بمنشفة ورقية.
ماركات السيارات بحرف e
9. تركز على العدادات وتنسى نقاط اللمس.
حتى لو كنت تتذكر دائمًا مسح طاولاتك، فربما تنسى بعض العقارات الرئيسية: الثلاجة والفرن ومقابض الحوض والحنفيات بالإضافة إلى مفاتيح الإضاءة وأي مكان تلمسه بشكل متكرر، ينتهي الأمر بكونك من أكثر الأماكن اتساخًا في المطبخ بناءً على مقدار حركة المرور التي تحصل عليها، كما يقول تيترو. والأهم من ذلك أنها السبب الجذري للكثير من التلوث المتبادل الذي يحدث في المطبخ. فكر في الأمر: إذا كان مقبض الثلاجة أو غسالة الأطباق متسخًا، فمن الممكن أن تنتشر البكتيريا منه حتمًا إلى أي أطباق أو مكونات نظيفة تقوم بإخراجها منها.
من السهل نسيانها عندما يكون هناك سمكة أكبر بكثير يمكن قليها، لكن نظافتها لا تقل أهمية عن سلامة مساحة الطهي الخاصة بك مثل أي عنصر آخر، كما يقول الدكتور سوليفان. أفضل رهان لك هو حفظها حتى نهاية روتين التنظيف الخاص بك حتى لا ينتهي بك الأمر إلى إعادة اتساخها مباشرة بعد الغسيل. افعل ذلك باستخدام قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية معالجة بكمية صغيرة من محلول التنظيف التجاري أو المبيض وافركها للمدة التي تحددها تعليمات الشركة المصنعة.
10. تهمل غسالة الأطباق.
لا يمكن لغسالة الأطباق الخاصة بك أن تنظف بشكل صحيح إلا إذا كانت نظيفة أيضًا، كما يقول الدكتور سوليفان. ويوضح أنه إذا أهملت تنظيف غسالة الأطباق، فقد تتراكم بقايا الطعام والشحوم مما قد يقلل من أدائها ويعزز نمو البكتيريا أو العفن الذي يسبب الروائح الكريهة. إنه أمر نادر ولكن هناك أيضًا فرصة غير معدومة لتسبب غسالة الصحون المتسخة في حدوث عدوى بشرية.
الآن ربما تفكر لماذا عليّ أن أغسل نفس الشيء الذي من المفترض أن يغسلني؟ ؟ لكن الحفاظ على نظافة غسالة الأطباق ليس بالأمر الصعب. ويوضح أن التنظيف عادة ما يكون مسألة بسيطة تتمثل في تشغيل دورة بدون أي شيء سوى بعض الخل الأبيض في وعاء على الرف العلوي.
اسماء مجموعة الاصدقاء للواتس اب
والأهم من ذلك: لا تنس تنظيف الفلتر. هذا الجزء مسؤول بشكل خاص عن تلك الروائح الكريهة وستعرف أن الوقت قد حان لغسله إذا لم تكن أطباقك نظيفة كما ينبغي. وليس هناك حاجة إلى تقنية خاصة - دعها تنقع وتفرك بصابون الأطباق كما تفعل مع أي طبق آخر.
11. تلعب ألواح التقطيع دوراً مزدوجاً.
ألواح التقطيع الخشبية هي بمثابة سيف ذو حدين. من ناحية، تتمتع بعض أنواع الأخشاب بخصائص طبيعية مضادة للميكروبات، ومن ناحية أخرى، فهي أيضًا مواد مسامية للغاية - مما يعني أن الحطام والميكروبات الصغيرة (بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسبب لك المرض) يمكن أن تعلق بسهولة.
إذا قمت بتقطيع الدجاج و قم بتقطيع البصل إلى مكعبات على لوح خشبي، ستحتاج إلى تطهيره بشكل صحيح بينهما لتجنب التلوث المتبادل. والطريقة الوحيدة لتطهير الخشب بشكل صحيح هي استخدام مواد كيميائية شديدة التحمل مثل مادة التبييض أو تمريرها في غسالة الأطباق، وكلاهما يمكن أن يؤدي إلى تلف الخشب أو تشوهه بشكل دائم، كما يقول الدكتور سوليفان.
ولهذا السبب يوصي سوليفان باستخدام لوحتي تقطيع منفصلتين. احتفظ بواحدة للحوم والمنتجات الحيوانية المصنوعة بشكل مثالي من مادة غير مسامية مثل الزجاج المعدني أو البلاستيك. ثم خصص آخر للفواكه والخضروات التي يمكن أن تكون من الخشب. (إذا كنت تقوم بتقطيع المنتجات على لوحك الخشبي حصريًا، فإن الغسيل البسيط بالماء الساخن وصابون الأطباق يكفي للحفاظ على نظافته.)
12. أنت تتعامل مع سلة المهملات وكأنها قمامة البئر.
تحتوي صناديق القمامة على مشاعر أيضًا، ليس حقًا، لكنها يمكن أن تبدأ بالرائحة الكريهة إذا لم تعاملها بشكل صحيح. بالنسبة للمبتدئين، عندما تتخلص من الطعام الفاسد، توصي شركة Tetro بإغلاق كل ما ترميه في كيس مغلق مثل Ziploc أو حتى كيس البقالة المتبقي المغلق بإحكام. يقول إن هذا سوف يحبس الروائح حتى لا تضطر إلى التسرع في رمي القمامة بين أيام القمامة.
كما أن أكياس القمامة ليست دائمًا صلبة كما نرغب، مما يعني أنه من المحتمل أن تتسرب عصائر الطعام وفتاته إلى سلة المهملات نفسها حيث ستتفاقم وتجعل كل شيء كريهًا. في كل مرة تقوم فيها بإزالة كيس القمامة من العلبة، قم بإجراء فحص سريع للتأكد من عدم وجود تسرب. إذا رأيت بقايا طعام أو سوائل، قم بتنظيف حاوية القمامة جيدًا، كما يقول الدكتور سوليفان.
متعلق ب:
- 8 أشياء لا يفعلها خبراء سلامة الأغذية في مطابخهم الخاصة
- هل يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة أم أنه قد يجعلك مريضًا؟
- الطريقة الأسهل (والأكثر أمانًا!) لتنظيم ثلاجتك
