يمكن أن يؤثر تلقي تشخيص مرض كرون على العديد من جوانب حياتك اليومية، وخاصة عاداتك الغذائية. داء كرون هو مرض التهاب الأمعاء (IBD)، مما يعني أن الاستمتاع بأطعمة معينة قد يجعلك تشعر أحيانًا بالسوء، خاصة إذا كنت في خضم مرض كرون. اشتعال . خلال هذه الفترات، قد تواجه أعراضًا صعبة مثل الإسهال وآلام البطن والتشنجات والتعب وغيرها.
اسم النقابة الجماعية
تمامًا كما لا يوجد سبب واحد أو يمكن تحديده بسهولة لمرض كرون، لا توجد أيضًا تجربة عالمية للتعايش معه. وهذا يعني أن إعداد قائمة محددة من الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها لا يتم قطعها وتجفيفها تمامًا.
يمكن أن تختلف أنواع الأطعمة الآمنة والتي يتحملها الأشخاص المصابون بمرض كرون بشكل جيد اعتمادًا على الاحتياجات الفردية والمحفزات، دانييل جافن، MS، RDN، LD، مؤسس أكل جيدا التهاب القولون كرون ، يقول النمو الذاتي. الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم النوبات لدى بعض الأشخاص قد لا تزعج الآخرين، والعكس صحيح.
ومع ذلك، هناك بعض المحفزات الشائعة التي يجب على الأشخاص المصابين بداء كرون أن ينتبهوا إليها. يقول جافن إن السكريات المضافة والكحول واللحوم المصنعة أو المقلية والدهون المتحولة وبعض المضافات الغذائية والأطعمة التي تحفز حركات الأمعاء (مثل المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو كحول السكر) كلها مرتبطة بالنوبات. في حين أن الألياف تبدو أيضًا أمرًا محظورًا – بفضل قدرتها على جعلك تركض إلى الحمام – الألياف القابلة للذوبان (النوع الذي يذوب في الماء والموجود في بعض الحبوب والفواكه مثل التفاح) ثبت أنه يخفف الأعراض لدى بعض الأشخاص المصابين بداء كرون. من ناحية أخرى، فإن الألياف غير القابلة للذوبان، والتي لا تذوب والموجودة في الخضروات شديدة التحمل مثل البروكلي وكرنب بروكسل، قد تكون أكثر إثارة، ولكن لا توجد أدلة كافية لإثبات أنها تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي المرتبطة بمرض التهاب الأمعاء.
أما بالنسبة للمواد الغذائية الأساسية التي يجب عليك تخزينها؟ وهذا ليس عالميًا أيضًا، ولكن بشكل عام، يقول جافن، هناك بعض الأطعمة التي يميل الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء، بما في ذلك مرض كرون، إلى تحملها بشكل أفضل. وتشمل هذه الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية مثل السلمون والمكسرات، والنشويات والحبوب المطبوخة جيدًا، والمنتجات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الموز والأفوكادو.
ألقاب لصديقها
عندما طورت جافن وصفات كرون التالية، وضعت كل هذه العوامل في الاعتبار. تسعى الوصفات العشرة أدناه إلى تجنب المحفزات الشائعة المذكورة أعلاه، مع التركيز على المكونات التي قد تساعد في تخفيف بعض الأعراض. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالنكهات والعناصر الغذائية التي تحتاجها لتشعر بالرضا طوال اليوم.
إذا كنت تبحث عن وجبات سريعة وسهلة ومهدئة للمعدة - سواء كنت قد تم تشخيص إصابتك بداء كرون للتو أو كنت تعيش مع هذه الحالة لسنوات - فقد قمنا بتغطيتك بوجبات الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والحلويات التي تناسبك إلى كل حنك.
وجبات الإفطار
بين عشية وضحاها الشوفان بيري الجرار
من السهل جدًا تجميع هذه الوصفة معًا: ضع كل شيء في مرطبان، وحركه، ثم ضعه في الثلاجة قبل النوم، وستكون وجبة الإفطار في انتظارك عندما تستيقظ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون مكونه النجمي مهدئًا للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون. غالبًا ما توصي جافن بدقيق الشوفان والمنتجات المعتمدة على الشوفان لعملائها من مرض التهاب الأمعاء (IBD)، منذ ذلك الحين بحث يظهر أن هذه الحبوب الغنية بالألياف القابلة للذوبان قد تكون أسهل في الهضم من خيارات القمح الكامل. يضيف التوت المضاد للالتهابات حلاوة ويضمن أنك ستظل راضيًا عن جرعة إضافية من الألياف أيضًا. احصل على الوصفة هنا.
نقانق إفطار الدجاج
يقول جافين إن الأسماك والدواجن والبيض والتوفو يمكن أن توفر البروتين الذي تحتاجه وقد تكون أقل عرضة لإثارة مشاكل الجهاز الهضمي من اللحوم الحمراء. مثال رائع: نقانق الإفطار البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق، والتي تحضرها في المنزل مع الدجاج المطحون. مليئة بالكثير من الثوم (الذي قد يكون له في حد ذاته تأثيرات مضادة للالتهابات) والبقدونس للنكهة، وهي طريقة رائعة للحصول على البروتين في الصباح الباكر، مما يمكن أن يساعد في بدء يومك بشكل مرضي. احصل على الوصفة هنا.
اسم بولندي ذكرفطائر الكتان الرقيقة
تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من بذور الكتان والدقيق الأبيض لتحضير الفطائر سهلة الهضم ورقيقة ولذيذة. بعض دراسات تشير إلى أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأطعمة مثل الأسماك الدهنية وبذور الكتان المطحونة والجوز قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجهاز الهضمي، كما يقول جافين. احصل على الوصفة هنا.
وجبات غداء
ساندويتش سلطة الدجاج
على عكس سلطة الدجاج الكلاسيكية، التي تحتوي على المايونيز، تستخدم هذه الوصفة الزبادي اليوناني الغني بالبروبيوتيك للحصول على تأثير كريمي مماثل. يقول جافين إن بعض الأشخاص المصابين بمرض كرون قد يستفيدون من البروبيوتيك والبريبايوتكس، والتي يمكن أن تساعد في استعادة بكتيريا الأمعاء الصحية وتحسين صحة الجهاز الهضمي. والأكثر من ذلك، أن الدجاج والخبز الأبيض سهل الهضم عادةً. احصل على الوصفة هنا.
تركيا المطحونة والخضار المقلي
تتميز هذه الوصفة بمزيج من الأطعمة اللطيفة على معدتك، مثل الديك الرومي المطحون قليل الدهن، والخضروات قليلة الألياف مثل السبانخ والفلفل الحلو، ووجبة كبيرة من الأرز الأبيض المطهو على البخار. كما أنه رائع لإعداد الوجبات لأنه من السهل تجميده ولا تقل نكهاته عند إعادة تسخينه، حتى بعد بضعة أيام في الثلاجة. احصل على الوصفة هنا.
مقلاة كوسة الدجاج
هذه الوجبة المقلية المليئة بالخضروات مليئة بالأطعمة التي يتحملها الأشخاص المصابون بداء كرون بشكل جيد، بما في ذلك الكوسة والسبانخ والجزر والدجاج المطحون، كما يقول غافن، ويأتي كل شيء معًا في 10 دقائق فقط وفي مقلاة واحدة. احتفظ بها للحظات عندما تكون في مزاج لتناول وجبة غداء ساخنة بدلاً من شطيرة باردة، على سبيل المثال. احصل على الوصفة هنا.
العشاء
الدجاج المخبوز والجزر مع صلصة الكزبرة والليمون
في هذه الوصفة، يُخبز الدجاج والجزر معًا في نفس المقلاة، لذلك لا يكاد يكون لديك أي أطباق لتحضيرها، ويتوفر لديك متسع من الوقت لتحضير الصلصة المشرقة والخضراء المليئة بالنكهة بينما يقوم الفرن ببقية العمل. لا يُنصح عمومًا بتناول الأطعمة الحارة للأشخاص المصابين بمرض كرون، لكن المكونات مثل الزنجبيل والكزبرة والليمون تضيف لمسة طفيفة لتعزيز النكهة دون زيادة خطر الإصابة بها. احصل على الوصفة هنا.
سمك السلمون، والفاصوليا الخضراء، والبطاطس المهروسة
هذه الوجبة مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية - تلك المركبات المضادة للالتهابات التي نستمر في الحديث عنها - بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء والبطاطس الصغيرة التي يمكن تحملها جيدًا. مزيج من خل الأرز والتمري وكمية صغيرة من شراب القيقب يضيف الأومامي والحموضة والحلاوة. احصل على الوصفة هنا.
دجاج بالحمص مع أرز بالكركم
تعتبر طبقة الحمص بديلاً مقرمشًا ومالحًا تمامًا لفتات الخبز عند صنع الدجاج أو البروتينات المماثلة. وعندما يتم الاستمتاع بها باعتدال، لم يثبت أنها مصدر منتظم لنوبات كرون، كما يقول جافن. يضيف الكركم أيضًا ظلًا رائعًا من الذهب إلى هذا الطبق. احصل على الوصفة هنا.
أسماء الشريط الإبداعي
وجبات خفيفة
بودينج المانجو الكريمي
سواء اخترت تناول هذه الحلوى كوجبة خفيفة أو كحلوى، هناك شيء واحد مؤكد: أنها ستضيف نكهة حلوة وكريمية إلى يومك. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرجح أن يتسبب الزبادي اليوناني والمانجو الذي يحتوي عليه في حدوث تهيج. احصل على الوصفة هنا.
