قد ترتبط بالسقوط اليقطين أو قرع الجوز وصفات. ولكن بالنسبة لأقلية صغيرة ولكنها صاخبة، فإن العنصر الذي يجسد الموسم على أفضل وجه هو عصير التفاح - وهو مشروب شعبي لا يشتمل على مكونات خريفية فحسب، بل يعزز أيضًا من شعورك بالجوع. الجهاز المناعي خلال موسم البرد والانفلونزا ... أو هكذا يقول المدافعون عنها. ابحث عن عصير التفاح الناري على TikTok وستجد العشرات والعشرات من مقاطع الفيديو لأشخاص يقومون بتخمير نسختهم الخاصة مصحوبة عادةً بتعليق صوتي يشيد بها. أفضل شيء سيمنعك من الإصابة بالمرض هذا الشتاء هو عصير التفاح الذي أعلنه أحد المبدعين في 22 أغسطس مقطع التي لديها ما يقرب من 40000 إعجاب وأكثر من 30000 حفظ.
ما هو عصير التفاح الناري؟
إذا لم تكن قد سمعت عن المشروب من قبل، فلنبدأ بتعريفه. ببساطة عصير التفاح هو خليط مصنوع من خل التفاح ومختلف الخضروات والأعشاب والتوابل. في حين أنه يحتوي عادةً على البصل والثوم والزنجبيل والفجل الحار والفلفل الحار (وبالتالي النار في الاسم) فإن تركيبة المكونات الدقيقة قابلة للتعديل بشكل لا نهائي، لذا توجد اختلافات لا تعد ولا تحصى. إذا حكمنا من خلال مقاطع فيديو TikTok (ووفقًا لـ كليفلاند كلينك ) يتم إضافة الكركم وإكليل الجبل والليمون والبرتقال والجلابينو أو الهابانيروس أيضًا.
بغض النظر عن المجموعة المفضلة لديك، فإن صنع عصير التفاح الناري هو أمر سهل أيضًا: ما عليك سوى تعبئة العناصر المفضلة لديك في وعاء زجاجي واترك الخليط ينقع لبضعة أسابيع، ثم قم بتصفيته من خلال القماش القطني وأضف مُحليًا مثل العسل حسب الضرورة. تقليديا، يشرب الناس عصير التفاح في جرعات يومية لتعزيز قدرات الجسم على مكافحة العدوى. (لا يعني ذلك أن هذه التجربة قريبة من المتعة كما تظهر التعبيرات المضغوطة على TikTok. مذاقها يشبه وقود الصواريخ الحار... ولكنها تبعد الشهقات) تحذيرات .)
هل عصير التفاح الناري مفيد لك؟
بالطبع من الجيد دائمًا قبول مثل هذه الادعاءات مع قليل من الملح: العديد من العلاجات المنزلية والمقويات العشبية هي في النهاية زيت ثعبان أكثر من كونها علاجًا معجزة. عندما صادفت مقاطع فيديو عصير التفاح الناري لأول مرة على TikTok، أطلقت بعض المصطلحات واللغة التجارية أجراس الإنذار في ذهني. وبغض النظر عن الشك الغريزي، كان لدي أيضًا مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء بشأن عملية التخمير.
كما ذكرت أعلاه، يتم تحضير عصير التفاح الناري عن طريق نقع جميع المكونات في مرطبان لعدة أسابيع في مكان بارد ومظلم، وهو أسلوب جعلني أتساءل عن خطر تكاثر البكتيريا أو نمو العفن. مع كل تلك الأشياء التي تختبئ في مكان ضيق ربما لم يتم تنظيفها بشكل كافٍ مسبقًا، بدا من الممكن جدًا أن تكون الجرعة الناشئة أرضًا خصبة للميكروبات. لذلك تواصلت مع أحد الخبراء لمعرفة رأيها: هل المنتج النهائي آمن للشرب؟ وإذا كان الأمر كذلك فهل سيكون له الفوائد الصحية الموعودة؟ أم أنه سيكون كما كنت أخشى – غير فعال في أحسن الأحوال ومن المحتمل أن يكون ضارًا في أسوأ الأحوال؟
بشكل فردي هذه المكونات مفيدة بلا شك أنثيا ليفي MS RD يخبر كاتب صحي مقيم في بروكلين ومؤسس Alive + Well Nutrition SELF عن المواد الغذائية الأساسية المذكورة أعلاه. يحتوي خل التفاح على حمض الأسيتيك الذي يوازن نسبة السكر في الدم، وهو مضاد للفيروسات بشكل طبيعي زنجبيل هو مضاد قوي للقىء ويمكنه أيضًا دعم الهضم الصحي. والأكثر من ذلك أنها تضيف أن الحمضيات مثل الليمون والبرتقال توفر أيضًا فيتامين ج قوية مضادات الأكسدة الذي يدعم وظيفة المناعة عن طريق مساعدة الخلايا على محاربة مسببات الأمراض.
ومع ذلك، فإن فرضية عصير التفاح الناري بأكملها بها عيب فادح: وهو أنه لا توجد ميزة حقيقية لجمع كل هذه المكونات معًا لمجرد الاستمتاع بها بمفردها وفقًا لليفي. هناك فوائد هائلة لاستهلاك المكونات المستخدمة لصنع عصير التفاح الناري، ولكن ليس من الضروري بالضرورة تناولها في هذا الشكل، وقد توفر في الواقع فوائد عديدة. إضافي تقول فوائد عندما تستهلك بطرق أكثر متعة.
خذ البرتقال أو الليمون كمثال. عند تناولها كاملة فإنها ستوفر كمية كبيرة من الفيبر - كربوهيدرات مهمة تجعلك تتحكم بشكل كامل في جسمك سكر الدم يعزز صحة الجهاز الهضمي و يمنع الإمساك (وبالمناسبة يدعم المناعة في حد ذاته عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك). عبوة واحدة من البرتقال متوسطة الحجم تقترب من أربعة جرامات على سبيل المثال. بالمقارنة المشروبات غرست مع الليمون أو البرتقال (مثل عصير التفاح) هي في الأساس ألياف حر لذلك لا يقدمون نفس الامتيازات. وبالمثل، يقول ليفي إن الثوم الخام المطحون ربما يكون أكثر فعالية عند تناوله مع الطماطم الطازجة وزيت الزيتون على شريحة من الخبز المخمر. (ناهيك عن أنها تضيف أن تناول برتقالة أو قطعة من البروشيتا سيكون على الأرجح أكثر متعة من تناول جرعة من عصير التفاح كل يوم.)
هل عصير التفاح الناري له أي سلبيات؟
يمكن أن يسبب شرب عصير التفاح الناري بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها، وربما حتى مضاعفات صحية وفقًا لليفي. في حين أن غمر المكونات المختلفة في خل التفاح يساعد على تقليل خطر التلوث (نظرًا لأن البكتيريا لا تحب البيئات الحمضية)، إلا أنها تقول إن هناك مشكلة كبيرة: إذا لم تكن المكونات كذلك بالكامل عند غمره في الخل، هناك احتمال لنمو العفن بشكل خطير. إلى جانب ذلك، يضيف ليفي أن هناك دائمًا احتمال أن المنتجات أو المعدات المستخدمة لم يتم غسلها أو تنظيفها بشكل صحيح مما قد يشكل مشكلة مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء وخاصة بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر كبير مثل كبار السن الحوامل أو الأفراد الذين يعانون من نقص المناعة.
والأكثر من ذلك هو الركلة الهائلة التي قد يسببها المنتج النهائي الخضوع للضيق . إن خلط كل هذه المكونات معًا قد لا يناسب الجميع كما يقول ليفي. للأشخاص المعرضين ل الارتجاع الحمضي يمكن أن يكون تناول خل التفاح الممزوج بالحمضيات والفلفل الحار بمثابة وصفة لعدم الراحة لأن الأطعمة الحمضية والحارة هي من بين الأسباب الرئيسية لأعراض الارتجاع. ولهذا السبب توصي الأشخاص الذين يعانون من الارتجاع والتهاب المعدة (التهاب بطانة المعدة) بتجنبه بشكل خاص. إن شرب المشروبات عالية الحموضة مثل عصير التفاح بانتظام يمكن أن يسبب مشاكل في الأسنان: يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان بمرور الوقت مما يضر بصحة الفم.
الحكم على عصير التفاح النار
وأخيرًا وليس آخرًا، لا يوجد أيضًا دليل حقيقي يدعم ادعاءًا أساسيًا واحدًا حول عصير التفاح الناري: أنه يمنع نزلات البرد والأنفلونزا في المقام الأول أو - كما يوضح تعليق TikTok المقتبس أعلاه - يبقي الزكام بعيدًا. نعم، يعتبر عصير التفاح الناري إحدى الطرق للحصول على العناصر الغذائية الصديقة للمناعة في نظامك، لكن هذا لا يجعلها استراتيجية مثبتة لدرء المرض، كما يقول ليفي. تظهر الأبحاث أنه حتى التدخل الأكثر صلابة من الناحية العلمية مثل تناول مكملات فيتامين C اليومية لن يحميك بالضرورة - بل إنه يقلل فقط قليلاً من مدة و خطورة من الأعراض إذا نزلت مع علة.
لكل هذه الأسباب يعتبر عصير التفاح الناري بمثابة تخطي بالنسبة لليفي. خلاصة القول: هناك الكثير من الطرق للحصول على نفس الفوائد الصحية من مكونات عصير التفاح الناري والتي لا تأتي مع مخاوف محتملة تتعلق بسلامة الغذاء أو خطر الآثار الجانبية الضارة مثل تآكل المينا وتهيج المريء. وفي ضوء هذا الحكم نعتقد أننا سنعتمد على أ مختلف نوع من النار كإجراء أساسي للوقاية من الأنفلونزا، وهو النوع الذي يقدمه طبيب مدرب في صيدلية أو عيادة طبيب لا يوجد في علبة لا تتذكر متى قمت بتنظيفها آخر مرة.
متعلق ب:
