طعم جبنة البارميزان النباتية هذه يشبه الجبن الحقيقي بشكل غريب

إحدى الأشياء المبهجة التي تشبثت بها بشدة هذا العام هي العثور على أفضل أنواع جبن البارميزان النباتي. يعلم الجميع أن الجزء الأصعب في تناول كميات أقل من المنتجات الحيوانية (أو تجنب منتجات الألبان بسبب الحساسية أو عدم تحملها) هو نقص الجبن. (حسنًا، تعد الزبدة مشكلة رئيسية أيضًا - لذا فإن اكتشاف أعظم زبدة نباتية كان من أبرز الأحداث الأخرى لعام 2020.) مثل، أنا أحب الأبقار - أنا أحبها! - وال انبعاثات الغازات الدفيئة من هذه المخلوقات اللطيفة تساهم أ كمية مروعة ل تغير المناخ . لكن تشييييز.

من المؤكد أن فجوة الجبن الأكثر اتساعًا في نظامي الغذائي النباتي هي تلك التي على شكل جبن البارميزان، حيث كنت أضع هذه الأشياء على كل شيء - المعكرونة والخضار المحمصة والسلطة والحساء والفشار. وكان البحث عن بديل نباتي جيد مخيبا للآمال، على أقل تقدير. أنا أحب الخميرة الغذائية، لكنها…خميرة غذائية. أما بالنسبة للخيارات التي يتم شراؤها من المتجر، فلا يعني ذلك أن أيًا منها لا يتمتع بمذاق جيد؛ إنهم لا يتذوقون شيئًا مثل البارميزان.

أدخل Violife تمامًا مثل إسفين البارميزان (6 دولارات، إنستاكارت ). ما لفت انتباهي لأول مرة في قسم منتجات الألبان هو حقيقة أنه إسفين فعلي - فهو يعطي على الفور مشاعر حرفية أفضل من زجاجة كرافت الخضراء. في يدك، تتمتع بالكثافة والشعور بإسفين حقيقي الجبن الصلب . لكنني لم أقع في الحب حتى قمت باختبار أول كتلة لي باستخدام مبشرة صغيرة فوق وعاء من معكرونة المارينارا.

تمامًا كما يبشر البارميزان مثل الحلم، وينثر فوق المعكرونة بشكل ناعم ورقيق كأول تساقط للثلوج. لقد كنت دائمًا قاسيًا مع جبن البارميزان الخاص بي - فأنا أحب الكومة أكثر من الغبار - لذلك شعرت بسعادة غامرة بمدى السرعة التي حقق بها هذا البديل كومة سخية، ورائحة بارم-ي يانع واضحة تنبعث من الطبق. وملف النكهة! مالح قليلاً، جوزي قليلاً، حلو فاكهي قليلاً، تماماً مثل كتلة جيدة من الصفقة الحقيقية. أود في الواقع أن أصفها بأنها جبن بارميزان عالي الجودة مع لمسة من جودا.

لا أعرف ما يكفي تقريبًا عن علوم الأغذية حتى أفهم كيف يكون النظام نباتيًا بنسبة 100% قائمة المكونات يُترجم إلى محاكاة ناجحة لجبن البقر الفعلي. تمامًا مثل البارميزان مصنوع من مواد عشوائية مثل نشا البطاطس، ونشا الأرز، وزيت جوز الهند، ومستخلص الزيتون، والملح، بالإضافة إلى عامل نكهة غامض بعض الشيء يسمى نكهة البارميزان.

ما أنا يستطيع أخبرك أن هذه الأشياء متعددة الاستخدامات وموثوقة كمحسن للنكهة مثل جبن البارميزان الفعلي. أنا بالفعل أستخدمه في كل شيء، وهو عودة صديقة للنباتيين إلى أيام الألبان الجيدة. إن وضع الجبن المبشور الطازج على الطبق هو في حد ذاته طقوس ممتعة تجعلني أشعر بأنني طباخ أكثر فخامة وأكثر مجهودًا مما أنا عليه بالفعل. تمامًا مثل شرائح البارميزان بشكل جميل أيضًا - فهي رائعة على لوح الجبن النباتي إلى جانب البسكويت والزيتون والفواكه والمكسرات، بالإضافة إلى كوب من اللون الأحمر التوسكاني. إذا كنت تتطلع إلى ملء فراغ الجبن الإيطالي القاسي في حياتك، دلل نفسك بقطعة من جبن البارميزان النباتي الأكثر إقناعًا الموجود هناك.

ملاحظة المحرر: تبدأ عمليات تسليم Instacart بسعر 3.99 دولارًا أمريكيًا للطلبات في نفس اليوم التي تزيد عن 35 دولارًا أمريكيًا. أو احصل على توصيلات مجانية غير محدودة للطلبات التي تزيد قيمتها عن 35 دولارًا باستخدام Instacart Express عضوية ، والذي يكلف 99 دولارًا سنويًا ولكنه يدفع ثمنه إذا كنت تستخدمه مرتين في الشهر على الأقل.

Violife تماما مثل إسفين البارميزان