على الرغم من كونها شهية مثل المثلجات المليئة بالسكر أو كب كيك مغطاة بالثلج، يجب علينا جميعًا أن نعرف الآن أن السكر ليس صحيًا تمامًا. في الواقع، قد يكون من أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها (أي إذا كنت تحاول أن تعيش حياة طويلة وصحية).
واحد الدراسة من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو وجدت في الواقع أن شرب المشروبات السكرية مثل الصودا يمكن أن يؤدي إلى شيخوخة جسمك على المستوى الخلوي بنفس سرعة السجائر. الطريقة التي تؤثر بها الأشياء الحلوة على جسمك هي أكثر تعقيدًا من مجرد التسبب في زيادة الوزن. في الواقع، عندما تأكل طنًا من السكر، يشعر كل جزء من جسمك تقريبًا بالإجهاد، وهذه أخبار سيئة لصحتك على المدى القصير وخاصة على المدى الطويل.
من الارتفاع الأولي للأنسولين إلى زيادة فرص الإصابة بالفشل الكلوي في المستقبل، هذا ما يحدث بالفعل في جسمك عندما تستهلك الكثير من السكر.
يستجيب دماغك للسكر بنفس الطريقة التي يستجيب بها للكوكايين.تناول السكر يخلق موجة من المواد الكيميائية في الدماغ الدوبامين والسيروتونين التي تشعرك بالسعادة. كذلك يفعل استخدام أدوية معينة ، مثل الكوكايين. وكما هو الحال مع المخدرات، فإن جسمك يتوق إلى المزيد بعد الارتفاع الأولي. ويوضح قائلاً: 'بعد ذلك تصبح مدمناً على هذا الشعور، لذلك في كل مرة تأكله ترغب في تناول المزيد'. جينا سام، (دكتور في الطب، ماجستير في الصحة العامة) مدير مركز الجهاز الهضمي بمستشفى جبل سيناء.
فريد فلينتستون بوب فانكويرتفع الأنسولين لتنظيم نسبة السكر في الدم.
يوضح الدكتور سام: 'بمجرد تناول الجلوكوز، يطلق جسمك الأنسولين، وهو هرمون من البنكرياس'. وظيفة الأنسولين هي امتصاص الجلوكوز الزائد في الدم وتثبيت مستويات السكر.
اسم بولندي ذكروبعد فترة قصيرة، ستواجه حادثة السكر المألوفة.
وبمجرد أن يقوم الأنسولين بعمله، ينخفض مستوى السكر في الدم مرة أخرى. مما يعني أنك قد مررت للتو بحالة من اندفاع السكر، ثم انخفاض حاد، مما يجعلك تشعر بالاستنزاف. 'هذا هو الشعور الذي ينتابك عندما تذهب إلى البوفيه وتبالغ في تناوله، وكل ما يمكنك فعله هو الاستلقاء على الأريكة،' تشرح كريستين ف. غرادني، مديرة خدمات التغذية والتمثيل الغذائي مركز سيدة البحيرة الطبي الإقليمي ، والمتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية .
محتوى الانستقرام
ويمكن أيضا الاطلاع على هذا المحتوى على الموقع ينشأ من.
في الواقع، تناول الكثير من السكر يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب كثيرًا.إن الشعور بالخمول طوال الوقت، أو الشعور بالجوع أو العطش دائمًا، يمكن أن تكون جميعها علامات على أنك كنت تستهلك الكثير من السكر. يوضح غرادني: 'إن الاستجابة الفسيولوجية لجسمك هي إرسال ما يكفي من الأنسولين للتعامل مع كل السكر ويمكن أن يكون لذلك تأثير بطيء'. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تتناول السكريات البسيطة فقط، فستشعر بالجوع والتعب لأنك لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية الأخرى للحفاظ على طاقتك، مثل البروتين والألياف.
قد تبدأ في ملاحظة أنك تكتسب بعض الوزن الزائد.المعادلة بسيطة جدًا: السكر الزائد يساوي السعرات الحرارية الزائدة يساوي الوزن الزائد على شكل دهون. لا يقتصر الأمر على أن الأطعمة الغنية بالسكر تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في كمية صغيرة فحسب، ولكنها لا تحتوي على أي ألياف أو بروتين تقريبًا، لذلك غالبًا ما ينتهي بك الأمر إلى تناول المزيد من الطعام قبل أن تشعر بالشبع. دورة خطيرة. يقول جرادني: 'إذا كنت تأكل السكر فقط، فقد تكتسب وزناً ولكنك لا تزال تشعر بالجوع'. وتضيف أنه يمكنك بسهولة الحصول على رطل على مدار أسبوع من تناول قطعة حلوى واحدة و 20 أونصة من الصودا (أي 500 سعرة حرارية إضافية) كل يوم.
على المدى الطويل، تناول الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى السمنة.تعد وجباتنا الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر جزءًا كبيرًا من السبب وراء إصابة أكثر من ثلث البالغين الأمريكيين بالسمنة السريرية.
ويمكن أن تؤدي السمنة إلى مقاومة الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.عندما تعاني من زيادة الوزن أو السمنة، فإن يمكن أن تصبح الخلايا مقاومة إلى التأثيرات الطبيعية للأنسولين (لأسباب غير مفهومة بنسبة 100%)، ويكافحون من أجل امتصاص الجلوكوز من الدم لاستخدامه في الطاقة. لذا فإن البنكرياس يعمل بشكل مفرط لإنتاج المزيد من الأنسولين. ولكن على الرغم من محاولة الأنسولين الزائد القيام بعمله، فإن الخلايا ما زالت لا تستجيب ولا تقبل الجلوكوز، مما يؤدي إلى زيادة السكر في مجرى الدم، دون أي مكان آخر يذهب إليه. تسمى مستويات الجلوكوز في الدم فوق المعدل الطبيعي بمقدمات مرض السكري. عندما تصل مستويات السكر في الدم إلى مستويات أعلى، فهذا هو مرض السكري من النوع الثاني.
محتوى الانستقرام
ويمكن أيضا الاطلاع على هذا المحتوى على الموقع ينشأ من.
سيارات بحرف ديلعب الكبد دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات عن طريق إخراج الجلوكوز الزائد من مجرى الدم وتخزينه لاستخدامه لاحقًا.
إحدى وظائف الكبد هي تنظيم مستويات السكر في الدم. تستخدم خلاياك الجلوكوز الموجود في الدم للحصول على الطاقة، ويأخذ الكبد الفائض ويخزنه على شكل جليكوجين. عندما تحتاج خلاياك إلى الطاقة لاحقًا، كما هو الحال بين الوجبات، سيطلق الكبد الجلوكوز مرة أخرى إلى مجرى الدم.
لكن الكبد لا يمكنه تخزين سوى كمية معينة من الجلوكوز، وبالتالي يمكن أن يتراكم الباقي على شكل دهون في الكبد.ويوضح سام: 'إذا تجاوزت هذه الكمية، فإنها تتحول إلى أحماض دهنية، وعندها تتراكم رواسب الدهون في الكبد'. يمكن أن يؤدي ذلك إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهي حالة يحتوي فيها الجسم على دهون أكثر مما يمكنه استقلابها، مما يؤدي إلى تراكمها في خلايا الكبد. (السكر ليس هو السبب الوحيد، ولكن تخزين الجليكوجين هو مساهم كبير، كما هو الحال مع أي زيادة في الوزن ناجمة عن السكر). ويوضح جرادني: 'يمكن أن يتطور الكبد الدهني خلال فترة خمس سنوات'. ولكن يمكن أن يحدث ذلك بشكل أسرع بناءً على عاداتك الغذائية واستعدادك الوراثي لمقاومة الأنسولين. إذا تقدمت، فإنه يمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى فشل الكبد على الطريق. حبك للصودا لا يستحق ذلك حقًا، أليس كذلك؟
أسماء الكتاب المقدس للفتياتيمكن أن يؤدي وجود الدم المشبع بالسكر إلى إتلاف كل الأعضاء الأخرى تقريبًا، وكذلك الشرايين.
إن محاولة ضخ الدم المليء بالسكر عبر الأوعية الدموية يشبه في الأساس ضخ الحمأة عبر أنبوب صغير جدًا. 'سوف تتعب الأنابيب أخيرًا.' 'هذا ما يحدث مع السفن الخاصة بك' ، يشرح جرادني. لذا فإن أي منطقة تعتمد على الأوعية الدموية الصغيرة يمكن أن تتأثر، مثل الكلى والدماغ والعينين والقلب. 'يمكن أن يؤدي إلى مرض الكلى المزمن أو الفشل الكلوي وارتفاع ضغط الدم، ويكون لديك خطر متزايد للإصابة بالسكتة الدماغية إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.'
محتوى الانستقرام
ويمكن أيضا الاطلاع على هذا المحتوى على الموقع ينشأ من.
كما أنه يدمر بشرتك عن طريق تحطيم الكولاجين وشيخوخة البشرة بشكل أسرع.بالإضافة إلى استخدام الأمصال الفاخرة المضادة للشيخوخة وعامل الحماية من الشمس (SPF)، فإن التقليل من السكر يمكن أن يساعد البشرة على أن تبدو أصغر سنًا لفترة أطول. يوضح طبيب الأمراض الجلدية أن 'ألياف الكولاجين والإيلاستين الموجودة في الجلد تتأثر بكمية كبيرة من السكر في مجرى الدم'. ديبرا جليمان، (دكتور في الطب) ومن خلال عملية تسمى التسكر، يرتبط الجلوكوز بالبروتينات الموجودة في الجسم. وهذا يشمل الكولاجين والإيلاستين، البروتينات الموجودة في الأنسجة الضامة المسؤولة عن الحفاظ على البشرة ناعمة ومتماسكة. وقد أظهرت الدراسات يجعل التسكر من الصعب على هذه البروتينات إصلاح نفسها، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى.
كما أخبرك طبيب أسنانك، فإن تناول الكثير من السكر يؤدي إلى تسوس الأسنان.تشرح جيسيكا إيمري، صاحبة شركة D.M.D.، أن 'السكر في حد ذاته لا يسبب أي ضرر، ولكنه يطلق سلسلة من الأحداث التي يمكن أن تؤدي إلى ذلك'. شوجر فيكس دينتال لوفت في شيكاغو. لدينا بكتيريا في أفواهنا تتغذى على السكريات التي نأكلها؛ وعندما يحدث هذا، فإنه ينتج أحماضًا يمكن أن تدمر مينا الأسنان. بمجرد أن تضعف مينا الأسنان، تصبح أكثر عرضة لتسوس الأسنان.
إذا كنت مستعدًا لتناول كميات أقل من السكر، فإن قراءة الملصقات الغذائية هي طريقة جيدة للبدء. لكن الحقيقة الأساسية هي أنه لا توجد كمية 'مناسبة' من السكر يجب أن تستهلكها.يتم تضمين السكر المضاف في العديد من الأطعمة التي لم تفكر فيها أبدًا (الحالة والنقطة: الكاتشب). يقول جرادني: 'نحن نشجع الناس على قراءة الملصقات وحساب جرامات السكر'. وتضيف أنه وفقًا للأكاديمية، لا توجد توصية صارمة وسريعة بشأن تناول الطعام اليومي. القاعدة الأساسية الجيدة: 'اختر دائمًا الخيار الذي يحتوي على أقل كمية من السكر فيه.' إذا كان لديك عصير أو صودا، فاختر الماء. اختر الفواكه الكاملة بدلًا من شرب العصير، حيث يكون محتوى السكر أقل تركيزًا والألياف تساعد جسمك على تكسيره بشكل أكثر فعالية. واختر الأطعمة الكاملة للحد بشكل طبيعي من كمية السكر في وجباتك. 'كلما ابتعدت عن الأطعمة المصنعة، كلما كان حالك أفضل.'
