السبب العلمي أنك آكل صعب الإرضاء

نحن جميعا نعرف من الصعب إرضاءه من أكلي لحوم البشر أو اثنين. ربما لديك ذلك الصديق الذي يرفض أن تطأ قدمه مكانًا ما سوشي مطعم رغم أنها لم تجربه من قبل. أو التي تشمر أنفها عند ذكر شيء أخضر. ربما تكون من الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم في تناول الطعام، وتتجنب مغامرات الطهي بأي ثمن، لأنك مقتنع أنك ستكره أي طعام جديد ومثير للاشمئزاز يتم وضعه على طبقك.

أسماء للألعاب

ولكن لماذا يكون بعض الناس انتقائيين في تناول الطعام بينما يكون الآخرون على استعداد لتجربة أي شيء صالح للأكل؟ (على محمل الجد، الناس يأكلون البق في هذه الأيام. الحد غير موجود.) اتضح أنه لا يوجد تفسير واحد لعاداتك الغذائية التي يصعب إرضاؤها، بل يقترح الخبراء أن مجموعة من العوامل الوراثية والبيئة هي المسؤولة.

مارسيا بيلشات، دكتوراه، باحثة في مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا والمتخصص في تفضيلات الطعام لدى البشر، يقول SelfGrowth، A المجموعة في فنلندا نظروا إلى ما نسميه رهاب الطعام الجديد، والذي يعني حرفيًا “الخوف من الجديد”، ووجدوا أن هناك أساسًا وراثيًا لذلك. لكن رهاب الجديد يمكن أن يتأثر بشكل كبير بالأشياء المحيطة بك أيضًا. يقول بيلشات، إذا كان والديك لا يحبون تجربة أي شيء جديد، فسوف تتعرض أيضًا لعدد أقل من الأطعمة الجديدة. والعكس صحيح أيضًا: أولئك الذين يجربون أطعمة جديدة ولديهم تجارب إيجابية هم أكثر عرضة لتجربة أطعمة غير مألوفة في المستقبل.

وبعيدًا عن الخوف، هناك حقيقة أن المركبات المختلفة موجودة في الأطعمة يمكن أن تكون رائحته وطعمه مختلفين لأشخاص مختلفين. أحد الأمثلة الجيدة هو الكزبرة، التي يحبها بعض الناس، والبعض الآخر يجدها صابونية بشكل لا يطاق - بعض الناس في الواقع لديك الجين مما يجعلها حساسة لمكون معين في العشبة. مثل هذه التفضيلات يمكن أن تجعل بعض الأشخاص يبدون أكثر انتقائية من غيرهم.

إن تجربة أي شيء جديد، بما في ذلك الطعام، يتطلب منك الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك. إذا لم تكن مغامرًا جدًا، فقد تواجه وقتًا عصيبًا مع هذا. قد يكون الأشخاص الذين يبحثون عن مغامرات أو إثارة جديدة أكثر عرضة لتجربة الطعام.

يقول بيلشات: 'هناك سمة شخصية تبحث عن الإثارة'. 'لقد تبين، خاصة مع الطعام الحار، أن هناك بعض الارتباط مع [تجربة أطعمة جديدة] والبحث عن الإثارة،' كما أوضحت. يقترح بعض الخبراء أنه لا يوجد الكثير من الارتباط، لأنه من الصعب تحديد ما الذي يجعل الشخص يبحث عن الإثارة حقًا. يساعد الاختلاف في سمات الشخصية في تفسير السبب الذي يجعل الأشقاء الذين نشأوا مع نفس التجارب الغذائية قد ينتهي بهم الأمر إلى جوانب مختلفة من مقياس الانتقائية.

من الطبيعي أن يمر الأطفال بمرحلة انتقائية عندما يكونون أطفالًا صغارًا، ربما في عمر سنتين أو ثلاث سنوات، وهذا أمر منطقي من الناحية التطورية، كما يقول بيلشات. (عندما جرب أسلافنا البدائيون الأطعمة الجديدة لأول مرة، كان عليهم توخي الحذر لتجنب التعرض للتسمم). ولكن مع تقدمنا ​​في السن، إذا واصلنا تجنب الأطعمة الجديدة، يمكن أن يستمر الانتقائية.

عندما نتحدث عن الشخص الذي يصعب إرضاءه في تناول الطعام، فإننا نتحدث عن شخص يتجنب أطعمة معينة أو مجموعات من الأطعمة. في بعض الأحيان يقول الناس أنهم انتقائيون وما يقصدونه هو أنهم انتقائيون أو ذواقة، لذلك لن يأكلوا الزبيب، الذي يحتوي على شوكولاتة بلاستيكية أو شمعية، على سبيل المثال. يوضح بيلشات أن هذا ليس ما نتحدث عنه. نحن نتحدث عن الأشخاص الذين يتناولون مجموعة محدودة بشكل غير عادي من الأطعمة.

في بعض الأحيان يعني ذلك تجنب بعض الأطعمة المحددة، وفي أحيان أخرى، يعني تجنب فئات كاملة من الأطعمة، مثل الفواكه أو الخضار. أو التوابل. يقول بيلشات إن الملمس مهم جدًا أيضًا بالنسبة للأكل الذين يصعب إرضاؤهم. [الأكلة التي يصعب إرضاءها] حساسة جدًا لأشياء مثل الجيلاتينية والغضاريف.

أسماء للألعاب

في بعض الأحيان، يمكن أن يكون تناول الطعام الانتقائي متطرفًا للغاية لدرجة أنه يعتبر اضطرابًا في الأكل يسمى اضطراب تناول الطعام المتجنب / المقيد (ARFID). قد يكون تناول الطعام الانتقائي هو ARFID إذا كان يسبب مشاكل أخرى، مثل فقدان الوزن بشكل كبير، أو نقص التغذية (مثل فقر الدم)، أو مشاكل في العلاقات أو في مكان العمل، وفقًا لـ الرابطة الوطنية لاضطرابات الأكل .

بالنسبة لأولئك الذين يصعب إرضاؤهم، يمكن أن تسبب مواقف اجتماعية معينة القلق.

مثل حفلات الكوكتيل، حيث يتم تقديم جميع المقبلات المليئة بالمكونات الغامضة. يضيف بيلشات أن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام يواجهون صعوبة في الذهاب إلى غداء العمل أو إلى منزل شخص ما لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. وتوضح قائلة: 'إنهم غالبًا ما يشعرون بالحرج من الاعتراف بأنهم يأكلون مثل الأطفال، لذلك سيقولون فقط: 'أنا لست جائعة جدًا، معدتي مضطربة، لقد تناولت غداءًا متأخرًا'.

عادةً ما يسافر الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم ومعهم وجبات خفيفة، وهم مخلصون جدًا للعلامة التجارية. يقول بيلشات إنه بمجرد أن يجدوا شيئًا لا يثير اشمئزازهم، فإنهم يلتزمون به.

لا أحد يستيقظ في عيد ميلاده الثلاثين فجأة ويحب البروكلي. عليك أن تأكله وتأكله، وفي النهاية قد تبدأ في الإعجاب به. قد يتطلب الأمر طريقة طهي جديدة، أو مجرد نوع التوابل المناسب. وقد لا تحب البروكلي أبدًا، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك. طالما أن نظامك الغذائي صحي بشكل عام وتحصل على ما يكفي من الخضروات من مصادر أخرى، فلا بأس.

ولكن لكي تكون أقل انتقائية، عليك بالتأكيد أن تكون ملتزمًا. يقول بيلشات إن السبب الأكثر شيوعًا للرغبة في التغيير هو السبب الاجتماعي. إن توسيع آفاق تناول الطعام لديك يمكن أن يجعل كل شيء بدءًا من موعد الليل وحتى العطلة أسهل وأكثر متعة.

إذا كنت تشعر بالقلق حيال ذلك، فيمكن أن يساعدك طبيب نفساني، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب العثور على متخصص إلا إذا كنت تعيش في منطقة حضرية كبرى. يقول بيلشات إن هذا المجال لم تتم دراسته على نطاق واسع بعد. تحدث مع طبيبك أو معالجك حول ما يحدث، ويمكنه مساعدتك في العثور على المورد المناسب.

يتضمن العلاج إزالة التحسس بشكل منهجي، لذا قم بإدخال الأطعمة الجديدة ببطء في نظامك الغذائي حتى تصبح مألوفة ومرحب بها. إذا كان لديك دافع كبير، يمكنك محاولة التغلب على هذا الخوف بنفسك. ابدأ صغيرًا - فاكهة أو خضارًا جديدة في كل مرة - وشق طريقك إلى أشياء أكثر ميلاً إلى المغامرة عندما تكون مستعدًا. إذا لم تكن أبدا؟ هذا جيد أيضًا. من المؤكد أن تناول أرجل الدجاج أو الجنادب المقلية ليس مناسبًا للجميع.