ربما سمعت القول المأثور: تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب. لكن العكس يمكن أن يكون صحيحًا إذا كان لديك التهاب القولون التقرحي (UC) مرض التهاب الأمعاء (IBD) الذي يسبب أعراض مثل الانتفاخ والتشنج والإسهال. وذلك لأن التفاح بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى مثل المكسرات والحبوب الكاملة غنية بمادة مغذية تسمى ألياف غير قابلة للذوبان قد يكون ذلك أعراض الزناد أو تفاقمها أثناء النوبات.
إليك ما يجب أن يعرفه كل شخص مصاب بجامعة كاليفورنيا عن هذا النوع من الألياف، بما في ذلك متى يجب تجنبه وكيفية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية.
لماذا الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن تهيج الأشخاص الذين يعانون من جامعة كاليفورنيا
في حين أن الألياف القابلة للذوبان تذوب في الماء وتشكل مادة تشبه الهلام لتجميع البراز وتعزيز عملية الهضم، إلا أن الألياف غير القابلة للذوبان تكون عمومًا خشنة وتبقى سليمة أثناء مرورها عبر الجسم مما يجعل عملية الهضم أكثر صعوبة. الصحة الهضمية المتحالفة في نيو جيرسي يقول SELF. مع التهاب القولون التقرحي، تلتهب بطانة القولون وتتقرح مما يجعلها أكثر حساسية للألياف الضخمة الخشنة.
يمكن أن يكون التهيج الذي يسببه غير مريح حقًا، كما تضيف دانييل بارسكي MS RD، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في لوس أنجلوس مركز سيدارز سيناء الطبي الذي يتخصص في علاج الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء. وتضيف أن الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ظهور الأعراض وتفاقم النوبات، مما يؤدي إلى تفاقم الأعراض مثل تشنجات الإسهال والرغبة في الخروج.
أسماء الكلاب الإناث
ما هي الأطعمة التي تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان؟
ليس من السهل الإجابة على هذا السؤال لأن العديد من الأطعمة تحتوي على كلا النوعين من الألياف، كما يقول الدكتور نهار. خذ التفاح على سبيل المثال. يحتوي لحم التفاح على ألياف قابلة للذوبان بينما يحتوي الجلد على ألياف غير قابلة للذوبان. تحتوي زهور البروكلي (المعروفة أيضًا باسم الجزء العلوي من الشجرة الخضراء للنبات) على ألياف قابلة للذوبان بينما يحتوي الجذع على ألياف قابلة للذوبان. ألياف غير قابلة للذوبان .
ومع ذلك، بشكل عام، توجد الألياف غير القابلة للذوبان بشكل شائع في الحبوب الكاملة والنخالة والبقوليات والمكسرات والبذور التي تنتج جلودًا وخضروات وفواكه قاسية. شائع أمثلة والتي ينبغي تجنبها تشمل:
- الخضروات مثل الخرشوف، الهليون، بوك تشوي، براعم بروكسل، الكرنب، الكرنب، الخضر، الذرة، الشمر، البصل الأخضر، اللفت، الكرنب، الكراث، الخس، الفطر، البامية، البازلاء، الفلفل، الفجل، البازلاء، البازلاء، السبانخ، والسلق السويسري.
- الفواكه مثل التوت الأسود، التوت الأزرق، الكرز، جوز الهند، اللحوم، التوت البري، فاكهة التنين، التين، العنب، فاكهة الكيوي، الزيتون، فاكهة الباشن فروت، الأناناس، الرمان، التوت، الراوند، الفراولة.
- الحبوب مثل نخالة القطيفة، والحنطة السوداء، والبلغار، والنيكل، والجاودار، والحبوب الكاملة، والقمح الكامل، والفولاذ، والشوفان، والأرز البني، والحنطة السوداء، والكينوا.
- المكسرات والبذور الكاملة وكذلك الجوز المكتنز أو زبدة البذور.
- البقوليات الكاملة بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس والإدامامي والتيمبيه.
- الوجبات الخفيفة مثل رقائق الذرة والفشار وجوز الذرة.
كيف يجب أن يتغير تناول الألياف أثناء التوهج
ربما تكون قد سمعت نصائح متضاربة حول استهلاك الألياف أثناء النوبات، ولكنها ضرورية للتغذية السليمة والحفاظ على أداء الجهاز الهضمي بشكل جيد. أثناء النوبات، غالبًا ما يشعر المرضى بالغثيان أو الضعف الشديد بحيث لا يمكنهم تناول الطعام، وقد تبدو الأطعمة الغنية بالألياف غير شهية، كما يقول الدكتور نهار. قد ينجذبون نحو الكربوهيدرات اللطيفة مثل بسكويت الخبز الأبيض أو الأرز العادي والتي هي أسهل في الهضم ولكنها تحتوي على نسبة أقل من الألياف.
إذا كنت تستطيع التواصل، فاتبع أمعائك بالتأكيد ولكن حاول إعطاء الأولوية للتغذية الجيدة إذا كنت قادرًا على تحملها. قلل من الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض ولكن ابذل قصارى جهدك لدمج بعض مصادر الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي (مثل التفاح المقشر والموز والشوفان والجزر المطبوخة) التي يقترحها بارسكي أكثر قابلية للهضم.
إذا كنت ترغب في تجربة دمج مصادر الألياف غير القابلة للذوبان في نظامك الغذائي أثناء أو بعد التوهج مباشرة عندما تكون أكثر حساسية، يقترح الدكتور نهار طهيها أو مزجها. يمكن لطرق الطهي أن تجعل الألياف غير القابلة للذوبان أكثر قابلية للتحمل بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي. وتوضح أن التحميص والغليان على البخار يساعد على تليين الألياف مما يقلل من تأثيرها الكاشط على الأمعاء. حساء البازلاء المهروسة والبطاطا الحلوة وصلصة الفاصوليا المخلوطة مثل الحمص كما يمكن أن يكون أسهل على القناة الهضمية، كما يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المعلبة المقشرة والمطهية على البخار.
إعادة إدخال الألياف أثناء مغفرة
يعد الحصول على ما يكفي من الألياف أمرًا ضروريًا عندما تتعافى من النوبات. بحث يظهر أن الألياف القابلة للذوبان بشكل خاص يمكن أن تغذي الميكروبات التي تحافظ على عمل الأمعاء بشكل طبيعي. وهذا أمر مهم أثناء فترة الهدوء حيث يعمل جسمك على شفاء بطانة الأمعاء واستعادة التوازن الصحيح للبكتيريا، كما يقول الدكتور نهار. وتضيف أنه يساعد أيضًا في تكوين براز أكثر ليونة وتماسكًا وقد يقلل من الإسهال والإلحاح أثناء فترة الهدوء.
للأفراد الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا بدون جامعة كاليفورنيا توصية عامة هو استهلاك ما يقرب من 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و38 جرامًا يوميًا للرجال مع توازن الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. لكن هذا قد يكون أكثر من اللازم أثناء التعافي من التوهج. يلاحظ الدكتور نهار الذي يقترح إعادة إدخال الألياف تدريجيًا قدر الإمكان. قد يكون الهدف التقريبي أثناء فترة الهدوء [لكل من الرجال والنساء] هو 15 إلى 25 جرامًا يوميًا مع التركيز على الأطعمة التي يمكن تحملها جيدًا، كما يقول الدكتور نهار. ابدأ بالألياف القابلة للذوبان بنسبة 50٪ تقريبًا من تناولك الذي تنصح به.
معنى اسم جوليا
إن اختبار حدودك باستخدام الألياف غير القابلة للذوبان وUC ليس عملية مقاس واحد يناسب الجميع. قد تحتاج إلى استشارة اختصاصي تغذية مُسجل ومتخصص في مرض التهاب الأمعاء (IBD) لتخصيص استراتيجيات تناول الطعام وفقًا لنظامك الغذائي وأسلوب حياتك المحدد، كما يقول بارسكي. وأؤكد دائمًا للمرضى أن تحمل الفرد متغير يضيف الدكتور نهار. الهدف هو تحقيق التوازن بين تناول الألياف لدعم صحة الأمعاء دون تفاقم الالتهاب.
أنت فقط تعرف ما هو الأفضل لجسمك. UC هي حالة لا يمكن التنبؤ بها وتختلف من شخص لآخر. قد لا يكون لديك الكثير من التحذيرات بشأن موعد التوهج التالي، لكن إبقاء مطبخك مليئًا بالأطعمة التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان سيساعدك على الاستعداد وقد يمنحك راحة البال.
متعلق ب:
