إذا اشتريت الكثير من حليب الجوز، فقد ترغب في التفكير في صنعه بنفسك. على الرغم من أن الأمر قد يبدو وكأنه مهمة صعبة، إلا أن صنع حليب الجوز من الصفر هو في الواقع أمر سهل للغاية. لم أكن أتوقع أن يكون الأمر بهذه البساطة عندما قررت أن أجربه بنفسي، لكنني فوجئت بسرور بمدى بساطة العملية برمتها، خاصة بعد أن أجريت تجربة رائعة للغاية. لا تجربة بسيطة لصنع الزبادي في المنزل .
لأكون صادقًا، كان الجزء الأصعب من حياة شيبانج بأكملها هو المشي من وإلى متجر البقالة للحصول على المكسرات - على محمل الجد. من هناك، كان السير على الكعكة. مع بعض المساعدة من الماء والخلاط، نجحت في صنع ثلاثة أنواع مختلفة من حليب الجوز الطازج في أقل من 24 ساعة. وإليك كيفية القيام بذلك وفقًا لما تعلمته وبعض النصائح من أحد الخبراء.
يمكنك تحويل أي جوز إلى حليب.
وفقًا لجريج ستيلتنبول، الرئيس التنفيذي لشركة Califia Farms، يمكنك صنع الحليب من أي نوع من أنواع الجوز تقريبًا: اللوز والكاجو وجوز المكاديميا والفول السوداني هي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا المستخدمة، ولكن يمكنك الحصول على المزيد من التجارب باستخدام الجوز البرازيلي والبندق. أو حتى الشوفان . ولهذا قررت أن أصنع حليب اللوز (الكلاسيكي) وحليب البندق والجوز.
العملية هي نفسها بغض النظر عن نوع الجوز الذي تختاره.
بمجرد اختيار المكسرات، عليك أن تتركها تنقع. يوضح سيلتنبول: 'هذه خطوة مهمة، لأنها تكسر المكسرات'.
ابدأ بوضع كوب من المكسرات التي اخترتها في وعاء أو وحدة تخزين طعام أخرى وغمرها بالكامل في الماء. بعد ذلك، قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش واتركه في ثلاجتك أو (إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الثلاجة) في درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 8 إلى 12 ساعة على الأقل. لقد تركت حليبي لمدة 24 ساعة وكانت النتائج سلسة وفاخرة، ولكن إذا لم تتمكني من الانتظار كل هذه المدة، فسيظل حليبك جيدًا.
اسماء العصابات الامريكيةبعد نقعها، صفيها واشطفيها وامزجيها بالماء العذب.
بمجرد انتهاء الانتظار، فأنت مجرد مزيج سريع بعيدًا عن حليب الجوز الطازج في حياتك. قم بتصفية المكسرات المنقوعة وشطفها، ثم إضافتها إلى الخلاط مع كوبين من الماء. بشكل عام، النسبة الواجب اتباعها هي 1 كوب مكسرات إلى 2 كوب ماء. اضربي الخلاط عدة مرات حتى تتفتت المكسرات قليلًا، ثم اتركيها تمتزج لمدة 3 دقائق دون انقطاع. سيبدو السائل الناتج سلسًا على الرغم من أنه مليء باللب.
صفي الخليط بقطعة قماش من الجبن حتى ينفصل 'الحليب' عن اللب.
إذا لم تتمكن من العثور على قطعة قماش للجبن، يقول Seltenpohl أنه يمكنك استخدام جوارب طويلة بدلاً من ذلك (حقًا!). لم أتمكن من تعقب أي قطعة قماش من الجبن، لكن ما وجدته (فلتر قهوة مصنوع من القماش قابل لإعادة الاستخدام) أدى الغرض.
الآن يأتي الجزء الممتع: بعد أن تصب مزيج حليب الجوز في قطعة قماش الجبن، عليك أن تضغط عليه بلطف لتصفية الحليب. في الأساس، عليك أن تحلبها، كما تفعل مع بقرة (ليس لدي أي خبرة في حلب الأبقار). لذا، في المرة القادمة التي يخبرك فيها شخص ما أنك من الناحية الفنية لا تستطيع 'حلب' الجوز، يمكنك أن تقول له إنه مخطئ، لأنني فعلت ذلك!
استمر في الضغط على المزيج حتى ينفصل الحليب تمامًا عن اللب. يجب أن يكون لديك حوالي كوبين من حليب الجوز عند الانتهاء.
احفظ لب الجوز المتبقي لمشروع آخر.
قبل أن تتخلص من اللب المتبقي، فكر في حفظه، لأنه لا يزال مليئًا بالعناصر الغذائية التي تجعل المكسرات رائعة، مثل الألياف والبروتين. حاول إضافتها إلى الجرانولا، أو مزجها في العصائر، أو خبزها في الفطائر، أو الكعك، أو الفطائر. يمكنك حتى استخدامه لصنع قشرة بيتزا جوزية للغاية.
أخيرًا، قم بتبريد المنتج النهائي وسيستمر لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
إذا قمت بتبريد حليب الجوز الطازج محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق، فسوف يستمر لمدة تصل إلى 3 إلى 5 أيام، كما يقول سيلتنبول.
سيارات بحرف j
ربما تتساءل كيف أصبح حليب الجوز الخاص بي، وأنا بصراحة لا أستطيع أن أخبرك بالفرق بين ما صنعته وحليب الجوز الذي تشتريه من المتجر. لقد استخدمت نفس الطريقة بالضبط مع الجوز (النتيجة: خفيفة ومنعشة قليلاً)، والبندق (النتيجة: حلوة وكريمية)، واللوز (النتيجة: حريري ولوز للغاية) وكان كل حليب مختلف ممتازًا. حقها الخاص. لقد كانت غنية وسلسة وأصلية تمامًا - وبالتأكيد لم يكن من الصعب كسرها.
