على الرغم من أنك كنت تستهلك الحليب بشكل جنوني عندما كنت طفلاً، فربما لاحظت أنه مع تقدمك في السن، فإن منتجات الألبان لا تتوافق دائمًا مع معدتك. بالنسبة للبعض، يتزايد هذا الانزعاج، مما يؤدي إلى الغازات والانتفاخ وتشنجات المعدة وحتى الإسهال، مما قد ينذر بوصول عدم تحمل اللاكتوز.
'إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فلن تتمكن من هضم اللاكتوز - السكر الرئيسي في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى،' كيري غانز، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتاب حمية التغيير الصغيرة ، يقول النمو الذاتي. 'في حالة عدم تحمل اللاكتوز، لا تنتج الأمعاء الدقيقة ما يكفي من اللاكتاز - وهو الإنزيم الذي يهضم اللاكتوز.'
إذا كنت مثل الكثير من الناس، فهذا هو المكان الذي تنتهي فيه معرفتك بعدم تحمل اللاكتوز. فيما يلي بعض الأشياء التي قد لا تعرفها عن مشكلة الهضم الشائعة هذه.
1. معظمنا يتجه نحو عدم تحمل اللاكتوز.أخبار سيئة إذا كنت من محبي الآيس كريم: بحث يُظهر أن حوالي 75% من سكان العالم يفقدون القدرة على تحليل اللاكتوز في مرحلة ما، مما يعني أن العديد منهم يصابون بشكل طبيعي بعدم تحمل اللاكتوز بمرور الوقت. في الولايات المتحدة، تؤثر هذه الحالة على حوالي 30 مليون بالغ إلى حد ما بحلول سن العشرين، وفقًا لتقرير المعاهد الوطنية للصحة (المعاهد الوطنية للصحة).
2. يمكن أن يعاني الأطفال من عدم تحمل اللاكتوز أيضًا.في بعض الحالات، يولد الأطفال الرضع بعدم تحمل اللاكتوز. ويحدث هذا عندما يكون لدى الأطفال طفرة في جين LCT، والذي عادة ما يقدم تعليمات لصنع هذا الإنزيم الرئيسي، وفقًا لـ المعاهد الوطنية للصحة . وهذا بدوره يؤدي إلى إنتاج الأمعاء الدقيقة للطفل كمية قليلة من اللاكتاز أو عدم إنتاجها على الإطلاق منذ الولادة، مما يجعل منتجات الألبان مشكلة. وفقا ل المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDKD)، يمكن للأطفال أن يتأصلوا جينات تسبب عدم تحمل اللاكتوز الخلقي من والديهم. لكن لا تقلق: هذه الحالة عند الأطفال نادرة للغاية حيث أن جميع الأطفال تقريبًا لديهم الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز.
3. بعض الأعراق أكثر عرضة للإصابة به من غيرها.يعد عدم تحمل اللاكتوز أكثر شيوعًا بين الأشخاص من أصول شرق آسيوية، حيث يؤثر على أكثر من 90 بالمائة من البالغين في بعض المجتمعات، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. هذه الحالة شائعة أيضًا لدى الأشخاص الذين ينحدرون من أصول يهودية وعربية وغرب أفريقية ويونانية وإيطالية. على الجانب الآخر، فإن الأشخاص الذين لديهم أسلاف من شمال أوروبا، والذين غالبًا ما يستهلكون الكثير من الحليب غير المخمر في نظامهم الغذائي، لديهم معدل 5% فقط من هذا الاضطراب.
أسماء الكتاب المقدس الإناث4. لا يؤثر عدم تحمل اللاكتوز على الجميع بنفس الطريقة.
يمكن أن يعاني الناس من عدم تحمل اللاكتوز ولكن لديهم ردود فعل مختلفة تمامًا تجاه استهلاك منتجات الألبان، وفقًا لجانز. يمكن أن تسبب الكميات الصغيرة من اللاكتوز أعراضًا كبيرة لدى البعض، مثل الإسهال وآلام البطن، بينما قد يكون لدى البعض الآخر رد فعل خفيف فقط، مثل الغازات. ليس من الواضح سبب اختلاف الأعراض بشكل كبير بين الأشخاص المختلفين، ولكن قد يكون لها علاقة ببكتيريا الأمعاء لدى الفرد.
5. تميل الأعراض إلى الظهور بعد وقت قصير من تناول منتجات الألبان.وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، غالبًا ما يحدث الانتفاخ أو الغازات أو التشنج أو الإسهال بعد 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول منتجات الألبان لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وكلما زاد استهلاكك لمنتجات الألبان، كلما شعرت بالسوء.
6. قد يظل بإمكانك تناول أنواع معينة من الجبن والزبادي.فقط لأنك لا تتحمل اللاكتوز لا يعني أنه عليك أن تقول كلمة sayonara تلقائيًا لجميع أشكال منتجات الألبان. في حين أن بعض الأشخاص غير قادرين على هضم الكثير على الإطلاق، فقد يجد البعض الآخر أنه ليس لديهم مشكلة مع الزبادي، الذي يحتوي على الحليب المخمر، أو الجبن الصلب القديم، مثل البارميزان والشيدر. يوضح غانز: 'تحتوي الأجبان المعتقة على كميات ضئيلة من اللاكتوز، مما يسهل عملية الهضم بالنسبة للبعض'. 'إنها حقًا تجربة وخطأ بالنسبة للكثيرين.' كما أن الكثير من الأشخاص يتعاملون بشكل أفضل مع اللاكتوز إذا تناولوه مع أطعمة أخرى وليس بمفرده.
وفقًا لـ NIDDKD، تشير الأبحاث إلى أن البالغين والمراهقين الذين عادة ما يعانون من مشكلة في امتصاص اللاكتوز قادرون على تناول أو شرب ما لا يقل عن 12 جرامًا منه في جلسة واحدة مع القليل من المشاكل أو عدم وجود مشاكل على الإطلاق. لوضع ذلك في الاعتبار، تحتوي 1.5 أونصة من الجبن الصلب قليل الدسم على أقل من 1 جرام من اللاكتوز، بينما يحتوي كوب واحد من الحليب قليل الدسم على حوالي 11 إلى 13 جرامًا من اللاكتوز.
7. لكن التقليل من تناول منتجات الألبان يعني أنك قد تعاني من نقص فيتامين د والكالسيوم.إن التقليل من تناول منتجات الألبان يمكن أن يعني أن مستويات الكالسيوم وفيتامين د الداعمة للعظام لديك تنخفض أيضًا. إذا كنت تواجه مشكلة في تناول منتجات الألبان بما في ذلك الزبادي، تحدث مع طبيبك حول تناول مكملات الكالسيوم وفيتامين د وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحليب الخالي من اللاكتوز والسبانخ والسردين وفاصوليا البينتو والبروكلي.
8. قد تكون قادرًا على تعزيز قدرتك على التسامح قليلاً.على الرغم من أنها تبدو تجربة محفوفة بالمخاطر - ناهيك عن أنها غير ممتعة - لأي شخص يعاني من أعراض متوسطة إلى شديدة لعدم تحمل اللاكتوز، إلا أن البعض خبراء قل أن تناول كميات صغيرة من الحليب، مثل ربع كوب على معدة ممتلئة مرتين أو ثلاث مرات يوميًا، يمكن أن يساعد في تجديد جهازك الهضمي لتكسير منتجات الألبان دون إزعاج.
ولكن وفقا ل مايو كلينيك ، لا توجد حاليًا طريقة لتعزيز إنتاج الجسم من اللاكتاز. يقول غانز: 'إذا كانت أمعائك الدقيقة لا تنتج ما يكفي من [الإنزيم الهضمي]، فلن تعمل فجأة'. 'ولكن يجب على المرء أن يجرب حقًا ويكتشف ما يناسبهم بدلاً من التخلص تلقائيًا من جميع منتجات الألبان.'
