في بعض الأيام، ينتهي بك الأمر إلى الإصابة بتقلصات في المعدة، وغازات خطيرة، وحركات أمعاء غير سارة لما تعتقد أنه ليس سببًا على الإطلاق. لا يمكنك تحديد أي شيء على وجه الخصوص كان من شأنه أن يسبب الكثير من... الضيق.
أسماء الحيوانات المحشوة
حسنًا، في المرة القادمة، قد ترغب في التعمق أكثر في ما تناولته من وجبات خفيفة طوال اليوم. قد يعرف بعض الأشخاص أن أطعمة معينة تسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل تناول الكثير من الألياف، أو منتجات الألبان بالنسبة للكثيرين. ولكن هناك أيضًا عدد قليل من المكونات المخفية في الأطعمة المعلبة التي يمكن أن يكون لها تأثير ملين، مما يجعلك تشعر بالتشنج وتذهب إلى الحمام بعد وقت الغداء.
'بالنسبة لشخص يعاني فجأة من مشاكل في الجهاز الهضمي، أو الإسهال، أو عدم انتظام الأمعاء، فإنني سأنظر على الفور لأرى ما يأكله.' فيليس شنول-سوسمان، (دكتور في الطب) يقول طبيب الجهاز الهضمي ومدير مركز جاي موناهان لصحة الجهاز الهضمي في مستشفى نيويورك بريسبيتيريان ووايل كورنيل للطب، لموقع SelfGrowth. وتقول إنه في كثير من الأحيان يكون السبب هو أحد المكونات التي يستهلكونها دون أن يعرفوا ذلك.
في المرة القادمة التي لا تستطيع فيها معرفة ما يجب إلقاء اللوم عليه، تحقق من وجود هذه المكونات المخفية، والتي يمكن أن يكون لها تأثير ملين، في الأطعمة المعلبة.
1. كحوليات السكروعلى عكس ما يوحي به اسمهم، كحوليات السكر لا تحتوي على كحول، فهي مجرد مُحليات صناعية، مصنوعة من الكربوهيدرات المعدلة في المختبر، والتي توفر سعرات حرارية أقل من السكر ولها تأثير أقل على نسبة الجلوكوز في الدم. توجد عادة في العلكة والحلويات والآيس كريم الخالية من السكر أو غيرها من الأطعمة المعلبة التي تحمل علامة منخفضة السكر أو لا تحتوي على سكر مضاف. وأكثرها شيوعا هي المالتيتول والسوربيتول. يقول شنول سوسمان: 'يمكن أن يكون لها تأثير ملين ويمكن أن تسبب أعراضًا في المعدة مثل الانتفاخ والانتفاخ واضطرابات المعدة'. وتوضح أن ذلك يرجع إلى أن بعض الأشخاص يفتقرون إلى القدرة على هضمها. 'أجسادنا خلقت لهضم السكر،' وليس السكر المزيف.
يمكن للكمية التي يتناولها الأشخاص عادة أن تؤدي إلى تضخيم التأثيرات المعدية. 'عندما يتبع الناس نظامًا غذائيًا، يحاولون في كثير من الأحيان تناول الأطعمة التي تحمل علامة خالية من السكر لأنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، وما سيفعلونه في الواقع هو تناول المزيد من [تلك الأطعمة] مما لو تناولوا طعامًا عادي السعرات الحرارية 'يشرح شنول سوسمان. 'وهذا هو على الأرجح سبب حصولهم على المزيد من هذا التأثير الملين أو المعدي.'
2. الدهون الصناعيةOlestra، المعروف أيضًا باسم العلامة التجارية Olean، عبارة عن دهون مزيفة تستخدم في أشياء مثل رقائق البطاطس قليلة الدسم. لقد بلغت ذروتها في التسعينيات عندما كان تناول الأطعمة قليلة الدسم شائعًا. لكن أجسادنا لا تستطيع امتصاص أو هضم هذه 'الدهون'، كما يقول شنول سوسمان. وتوضح قائلة: 'من المعروف أن أولسترا يسبب تقلصات في البطن وبرازًا رخوًا، وهو ما يسمى عادةً بالتسرب الشرجي'. مشكلة أخرى تتعلق بالدهون المزيفة مثل الأولسترا هي أنها عادة لا تكون مُرضية، مما 'يجعل من الشائع جدًا أن يذهب الناس ويأكلون أكثر بكثير لأنهم لا يشعرون بالشبع'. هناك أيضًا عنصر نفسي: نعتقد أنه لا يسبب السمنة، لذا يمكننا تناول المزيد.
اعتادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تطلب وضع ملصق تحذيري على أي منتجات تحتوي على الأوليسترا، لكنها رفعت هذا الشرط منذ ذلك الحين. تم إيقاف العديد من المنتجات التي تحتوي على الأوليسترا، مثل رقائق البطاطس Lay's Wow، ورقائق البطاطس Lay's Light، ورقائق Pringles الخالية من الدهون. ترقب هذه المادة المضافة، وتأكد من التحقق من الملصقات الموجودة على أي وجبات خفيفة 'خفيفة' أو 'خالية من الدهون' والتي ينبغي أن تحتوي عادة على الكثير من الدهون لمعرفة ما تمت إضافته كبديل.
3. صمغ الغوار وصمغ الزانثان
تستخدم اللثة كعوامل سماكة في العديد من الأطعمة والأدوية. يتم استخدامها أيضًا في كثير من الأحيان كبديل للجلوتين. يأتي صمغ الغوار من نبات الفاصوليا وهو غني بالألياف، وصمغ الزانثان عبارة عن كربوهيدرات عالية الألياف مشتقة من الذرة المخمرة أو الصويا. كلاهما يحتوي على الألياف القابلة للذوبان، وهو أمر مهم لعملية الهضم ويساعد في الواقع على تنظيم حركات الأمعاء عند تناوله بكميات معتدلة. ولكن الكثير من الألياف، وخاصة زيادة تناولك بشكل كبير خلال فترة قصيرة من الزمن، 'يمكن أن يؤدي بالتأكيد إلى مشاكل في الجهاز الهضمي'. لهذا السبب يمكن أن يسبب صمغ الغار والزانثان الانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال.
4. الكاراجينانالكاراجينان هو الأكثر شيوعًا في حليب اللوز، وهو عامل سماكة مشتق من الأعشاب البحرية والطحالب ويمكن استخدامه أيضًا في منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن. أظهرت بعض الأبحاث أنه يمكن أن يكون له تأثير ملين على الجسم. 'إذا تناولت كمية كبيرة، يبدو أنها تسحب الكثير من الماء إلى الأمعاء'، يوضح شنول سوسمان، وهو يعمل بشكل مشابه للأدوية الملينة الفعلية. المزيد من الماء في الأمعاء يجعلها أكثر زلقة، مما يسبب ليونة البراز.
5. فيتامين جإذا كنت تأكل وتتناول كمية كبيرة من فيتامين C ولا يستطيع جسمك امتصاصه، فقد يؤدي ذلك إلى تسريع سرعة إفراغ المعدة، مما يسبب التشنجات والغثيان والإسهال. يقول شنول-سوسمان: 'عليك أن تكون حذرًا بشأن مقدار ما تتناوله، لأن الجرعات العالية جدًا قد تسبب بعض الانزعاج الخطير'. يمكن أن يحدث هذا إذا كنت تقوم بمحاولات مكثفة لدرء نزلة البرد. تحقق من الفيتامينات المتعددة الخاصة بك وانظر إلى مقدار C الذي تحصل عليه من الأطعمة التي تتناولها. إن البدل اليومي الموصى به للمرأة البالغة غير الحامل هو 75 ملليغرام. إذا كنت تستهلك أكثر من ذلك بكثير وبدأت في ملاحظة مشاكل في الأمعاء، يوصي شنول سوسمان بتقليل الكمية.
