كيفية جعل الأطعمة المعلبة ذات مذاق جيد بالفعل

يعد الطعام المعلب منقذًا للحياة – سواء كنت تحاول توفير الوقت والمال في متوسط ليلة من ليالي الأسبوع أو إعداد وجبة أخرى من الأشياء التي قمت بتخزينها في مخزنك أثناء انتظار انتهاء الوباء. بينما نمارس جميعًا التباعد الاجتماعي وتنفذ المزيد من المدن والولايات حظر التجول وعمليات الإغلاق من أجل المساعدة في تسوية منحنى حالات كوفيد-19، أصبحت الأطعمة الثابتة على الرف مثل السلع المعلبة عنصرًا أساسيًا بشكل متزايد في وجباتنا الغذائية.

ولكن، بالطبع، على الرغم من روعة الأطعمة المعلبة، إلا أنها ليست دائمًا الأفضل في قسم الأطعمة الممتعة. في حين أن الكثير منا يطبخ بالفعل باستخدام الأطعمة المعلبة، فقد تشعر بضغوط شديدة للحصول على أفكار جديدة عندما تتناول الطعام خارج المعلبات في أغلب الأحيان. لذلك تحدثنا مع اثنين من الأشخاص الذين يعتبرون خبراء حقيقيين عندما يتعلق الأمر بجعل مذاق الأطعمة المعلبة لذيذًا ويمنحك شعورًا مميزًا، حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من الأطعمة المعلبة. فيما يلي نصائحهم وتحضيراتهم المفضلة لجعل السلع المعلبة بجميع أنواعها أقل طعمًا ومملًا وأكثر متعة ونكهة.

1) أنهي الطبق بطبقة مقرمشة.

يعد إضافة القليل من القرمشة إلى طبقك طريقة سهلة لإنشاء مجموعة متنوعة مرضية غالبًا ما تكون مفقودة مع الأطعمة المعلبة. الشيء الجيد حقًا لإضافة الملمس بشكل عام هو طبقة الخبز المقرمشة، لولا ميلن ، مؤلف خذ علبة واحدة: 80 وجبة لذيذة من المخزن , يحكي النمو الذاتي. يمكنك استخدام فتات الخبز المعدة مسبقًا أو طحن بعض الخبز القديم في محضرة الطعام لتحضيره بنفسك. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الترف، توصي ميلن بتقطيع فتات الخبز في مقلاة لبضع دقائق مع القليل من زيت الزيتون وبعض الثوم والأعشاب المجففة أو الطازجة.

يمكنك أيضًا استخدام أي كربوهيدرات مقرمشة تقريبًا هنا. ليندسي ليفينغستون، R.D.، مبتكر الفاصوليا الخضراء الخالية من الدهون ، تخبر SelfGrowth أنها تحب وضع رقائق البطاطس المطحونة على الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أن تعمل المعجنات أو البسكويت المطحونة أيضًا.

الأشياء مع

2) تحميص أي نوع من الفاصوليا المعلبة.

ربما تكون قد سمعت بالفعل عن تحميص الحمص كوجبة خفيفة أو سلطة. لكن في الواقع، الفاصوليا المعلبة من أي نوع - البحرية، الكلوية، السوداء، أدزوكي - ستستفيد من بضع دقائق في الفرن في معظم السيناريوهات. (تخطي إذا كنت تحضر حساءًا أو يخنة). يقول ميلن إن ذلك يجعلها أكثر مقرمشة. والفاصوليا المقرمشة هي ألذ عند إضافتها إلى المعكرونة أو أوعية الحبوب أو الخضار المحمصة.

يمكنك اتباع وصفة بسيطة للحمص المحمص باستخدام أي حبوب لديك: قم بتصفيتها، وشطفها، وتجفيفها، وإضافة القليل من الزيت (والتوابل إذا أردت)، ثم توزيعها بالتساوي على صينية الخبز، وشويها على حرارة 350 درجة فهرنهايت. عادةً ما أقوم بتحميصها لمدة نصف المدة تقريبًا التي توصي بها هذه الوصفات (أي حوالي 15 إلى 20 دقيقة) لجعلها مقرمشة قليلاً.

اسم بولندي ذكر

3) استخدام الزينة المخللة بحرية.

ضع جرة مخلل الملفوف في ثلاجتك للعمل. يوضح ميلن أنها طريقة لإضافة القرمشة والطعم بسهولة إلى أشياء مختلفة مثل [الفاصوليا والبقوليات] أو الأسماك المعلبة لمنحها بعض النضارة.

يحب ميلن أيضًا استخدام نبات الكبر والمخللات، وهي قنابل نكهة متعددة الاستخدامات بشكل مدهش توجد عادة في المخازن. الكيمتشي هو خيار لذيذ آخر. وإذا كان لديك بصل أحمر في متناول اليد، فيمكنك بسهولة تخليله بنفسك بسرعة – جرب هذه الطريقة البسيطة للغاية وصفة من استمتع بطعامك .

4) لا تنتظر حتى اللحظة الأخيرة لإضافة الفاصوليا والعدس إلى الطبق.

يوضح ميلن أن الكثير من الوصفات تشير إلى رميها في النهاية، لكن [الفاصوليا والبقوليات] المعلبة يمكن أن تستفيد حقًا من القليل من الطهي عند تحضير الحساء أو الحساء أو الصلصة. إن ترك الفاصوليا والبقوليات المعلبة تنضج مع المكونات الأخرى - التوابل والأعشاب والبصل والثوم والمرق والطماطم - يمنحها أيضًا الوقت الكافي للاستمتاع بهذه النكهات. يقول ميلن: يمكنك طهيها لفترة من الوقت ولن تصبح طرية.

5) قم بقلي فطائر الخضروات أو البرغر.

تأخذ الخضار والبقوليات المعلبة حياة جديدة تمامًا عند مزجها مع البيض والدقيق. واحدة من وصفات السلع المعلبة المفضلة لدى ميلن على الإطلاق هي فطائر الذرة. يمكنك طحن بعض الذرة في محضرة الطعام وخلطها مع الدقيق والبيض وحبات الذرة [الكاملة] وأي توابل موجودة لديك - الكاري والكزبرة والشمر - وتوضع قطعًا صغيرة في المقلاة.

يفعل ليفينغستون شيئًا مشابهًا مع الفاصوليا السوداء المعلبة، حيث يخلطها مع الشوفان والبيض والتوابل، ويشكلها على شكل فطائر، ويخبزها.

6) أنتقل إلى خلطات التوابل الجريئة.

إذا كنت لا تطبخ باستخدام الكثير من المنتجات الطازجة أو المواد العطرية، فاستفد من المكونات الثابتة على الرف والتي تحتوي على الكثير من النكهة في زجاجة صغيرة. يقول ميلن: [أنت تريد] شيئًا يضيف قدرًا كبيرًا من العمق والمذاق المعقد دون الحاجة إلى استخدام [مجموعة] من الأشياء المختلفة. مفضلاتها هي مسحوق الكاري والهريسة. الزعتر هو خيار رائع آخر.

7) اهرسي الخضار في طبق التقديم

لست من محبي الخضار المعلبة؟ للحصول على وعاء ناعم كالحرير من الأطعمة المعلبة، حاول هرس الخضار مع منتجات الألبان أو الحليب غير الألبان والمواد العطرية أو التوابل. يمكنك الحصول على كل النكهة والتغذية بدون الملمس الطري الذي يجده بعض الناس غير جذاب.

اسماء ايطالية ذكور

يحب ميلن صنع حساء الذرة البسيط باستخدام الذرة المعلبة والمرق والحليب والبطاطس وأوراق الغار. (يمكنك فعل شيء مماثل مع الفلفل الأحمر المعلب أو هريس اليقطين المعلب). ربة البيت الجائعة لديه وصفة ذكية لحساء الجزر وجوز الهند المصنوع من الجزر المعلب وحليب جوز الهند.

8) اصنعي حساء حوض المطبخ.

تعد الحساء واليخنات إحدى الطرق الأقل جهدًا لتحويل أي شيء معلب (طازج أو مجمد) لديك إلى حشوة شرعية ووجبة مريحة مألوفة. (أجدها أيضًا مثالية عندما لا يكون لديك كل مكون مدرج في الوصفة - فمن غير المرجح أن يؤدي ترك مكون أو اثنين أو استبدالهما إلى إفساد الأمر برمته.) قم بدمج مرق الخضار أو الدجاج (العلب أو الكراتين أو السبائك) مع أي مجموعة متنوعة من الفاصوليا المعلبة والبقوليات والخضار والحبوب والأعشاب (المجففة أو الطازجة) والتوابل.

كن مبدعا مع مجموعات المكونات الخاصة بك هنا. على سبيل المثال، استخدم الطماطم المعلبة والفاصوليا السوداء والذرة والفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار لصنع الفلفل الحار، ويقدم مع رقائق التورتيلا أو الأرز. للحصول على حساء ريفي على طريقة المينستروني، حاول استخدام الحمص أو حبوب الكانيليني والفاصوليا الخضراء والجزر والعدس والسبانخ (المعلبة أو المجمدة) والشعير أو المعكرونة.

9) قم بإعداد صلصة زنجية لجميع الأغراض.

الطريقة الآمنة من الفشل لإبعاد العبث واللطف من أي سلعة معلبة تقريبًا؟ يقول ميلن: 'قم بدهنها بشكل أساسي بملابس جيدة حقًا'. من المفيد أن تأخذ بعض الوقت لإعداد صلصة / صلصة / ماء مالح بنكهة رائعة ومتعددة الاستخدامات يمكنك وضعها على السلطة والمعكرونة والحبوب والفاصوليا والعدس والخضار وما إلى ذلك.

قم بتضمين مكونات مثل البني الحار أو خردل ديجون. عصير التفاح، النبيذ الأحمر، أو خل النبيذ الأبيض؛ الثوم أو الكراث. الأنشوجة المعلبة (المفضلة لدى ميلن)؛ عصير الليمون والحماس. وأي أعشاب طازجة أو مجففة. إذا كان لديك شيء كريمي مثل الطحينة أو الزبادي، فابحث عنه. تحقق من بعض الأفكار هنا وهنا.

10) اصنع كعك السمك.

تعتبر كعكات السمك أسهل طريقة لتحويل الأسماك المعلبة الباردة والرطبة إلى طبق دافئ بجودة المطاعم. يقترح ليفينغستون خلط التونة أو السلمون المعلب مع الحبوب (مثل الكينوا أو الفارو)، وفتات الخبز، والتوابل، والبيضة، ثم تشكيلها على شكل فطائر وخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. جرب الوصفة الأساسية لكعك التونة من الغذاء الحقيقي RDs أو وصفة فطيرة سمك السلمون من مطلي جيدًا بواسطة إيرين .

اسم النقابة الجماعية

11) فرح الفاكهة المعلبة.

يمكن أن تكون الفاكهة المعلبة فائقة الحلاوة وقليلة النكهة من حيث النكهة. توصي ميلن بخلط أي فاكهة معلبة لديك - الخوخ، والأناناس، والمانجو، والبرتقال - مع القليل من عصير الليمون (أو الليمون) ومسحوق الفلفل الحار أو الزنجبيل. وتقول: إنها تنعشهم حقًا.

متعلق ب: