شطائر النزهة: كيفية إعداد ساندويتش مثالي قابل للتعبئة لموسم النزهة

بعد أطول شتاء في العالم، وصلنا إلى طقس أكثر دفئًا. وهذا يعني موسم النزهة وبالطبع شطائر النزهة المصاحبة له.

بفضل العام الماضي، تعلم الكثير منا حقًا تقدير فوائد الأماكن الخارجية الرائعة، خاصة كوسيلة للتجمع مع الأصدقاء والعائلة. وعلى الرغم من أن الجانب الإيجابي الكبير للنزهات هو قضاء الوقت وجهًا لوجه مع أشخاص آخرين، إلا أنك تريد أن يكون الطعام في مكانه الصحيح أيضًا.

تعتبر السندويشات بمثابة نزهة سهلة لأنها سهلة الصنع، وسهلة النقل، وسهلة الأكل بدون أدوات (أو حتى أطباق). لكن شطائر النزهة ستكون مختلفة قليلاً عن تلك التي تتناولها بين اجتماعات Zoom لتناول طعام الغداء، وذلك لعدة أسباب. نعم، ربما تريد أن يتم رفعها بضع درجات، ولكن يجب أيضًا أن تكون أكثر ثباتًا. بعد كل شيء، لا أحد يريد المفاجأة الحزينة المتمثلة في الخبز المشبع أو شطيرة تنهار تمامًا أثناء النقل.

ولكن يجب أن تكون النزهة ممتعة أيضًا، لذلك لا ترغب أيضًا في قضاء الكثير من الوقت في القلق بشأن شطائرك. هناك وسيلة سعيدة يمكنك العثور عليها والتي ستساعدك على تعبئة شطائر النزهة اللذيذة والبسيطة والمحمولة. وإليك كيفية البدء.

1. التزم بالخبز اللذيذ.

إنه أساس أي شطيرة صلبة، لذا اختر بحكمة. إن اللفائف السميكة والمقرمشة مثل خبز الشيباتا أو الرغيف الفرنسي أو الرغيف على الطريقة الإيطالية لن تضعف أو تتفكك بجوار المكونات الرطبة مثل الخضار أو المواد القابلة للدهن أو حشوات السلطة (مثل الدجاج أو التونة). أندريا سلونكر ، مؤلف مشارك لـ النزهة ، يقول النمو الذاتي. ولن ينسحق عندما تقوم بتغليفه بإحكام أو وضعه في حقيبتك أو سلة النزهة، وفقًا لما ذكره دامون مينابيس، مدير الطهي في اللحوم العرض البدائية في فيلادلفيا.

كما يجب عليك دائمًا استخدام الخبز الطازج بدلًا من المحمص. قد تبدو الشرائح المحمصة أكثر ثباتًا أثناء تجميع الساندويتش، ولكن بحلول الوقت الذي تجلس فيه للنزهة، من المحتمل أن يكون الخبز قد أصبح قاسيًا وجافًا، كما يقول مينابيس لموقع SelfGrowth.

إذا كنت تسحب الخبز أو اللفائف من الفريزر، فلا داعي للقلق بشأن تذويبها أولاً. سوف تذوب في طريقها إلى النزهة وتتمتع بمذاق طازج عندما يحين وقت تناول الطعام، هذا ما قاله طاهٍ ومصمم طعام مقيم في نيوجيرسي كارلا كونتريراس يقول النمو الذاتي. (إذا كانت ملفوفة جيدًا في المُجمد، فلا داعي للقلق بشأن أي تبلل عند إزالة الجليد.)

فانكو بوب بايماكس

2. قم بالحد من حشواتك، ولكن مع ذلك اجعلها ممتعة.

للحصول على توازن جيد بين النكهات والقوام دون زيادة، تقول الشيف كريستينا ماكيو هاي ستريت فيلادلفيا يقترح التمسك بثلاثة إلى خمسة عناصر إجمالاً.

بشكل عام، [أضف] مادة قابلة للدهن، أو بروتينًا، أو شيئًا مقرمشًا، بالإضافة إلى عنصر أو عنصرين آخرين لإضفاء الحيوية عليه، كما تقول. فيما يلي بعض الأمثلة لما قد يبدو عليه الأمر:

زبدة + شرائح لحم خنزير + غرويير + شرائح مخلل رقيقة + خردل
باذنجان مشوي + جبنة موزاريلا + زيتون + ريحان طازج
جبن الماعز + سلمون مدخن + خضار مشكلة + بصل أحمر + نبات الكبر
أفوكادو + فلفل أحمر مشوي + حمص + براعم
ديك رومي + بروفولون + صلصة التوت البري + خضار مشكلة
شيدر + طماطم أشا + رومين

3. طبقة ذكية لوقف التبلل.

حتى مع اللفائف المقرمشة، فإن وضع المكونات الرطبة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخضار النيئة، بجانب الخبز هو أسرع طريق إلى مشتاون. لذلك كومة الحشوات الخاصة بك بشكل استراتيجي. ابدأ بدهن الدهن على الجوانب الداخلية لشريحتي الخبز. يقول ماكيو إن محتوى الدهون في معظم المواد القابلة للدهن يعمل كحاجز لمنع المكونات الوسطى الأكثر رطوبة (المزيد عنها أدناه!) من التشبع بالخبز. (عادةً ما يتحمل الخبز اللذيذ رطوبة المواد القابلة للدهن.)

بعد ذلك، قم بإضافة طبقة حماية أخرى على شكل متين الخضراء المورقة مثل الخس الروماني، أو الكرنب التوسكاني، أو السبانخ الصغيرة، إذا كنت ترغب في ذلك. يقول سلونكر إن شرائح الجبن الصلب مثل الشيدر أو البروفولون تعمل بشكل جيد هنا أيضًا.

أخيرًا، ضعي المكونات الرطبة في المنتصف. فكر في لحوم الغداء أو السلطات مثل الدجاج أو التونة أو سلطة البيض أو الجبن الرطب مثل الموزاريلا أو الحمص أو شرائح المخللات أو الكيمتشي. يمكن للخضار أن تكون مفيدة أيضًا، لكن المطبوخة مثل الفلفل الأحمر المشوي، والباذنجان المشوي، والبصل المشوي، وقلوب الخرشوف المتبلة، أو الفطر المقلي تميل إلى أن تكون أفضل من النيئة، والتي تميل إلى أن تحتوي على مستويات مياه أعلى. يقول ماكيو: لقد تم طهي الكثير من الرطوبة، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على الكثير من النكهات والقوام.

نتلهف هش من الخضار النيئة؟ نحن نسمع ذلك. أشياء مثل البراعم أو شرائح البصل الأحمر أو الفجل أو الجزر المبشور يمكن أن تمنحك بعض القرمشة دون الحاجة إلى تناولها. أيضاً الكثير من الرطوبة. إذا كنت تصر على الخيار أو الطماطم (التي تحتوي على نسبة عالية من الماء)، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتأكد من وضعها في منتصف الساندويتش، وليس على اتصال مباشر بالخبز.

4. التجمع بشكل استراتيجي.

صنع أكثر من واحد؟ يقول ماكيو إنك ستوفر الوقت من خلال تجهيز جميع مكوناتك وجاهزة للاستخدام قبل البدء في البناء. ثم قم بتجميع شطائرك معًا على طريقة خط التجميع، مع إضافة نفس المكون إلى كل ساندويتش قبل الانتقال إلى السندويتش التالي. يقول مينابيس إنه أسرع من إعداد كل شطيرة من البداية إلى النهاية. وهذا يعني وقتًا أقل للشطيرة الخاصة بك لبدء التشبع. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقلل من مشكلات مراقبة الجودة - تحصل على شطيرة رائعة، ولكن صديقك، لا - يمكن أن يحدث ذلك عندما تقوم بصفع الأشياء معًا ولا تهتم حقًا بالطبقات المذكورة أعلاه.

5. احزمها بعناية.

للحصول على خيار مستدام، جرب ورق البرشمان القابل للتحلل بإحكام باستخدام قطعة من الشريط اللاصق، أو استخدم أغلفة شمع العسل القابلة لإعادة الاستخدام، مثل التفاف النحل . يقول كونتريراس، إنها رائعة لربط السندويشات معًا. Slonecker أيضًا من محبي الغلاف البلاستيكي، مما يساعدك في الحصول على ختم محكم يمنع شطائرك من الانهيار أثناء النقل.

ضع الساندويتش الملفوف في كيس سيليكون قابل لإعادة الاستخدام (مثل أكياس ساندويتش ستاشر ) أو كيس بلاستيكي بسحاب لحماية إضافية ضد التسربات. وضعها بالقرب من الجزء العلوي من حقيبة النزهة أو المبرد، حيث قد تتحطم في الأسفل. يقول كونتريراس: سأقوم بتغليف السندويشات في طبق أو منشفة شاي إذا كان هناك الكثير من الأطعمة أو المشروبات الأخرى في المبرد لمنحها بعض الراحة.

احصل على كمادة باردة أيضًا، إذا كنت لن تأكل شطائرك في أسرع وقت ممكن. يمكن أن تبقى السندويشات عمومًا في درجة حرارة الغرفة/الخارج لمدة تصل إلى ساعتين على الأكثر، ولكن إذا كان يومًا حارًا جدًا (أعلى من 90 درجة فهرنهايت)، فإن الحد الأقصى هو ساعة واحدة، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). يمكن أن تبدأ المكونات القابلة للتلف في إيواء البكتيريا التي قد تصيبك بالمرض إذا تم الاحتفاظ بها فوق 40 درجة فهرنهايت لأكثر من ساعتين.

6. ابق عينك على الساعة.

من المفترض أن تكون أماكن الاستراحة في الهواء الطلق هادئة، لذا لا تشعر أنك بحاجة إلى تغطية شطيرتك في اللحظة التي تضع فيها بطانيتك. لكن لا تنتظر إلى الأبد أيضًا. يقول سلونكر إنك ستحصل على أفضل تجربة للنكهة والملمس إذا تناولت شطيرتك في غضون ساعتين. (بالإضافة إلى ذلك، فهو أكثر أمانًا.) لذلك قد يكون من الأفضل أن تتناول غداءك أولاً، ثم لا تتردد في التسكع وقضاء وقت إضافي مع عائلتك وأصدقائك بعد ذلك.

متعلق ب: