بفضل مقايضات السكر مثل ستيفيا، يمكنك الحصول على الحلوى أو البروتين أو الآيس كريم بسعرات حرارية أقل. إنه السحر الكامن وراء الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل Halo Top، والتي أعترف أنني تأخرت في تجربتها.
عادةً ما أتجنب أي أنواع خفيفة من الآيس كريم، وذلك ببساطة لأنها لا تميل إلى أن تكون ذات مذاق رائع. ولكن بعد رؤية أصدقائي وهم يهتفون بشكل متكرر بـ Halo Top على Instagram، تناولت نصف لتر من كأس زبدة الفول السوداني، وكان لذيذًا كما قال الجميع.
ولكن بعد ذلك حدث شيء غريب. بعد لدغتين، بدأ فمي وحلقي يؤلماني وبدأت في السعال. اعتقدت أنني كنت قادمًا بشيء ما واستمرت في تناول الطعام. ولكن بعد بضع لدغات، ظل حلقي يؤلمني وواصلت السعال مباشرة بعد كل قضمة. ومع ذلك، فقد قمت بحذفه باعتباره مجرد صدفة، وبعد بضعة أيام، اعتقدت أنني سأحاول مرة أخرى بنكهة مختلفة. هذه المرة، اخترت Mint Chip... وكان لدي نفس رد الفعل.
اسماء ايطالية ذكورلقد اتصلت بالإنترنت (كما تفعل عندما تحتاج إلى البحث عن عرض غريب على Google) ووجدت أنني لست الشخص الوحيد الذي عانى من هذا.
عدد قليل من الناس على رديت لقد اشتكى من أعراض مماثلة، بما في ذلك أحد المستخدمين الذي قال، أنا آكل هالو توب ولاحظت أن بعض النكهات تجعل الجزء الخلفي من حلقي يحترق وأضطر إلى السعال بجنون…. لكن فقط بعض منها، هذا غريب. دخل آخر، أشعر بالحرقان في الحلق وأعاني من نوبات السعال بعد تناول هالو توب. تواصلت شركة SelfGrowth مع Halo Top لمعرفة ما إذا كانوا قد سمعوا بهذا الأمر، لكنهم رفضوا التعليق.
وقد اشتكى آخرون من ردود فعل مماثلة بعد تجربة المحلاة الاصطناعية علكة و مشروبات ، إلى جانب ستيفيا في قهوتهم . من الواضح أن هذا التفاعل الغريب قد يكون له علاقة ببدائل السكر في هالو توب والكثير من الأطعمة الأخرى منخفضة السعرات الحرارية، والتي يستخدم الكثير منها بدائل السكر (مثل ستيفيا) وإريثريتول كحول السكر. ويبدو أن هذه المكونات يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية لدى بعض الأشخاص.
قد يُنتج الإريثريتول طعمًا حادًا جدًا وإحساسًا يشبه التهاب الحلق. ستيفيا قد كذلك، ليزا ر. يونغ ، دكتوراه، R.D.، أستاذ مساعد في التغذية في جامعة نيويورك ستينهاردت، يقول SelfGrowth. بالطبع، هذا لا يحدث مع الجميع؛ ويشير الدكتور يونغ إلى أن المحليات يمكن أن تسبب أحاسيس مختلفة لدى الأشخاص المختلفين. في الواقع، من المرجح أن تسبب الكحوليات السكرية مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال، كما يقول اختصاصي تغذية مسجل في نيويورك جيسيكا كوردينج ، يقول SelfGrowth، ولكن من الممكن أن يكون لديك ردود فعل أخرى.
الألقاب الفرنسية
لا يوجد الكثير من المعلومات العلمية حول الحساسية تجاه المُحليات الصناعية، يكتب فيل ليبرمان، (دكتور في الطب) في الأكاديمية الأمريكية لحساسية الربو والمناعة (AAAAI). ومع ذلك، قام الدكتور ليبرمان برفع العلم دراسة واحدة التي وصفت حالتين من الحساسية المفرطة (رد فعل شديد يهدد الحياة ويمكن أن يسبب ضيقًا في حلق الشخص) عند الرضع بعد ملامستهم لمادة ستيفيوسيد، وهو مستخلص من نبات ستيفيا.
حقيقة ممتعة: حبوب لقاح نبات الستيفيا ونبات الرجيد ينتميان إلى نفس العائلة.نظرًا لأنني أتناول منتجات الألبان والفول السوداني والكاكاو بانتظام دون مشاكل، فمن المحتمل أن هذه المكونات ليست مصدر نوبات السعال التي أعاني منها. لكن ستيفيا قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين لديهم أيضًا حساسية تجاه حبوب لقاح عشبة الرجيد (التي تسبب أعراض حساسية الخريف) لأن حبوب اللقاح والمحليات تحتوي على بروتينات مماثلة. وهذا يسبب ما يعرف بالتفاعل المتقاطع، كما يقول الدكتور بورفي باريك، طبيب الحساسية والمناعة شبكة الحساسية والربو ، يقول النمو الذاتي. ولأنني أعاني من حساسية تجاه عشبة الرجيد، أخبرني الدكتور باريك أن هذا هو السبب الأرجح.
ومع ذلك، يقول الدكتور باريك أن هناك فرقًا بين التملك رد فعل تحسسي حقيقي ومجرد الانزعاج من الطعام. إذا كانت حساسية حقيقية، فهناك احتمال لحدوث الحساسية المفرطة، كما تقول، 'في حين أن المهيجات أقل عرضة للتسبب في مثل هذا الضرر'.
أ.ج. يقول Aumock، قائد التسويق العالمي لمحلي Truvia القائم على ستيفيا، لـ SelfGrowth أن الشركة لم تسمع عن أي مستهلكين لديهم ردود فعل تتعلق بحساسية الرجيد. ويقول: 'في حين أن الحساسية الغذائية والحساسيات فريدة من نوعها للجميع، فقد قامت المنظمات الصحية والخبراء بدراسة ومراجعة مستخلص أوراق ستيفيا واتفقوا على أنها ليست مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية'. ال موقع الشركة يعترف بأن 'الحساسية ليست شائعة، ولكنها يمكن أن تحدث لدى الأفراد الحساسين'.
سيارات بحرف e
مرة أخرى، يبدو أن هذه مشكلة غريبة واجهتها أنا وعدد قليل من الأشخاص الآخرين، وليست نتيجة نموذجية بعد تناول بضع ملاعق من الآيس كريم المحلى ببدائل السكر. ولكن إذا لاحظت رد فعل مماثل، فمن المفيد قراءة قائمة المكونات ومعرفة ما إذا كان هناك أطعمة مماثلة. حتى 'النكهات الطبيعية' الموجودة على الملصق يمكن أن تكون علامة حمراء إذا كنت عرضة للحساسية الغذائية، حيث أن ذلك يمكن أن يشمل أي شيء حقًا، كما تقول روث كافا، دكتوراه، زميلة التغذية الأولى في المجلس الأمريكي للعلوم والصحة، النمو الذاتي.
إذا وجدت أنك تواجه هذه المشكلة بعد تناول بدائل السكر، يوصي الدكتور باريك بزيارة طبيب حساسية معتمد وإجراء الاختبار. وتوضح أنه قد يتبين أنك تعاني بالفعل من الحساسية، مما يعني أنك معرض لخطر الإصابة برد فعل شديد. لذلك من الجيد أن يكون لديك طبيب في متناول يدك، وأن تحصل عليه حقًا جيد في قراءة التسميات.
متعلق ب:
- 9 علامات تشير إلى إصابتك بالحساسية الغذائية كشخص بالغ
- هل تعتقد أنك قد تعاني من عدم تحمل الطعام؟ وإليك كيفية معرفة ذلك
- أفضل 8 آيس كريم صحي يمكن شراؤه من المتجر، وفقًا لـ R.D.s
قد يعجبك أيضًا: كيفية تحضير فرو-يو المكون من 3 مكونات مع 10 جرامات من البروتين
