يفترض معظم الناس أن حساسية الطعام أو عدم تحمله هو شيء تصاب به عندما كنت طفلاً وقد يستمر أو لا يلازمك طوال حياتك. ولكن كما اتضح، يمكنك أيضًا أن تصاب بالحساسية الغذائية بشكل عشوائي كشخص بالغ. نعم، إنه أمر غريب ومحبط تمامًا، كما أنه أكثر شيوعًا مما قد تتوقعه.
وفقا ل الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة يمكن أن تظهر أعراض حساسية الطعام في أي عمر وتؤثر على ما يصل إلى 4 بالمائة من البالغين. وتضيف المنظمة أنه من الممكن أن تصاب بحساسية تجاه الأطعمة التي تناولتها لسنوات دون أي مشكلة. ولكن هناك فرق كبير بين عدم تحمل الطعام، الذي عادة ما يسبب الانزعاج فقط، والحساسية الغذائية، التي يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل شديدة، كما تقول دانا س. سيمبلر، دكتوراه في الطب، وهي طبيبة باطنية في مركز ميرسي الطبي ومتخصصة في التغذية، لموقع SelfGrowth.
في بعض الأحيان، يمكن أن تكون ردود الفعل هذه مهددة للحياة: وفقًا لـ إدارة الغذاء والدواء يذهب ما يقرب من 30.000 أمريكي إلى غرفة الطوارئ كل عام لتلقي العلاج من الحساسية الغذائية الشديدة، ويموت ما يصل إلى 200 أمريكي كل عام بسبب الحساسية تجاه الطعام.
الحساسية الغذائية الجديدة ليست شائعة لدى البالغين كما هي الحال مع الأطفال، لكنها بالتأكيد شيء يحدث، كما تقول أخصائية الحساسية نيتا أوغدن، دكتوراه في الطب، والمتحدثة باسم الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، لـ SelfGrowth. تقول أوغدن إنها ترى حساسية المحار والأسماك وجوز الأشجار أكثر لدى البالغين.
يقول أوغدن إن الناس يشعرون بالصدمة حقًا لأنهم أكلوا الجمبري إلى الأبد ثم اكتشفوا أنهم مصابون بالحساسية. لكن الحساسية الغذائية تشبه أي حالة طبية، فهناك شيء ما يقرر أن يفسد. لا يعرف الخبراء دائمًا سبب إصابة شخص ما بحساسية الطعام كشخص بالغ، لكن أوغدن يقول إن الأشخاص الذين يعانون من الأكزيما أو الربو أو الحساسية الموسمية يبدو أنهم أكثر عرضة من غيرهم.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من الأطعمة على مستضدات متفاعلة (مواد غريبة تسبب رد فعل مناعي في الجسم) يمكنك أيضًا استنشاقها، مثل حبوب لقاح الأشجار، كما يقول جورج مارتن، دكتور في الطب، رئيس قسم الحساسية والمناعة في الحرم الجامعي في مركز لانكيناو الطبي، وهو جزء من الخط الرئيسي للصحة، يقول SelfGrowth. ويقول: 'لذلك، إذا كان المرضى يعانون من حساسية كبيرة للأشجار، فإنهم أكثر عرضة لتطوير ردود فعل تحسسية تجاه منتجات الأشجار المختلفة، بما في ذلك الفواكه وجوز الأشجار'.
في حين أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام قد يعانون من الانتفاخ أو الغازات بعد تناول طعام معين، فإن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية يمكن أن يصابوا بذلك خلايا النحل , حكة , تورم الشفاه واللسان , ضيق في التنفس , السعال , القيء , شد الحلق , أ متسرع وحتى صدمة الحساسية يقول سيمبلر، إنه رد فعل تحسسي شديد يهدد الحياة.
يقول أوغدن إن ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام تكون مفاجئة دائمًا تقريبًا، فهي تحدث في غضون دقائق من تناول الطعام، مشيرًا إلى أنه إذا كنت تعاني من أعراض حادة مثل ضيق الحلق، فمن المهم الوصول إلى غرفة الطوارئ على الفور.
بمجرد أن يتم علاجك، تقول إنه من المهم تدوين كل ما أكلته قبل أن يكون لديك رد الفعل، حتى لو كنت لا تعتقد أنه مهم. وتقول إن ذلك سيساعد أخصائي الحساسية بشكل كبير. من المهم أيضًا تحديد موعد لرؤية طبيب الحساسية على الفور والحصول على EpiPen (وتعلم كيفية استخدامه) إذا كان رد فعلك سيئًا بما يكفي للتسبب في رحلة إلى غرفة الطوارئ. يقول أوغدن إن [EpiPens] ينقذ حياة الناس عندما يكون هناك رد فعل شديد للحساسية الغذائية.
وإذا كنت تشك في أن طعامًا معينًا قد تسبب في رد فعلك، يقول أوغدن إنه من المهم تجنبه حتى يتمكن طبيب الحساسية الخاص بك من التأكد من أنها مشكلة (بمعنى، لا تلعب دور المحقق لمحاولة اكتشاف الأمر بنفسك). فقط لا تؤجل رحلة إلى الطبيب. يقول أوغدن: قم بزيارة طبيب الحساسية على الفور. لا يجب أن تنتظر أبدًا.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل سلطة كالي ميسون جار صحية
