في تلك الليالي عندما تكون قد انتهيت من الطعام الجاهز، ومتعب جدًا من طهي أي شيء، وجائعًا لشيء يتم تسليمه يدويًا، غالبًا ما يكون تناول الطعام في الخارج هو الفكرة الوحيدة التي يمكن تصورها. بالتأكيد، من المعروف أن الخيارات الكلاسيكية تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية وما شابه، ولكن مجرد قيامك بالطلب لا يعني تلقائيًا أنك ستظل عالقًا في تناول الأطعمة الدهنية.
خذ الطعام التايلاندي، على سبيل المثال. أخصائيو التغذية المسجلون هم من كبار المعجبين بخيار تناول الطعام خارج المنزل لأنه إلى جانب الخيارات اللذيذة الشهيرة مثل الأرز المقلي والباد تاي، تقدم العديد من المطاعم أطباقًا مليئة بقطع اللحم الخالية من الدهون والكثير والكثير من الخضار. تبا، حتى أن بعضهم يقدم دورات أكثر صحة على تلك الخيارات الممتعة أيضًا.
لست متأكدا ما الذي تطلبه من الكفة؟ هذه هي العناصر الثمانية الصحية في قائمة الطعام التايلاندي التي يتطلع إليها R.D. دائمًا.
1. باد تاي مع الخضار الإضافيةللحصول على طبق رئيسي، غالبًا ما أطلب طبق الباد تاي مع الخضروات الإضافية، والذي يتم إعداده عادةً من نودلز الأرز الرقيقة ومقلي مع التوفو، وبراعم الفاصوليا، والدجاج، والروبيان، والكثير من التوابل. على الرغم من أن المكونات الموجودة في الباد تاي صحية بشكل عام، إلا أن السعرات الحرارية يمكن أن تتزايد بسرعة. يحتوي كوب واحد فقط من الوسادة التايلاندية النموذجية على حوالي 400 سعرة حرارية و17 جرامًا من الدهون، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الصوديوم. لتحقيق التوازن، أطلب دائمًا حصة إضافية من الخضار المطبوخة على البخار لخلطها.
أسماء الإناث الأمريكية
—باتريشيا بانان، MS، R.D.N.، مؤلفة تناول الطعام بشكل صحيح عندما يكون الوقت ضيقًا
2. شوربة توم يم
أنا أحب حساء توم يم لأنه مليء بنكهة الليمون والفلفل الحار والخولنجان وعشب الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الدجاج أو الروبيان إلى الحساء للحصول على بروتين إضافي. إنه عنصر رائع يمكنك طلبه لمساعدتك على الشعور بالشبع حتى لا تأكل الكثير من الخيارات الأقل صحية.
—ليندسي باين، إم إس، آر دي، صاحبة شركة Tasty Balance Nutrition
3. كاري الخضار مع التوفوطلبي المفضل لتناول الطعام التايلاندي هو الكاري النباتي. ليس فقط أنها غنية بالنكهة، ولكن التوفو يحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي. أحب إضافة المزيد من الخضار للمساعدة في الوصول إلى هدفي اليومي من الألياف وهو 30 جرامًا. المكافأة: تحتوي التوابل مثل الكركم - والتي غالبًا ما تستخدم في الكاري التايلاندي - على خصائص مضادة للالتهابات.
المغنية مع النظارات ميمي
—نورا مينو، R.D.، ومدربة شخصية معتمدة
4. سمك النهاش الأحمر مع الخضارعندما أطلب طعامًا تايلانديًا، أبقيه خفيفًا عن طريق طلب طبق من السمك والخضروات. أحب الأطباق مثل شرائح سمك النهاش الأحمر المطهوة على البخار مع الخضار أو شرائح سمك السلمون المحمر مع الخضار. من خلال تناول البروتينات الخالية من الدهون والخضار أولاً، كل ما أحتاجه هو القليل من التذوق لما يتناوله الجميع، وأنا راضٍ تمامًا. إذا كنت آكل بمفردي، فسوف أتناول السمك والخضار ولكنني سأضيف سبرينغ رول الخضروات أيضًا. يتم تغليف السبرينغ رولز بورق الأرز ولا يتم قليها، لذا فهي خيار رائع لتقديمها مع طبق رئيسي.
—تشيلسي إلكين، M.S.، R.D.، C.D.N.
أسماء للإرشاد5. أرز أسمر مقلي بالريحان النباتي الحار
أقوم بتناول الطعام التايلاندي في الخارج ربما مرة واحدة في الشهر على الأكثر. لذلك عندما أفعل ذلك، أحب أن أنغمس قليلاً. أحد الأشياء المفضلة لدي هو الأرز المقلي النباتي الحار بالريحان مع الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحار والبيض. أو إذا كنت أرغب في لمسة من الحلاوة، فسأختار بدلاً من ذلك الأرز المقلي بالأناناس مع الكاجو المحمص والبصل والبصل الأخضر والزبيب والطماطم والجزر والبيض.
—جاكي نيوجنت، R.D.N.، خبير تغذية الطهي ومؤلف كتاب كتاب الطبخ الطبيعي لمرض السكري
6. ماسامان كارييتكون هذا النمط من الكاري من الفول السوداني وحليب جوز الهند، وكلاهما من المكونات التي تعطي الطبق ملمسًا غنيًا ونكهة حلوة قليلاً. إنه كريمي ومرضي بشكل لا يصدق عندما يقترن بالبطاطس والبصل والفلفل الحلو. مصدر البروتين الذي أعتمد عليه في هذا الطبق هو التوفو الطازج، وأطلب دائمًا الخضار المطهية على البخار والأرز الأبيض على الجانب. وهذا يساعدني على الاستمتاع بالجزء الكامل دون الشعور بالحشو المفرط. ولأنني أحب الطعام الحار، أطلب دائمًا حرارة إضافية عندما أطلب!
—كارا هاربستريت، MS, R.D., L.D., of Street Smart Nutrition
7. لفات الصيفيتم تحميل لفائف الصيف بالخضار الطازجة المسلوقة - وهو نوع من تقنيات الطهي التي تنضج الخضار بسرعة دون التسبب في فقدانها لعناصرها الغذائية - ومجموعة متنوعة من الأعشاب اللذيذة مثل النعناع والريحان التايلاندي والكزبرة. تشتمل هذه اللفائف على نودلز الأرز ومصادر البروتين مثل الجمبري أو التوفو، مما يجعلها وجبة مثالية ومتوازنة. عادة ما تأتي مع صلصة التمر الهندي أو الفول السوداني الغنية بالنكهة، لدرجة أنني غالبًا ما أشعر بالرضا بمجرد لمسة واحدة. إنها بديل صحي أكثر لتناول اللفائف المقلية، والتي تكون أثقل في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
اسم بولندي ذكر
—Maxine Yeung، MS، R.D.، صاحب Wellness Whisk
8. لحم البقر والقرنبيط'أنا أحب الطعام التايلاندي الصحي، لأنه نوع الطعام الذي تتناوله مع مجموعة من الأشخاص. وعندما تأكل مع مجموعة، يمكنك الحصول على لقمة من كل شيء. عندما أتناول الطعام التايلاندي بمفردي، عادةً ما أختار لحم البقر والبروكلي الذي يتم تقديمه فوق الأرز البني (أو الأرجواني). أنا أحب هذا الطبق لأن لحم البقر المستخدم عادةً ما يكون أصغر حجمًا، وهو مليء بالخضروات. في الواقع، أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلني أحب الطعام التايلاندي هو أنه غالبًا ما يتمحور حول الخضروات.
— ريبيكا كلايد، MS، R.D.N.، C.D.
تم تحرير الاقتباسات وتكثيفها من أجل الوضوح.
قد يعجبك أيضًا: هذا الفلفل الحار الذي يحتوي على 200 سعرة حرارية هو في الواقع لذيذ جدًا
